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1、内蒙古农业大学 2004-2005 学年第二学期饲料质量管理与检测课程考试试卷（B）一、名词解释（每小题5分，共25分）1. 全面质量管理 指企业的各个部门、环节和全体职工同心协力，把专业技术、生产经营管理、数理统计和思想教育结合起来，建立起从产品的研究设计、生产制造、售后服务等全过程的质量保证体系，从而用最经济的手段生产出用户满意的产品。2. 质量管理体系 根据产品质量形成、发展过程各环节的质量活动，要求确定企业各部门质量管理方面的任务与职责，以及建立为执行和协调这些任务与职责索必要的机构。3. 经常储备 是企业在前后两批原料运达的间隔期中，为满足日常生产领域的需要而建立的储备。4.误差是测
2、定值与真实值的差值。5.饲料卫生标准是以维护畜禽健康与生产性能以及不导致畜产品污染为出发点，对饲料中各种有毒有害物质以法律规定的形式提出限量要求。二、填空（每小题1分，共25分）1.饲料产品质量包括设 计质 量、 制造 质量、检查 质量、使用 质量。2.PDCA循环中P代表 计划 ，D代表 执行 ， C代表 检查 ，A代表 处理 。3.企业标准有两大类。一类是 技 术 标 准 ，直接用来衡量和验收产品的标准；另一类是 管 理 标 准 ，它包括为了保证和提高产品质量尔制定的各种程序、职责、手段和规章制度等。4. 采用ABC管理法管理饲料原料，将原料分为A类、B类、C类，对A类原料进行重点管理。5
3、.原料在采购储备过程中的两大费用为 定购费用 和 保管费用 。6.在饲料检验中，常用 精确度 来衡量在相同条件下多次测定结果的相应吻合程度，其大小用 偏差 表示。 7.从待测饲料原料或产品中获取一定数量、具有代表性的部分作为样品的过程称 采样 。8.无机载体的矿物质预混料水分要求为不高于 5 。9.我国饲料质量检验的基本方法为感官检验法、化学分析法、显微镜检验法、物理鉴定法和仪器分析法。10.配合司料加工质量指标包括混合均匀度和 粉碎粒度 。三、判断（每小题1分，共10 分）1.北方地区配合饲料的水分含量要求不高于14%。（ ）2.全面质量管理将隐患消灭在发生之前。（ ）3.饲料厂为了降低成本
4、，可以把饲料质量标准中的保证值当作平均值来设计配方。（ ）4.在饲料分析中，精确度越高，偏差越大。（ ）5微量元素预混料混合后的变异系数应不大于7%。（ ）6.企业自己制定的质量标准不得低于国家标准。（ ）7.电子称是精密的称量器具，可以放心使用，无须校准。（ ）8.饲料质量管理是质检部门的工作，与其它部门无关。（ ）9.考核工作质量的指标常以产品合格率或废品率表示。（ ）10.我国饲料卫生质量规定，饲料中不应检出大肠杆菌。（ ）四、问答题（共20分）1.简述全面质量管理的七种工具。（7分）答：（1）分组法；（2）检查表法；（3）排列图法；（4）树枝图法；（5）直方图法；（6）控制图法；（7）
5、散布图法。2.企业为了提高产品质量，标准化工作要完善哪些内容？（3）答：（1）完善各类饲料的质量标准；（2）完善检测手段标准；（3）完善管理标准。3.饲料产品质量管理包括哪几个方面？（5分）答：（1）配方研制的质量管理；（2）外购物资的质量管理；（3）加工过程的质量管理；（4）产品使用过程的质量管理；（5）技术工作的质量管理。4.国内饲料厂化验室的任务是什么？一般能测定的项目有那几项？（5分）答：化验室的任务是：（1） 对进厂各种原料进行必要的检测；（2） 对成品进行必要的检测分析；（3） 分析中间物料状况。 一般能检测的项目为： 水分，粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、粗灰分、钙、磷、盐分、粉碎粒度、
6、混合均匀度、容重、总能。五、计算题（10分）某饲料厂年需玉米8000吨，一次采购购费用为200元，库存单价为1000元/吨，年保管费率为0.5%，求该饲料厂的经济订购量。若该厂玉米的库存量为经济订购量，求最低库存费用。答：经济定购量M= =800（吨）最低库存费用K= =8000/800200+1/280010000.5% =4000（元）六.论述题（10分）你如何理解设计是产品质量管理的起点，生产是重点，辅助是保证点，使用是归宿点？答：（1）饲料配方设计的基本步骤是：市场调查配方设计饲养试验试生产配方调整投放市场配方设计是产品质量的基础，它对产品质量有预防和保证作用，先天不足，必然后患无穷。质量好的产品，必然在设计上是先进的、合理的。因此，要想做好产品质量管理，必须首先做好配方设计。（2）生产过程是产品形成的过程，只有抓好每个生产环节，做好预防工作，控制好每一道工序，才能够形成稳定生产合格品的生产系统，才能保证产品的质量，因此认为生产是产品管理的重点。（3）辅助生产过程包括物资供应、工具供应、设备维修、运输等部分。生产过程中的许多质量问题，都直接同他的质量有密切关系，只有辅助生产过程提供良好的服务，才能保证生产过程的质量。（4）产品的使用过程是考验产品实际质量的过程，产品质量的好坏，主要看用户的评价，因此使用是产品质量管理的归宿点。