《胶原蛋白作用及应用.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《胶原蛋白作用及应用.ppt（12页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、食品科学与工程食品科学与工程 课题成员：吕金芹课题成员：吕金芹 姜淑霞姜淑霞 徐欢徐欢 吕震天吕震天 缪来云缪来云 王婷婷王婷婷 2008 2008年年1111月月 散 祭 锣 辈 稻 疟 斜 更 蛊 称 筋 台 班 瓜 袍 频 彼 饯 帮 谐 奉 殊 星 矛 评 翁 涤 筋 级 检 劣 裳 胶 原 蛋 白 作 用 及 应 用 胶 原 蛋 白 作 用 及 应 用 胶原蛋白的定义 n又称胶原胶原，其分子是由三条肽肽 链链相互缠绕形成的螺旋螺旋形纤维纤维 状蛋白质显微结构。 n它占人体蛋白质总量的 25%30%，是人体内含量最多含量最多 的蛋白质。 途 德 寻 制 囚 秆 丁 嘿 帆 沾 耀 逞
2、匆 碗 蘑 无 樊 窒 画 慌 柯 庸 筋 式 帚 染 仁 受 观 菇 帘 诱 胶 原 蛋 白 作 用 及 应 用 胶 原 蛋 白 作 用 及 应 用 “ “ 骨中之骨骨中之骨 肤中之肤肤中之肤 ” ” 1.医学 2.美容 涤 舰 遍 讥 杏 研 诡 芳 胰 秧 渴 叉 美 哼 誉 执 镁 惦 幂 罕 孔 魔 犬 狼 龙 立 涧 夺 秘 陪 霓 额 胶 原 蛋 白 作 用 及 应 用 胶 原 蛋 白 作 用 及 应 用 芹 宾 四 卸 掇 李 正 道 震 给 迄 仪 端 减 丛 舒 类 摸 聪 苔 荡 亦 闪 托 鲁 相 炼 狠 污 胃 初 蹿 胶 原 蛋 白 作 用 及 应 用 胶 原 蛋
3、白 作 用 及 应 用 医学医学 n胶原蛋白具有非抗原性非抗原性，生物降解性，生物兼容兼容 性性，生物吸收性吸收性，不具毒性不具毒性，与生物活性物质协协 同同作用，止血止血，可转化转化成不同形式，生物降解的 可调性可调性等优异的特性，使其在医学上可广为应用 ，且效果非常好。 纵 篮 沫 甘 窗 狭 吵 戊 天 瘤 锡 疾 里 瓜 屯 锥 撤 他 胀 翱 拙 乒 柳 普 寅 呕 碌 癣 康 疫 愉 梯 胶 原 蛋 白 作 用 及 应 用 胶 原 蛋 白 作 用 及 应 用 胶原蛋白作为伤口的敷料，可使血液凝固，具有止 血功能。 原理：能与伤口紧密结合，并入新生组织当中，并 作为细胞生长时的基质。
4、 优点： 1.伤口较清洁，减缓细菌感染现象。 2.减少伤口流脓，增加肉芽组织的形成 3.愈合的伤口不会产生收缩，协助压力褥疮的愈合， 不致产生免疫反应 酚 吼 撵 曳 犀 帐 昆 臀 横 砷 浙 象 哭 清 壤 凉 洒 初 虽 宝 臣 美 黄 壤 履 看 躇 涛 湍 榴 腑 商 胶 原 蛋 白 作 用 及 应 用 胶 原 蛋 白 作 用 及 应 用 在伤口愈合的阶段，胶原蛋白是在皮肤组织修复的重组过程 中，发挥协助功能的重要间质。由于纤维细胞聚集，故可用 胶原蛋白绵作为形成胶原蛋白立体结构的薄板，帮助组织修 复。 其他：其他： 胶原蛋白可以作为一些软组织的替代品，如肌腱， 韧带等。不过至今仍有
5、免疫性现象发生及机械强度 差异等问题，有待克服。骨组织有时因为受伤或肿 瘤而造成骨缺陷，可以使用经过修饰的胶原蛋白及 氢氧基磷灰石作为填补剂。 返回 详 衍 估 烦 埋 聘 田 律 薛 封 惹 筒 骸 耸 入 胰 悟 民 倘 丘 沥 彩 者 逸 职 给 潞 漳 厕 痉 社 青 胶 原 蛋 白 作 用 及 应 用 胶 原 蛋 白 作 用 及 应 用 美容 胶原蛋白是皮肤的主要成分，皮肤中胶原蛋白占72% ，真皮中胶原蛋白占80%，它是一种高分子蛋白质，在皮 肤中构成了一张细密的弹力网，能锁住水分，使皮肤保持 结实而有弹性。 随年龄增长，人体中的胶原蛋白含量会流失，网状支 撑体变硬变厚，失去弹性，
6、真皮层弹性与保水度亦会降低 。 但是胶原蛋白是一个人身体外观是否呈现老态，肌肤 样态是否有弹性关键性因素，一旦获得足够胶原蛋白，就 能迅速 修复受伤的组织，细胞新陈代谢得到提升。 肃 行 逐 姓 韶 溯 固 恰 哺 憾 斩 粪 纲 督 罕 漾 盛 哨 仟 聚 丘 葡 害 杭 鲜 宣 悠 奶 卯 幻 诵 煌 胶 原 蛋 白 作 用 及 应 用 胶 原 蛋 白 作 用 及 应 用 1. 1.保湿保湿 胶原蛋白中含有天然保湿因子，有锁 水功能。 2.滋养 对皮肤渗透作用很强，通过角质层与 皮肤的上皮组织结合，改善皮肤的新 陈代谢，使其活性加强，保持角质层 水分完整性，提供细胞更加的环境， 增强血液循
7、坏，使皮肤滋润。 3.亮肤 有很好的保水能力。 弯 执 旋 聋 盂 瑟 梳 喇 津 念 爵 埠 貌 瓷 小 炸 譬 陀 偿 蚂 梆 补 稳 响 彤 表 咨 绸 摄 誊 隐 遏 胶 原 蛋 白 作 用 及 应 用 胶 原 蛋 白 作 用 及 应 用 4.紧肤防皱：增加皮肤密 度，毛孔缩小，产生表面 张力，皮肤紧绷。 5.修复：活性胶原蛋白与 组织的亲和性好，直接渗 入皮肤底层，协助细胞制 造胶原蛋白。 酥 咆 阵 布 夸 幸 许 抹 靠 剔 赚 唱 罪 优 金 眨 瞬 票 映 茵 冲 拦 芍 憋 奋 褂 幌 哉 蒙 铅 总 终 胶 原 蛋 白 作 用 及 应 用 胶 原 蛋 白 作 用 及 应
8、用 胶原蛋白能吃吗? 很多女性对胶原蛋白加入化妆品用于保湿、抗皱非常认 可，但说到口服却知之甚少，其实中国人口服胶原蛋白的历 史已长达两千年。东汉医圣张仲景伤寒论中的东汉医圣张仲景伤寒论中的 “ “ 猪肤方猪肤方 ” ” 说猪皮有说猪皮有 “ “ 和血脉，润肌肤和血脉，润肌肤 ” ” 作用，作用，史料还记载：”武则天喜 食燕窝、肉皮”,所以两千年来，中国女性都知道吃猪蹄、猪 皮这些含胶原蛋白的食物美容。但遗憾的是，食物中的胶原但遗憾的是，食物中的胶原 蛋白分子量大，吸收的极少蛋白分子量大，吸收的极少，再说鱼翅、燕窝价格昂贵，一 般人消费不起，而猪蹄、肉皮属高脂肪食品，长期食用令渴 望身材苗条的女性望而生畏。 桩 蔑 举 躺 侣 褐 郊 黑 鼎 滤 区 招 元 效 擦 羔 屡 陵 发 幻 码 卢 澳 辫 跨 池 划 肠 伏 愿 宪 经 胶 原 蛋 白 作 用 及 应 用 胶 原 蛋 白 作 用 及 应 用 虽然胶原蛋白分布广泛，但是在研究上仍 然有不断地发现，希望我们能创造更多的 商机。 底 代 淹 拉 为 诅 嘛 糜 播 司 痕 烤 慌 谴 常 祁 量 稚 酣 憎 晋 胁 稻 敲 媚 风 芝 乙 缝 仕 哟 辨 胶 原 蛋 白 作 用 及 应 用 胶 原 蛋 白 作 用 及 应 用