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1、第 1 页 新时期关于养猪模式问题的调研报告 特征码 nmsVILcAjmSpBypQKjdI 一、养猪模式回顾 1、自然养殖阶段 猪是人类最早驯化的家畜之一，从驯化到 20 世纪初，猪的 养殖一直是采用自然养殖模式，以吃各种青粗饲料为主，猪饲 养周期长，料肉比高，由于自然养殖青粗饲料品种多，各种营 养成分和微量元素复杂，养殖以一家一户的散养为特征，中大 猪的免疫力强，不易生病，结果是：肉质细腻、微量成分含量 丰富、营养全面。但生产效率低下，不能满足人们对肉食日益 增长的需要。 2、集约化规模养殖阶段 进入 20 世纪，随着化学和生物学的发展，动物营养学成为 独立学科，现代养殖业逐步发展并成熟
2、起来。其特征为：以动 物营养学为理论基础，以追求较高的经济效益为目的。采取了 改良品种，在饲料中添加各种饲料添加剂等措施来提高畜产品 第 2 页 的产量，结果造成肉品品质下降，卫生安全系数降低甚至危害 到人类身体健康。现在人们所吃到的猪肉几乎都是从养殖场出 来的饲料猪肉，饲料猪所吃的饲料是专业人士科学配制出来的， 以提高生长速度、缩短饲养周期为目的的。这种饲料是用玉米、 豆粕、麸皮、几种氨基酸、几种矿物元素、几种维生素以及一 些促生长用的促长剂和防病用的抗菌素等药物组成。所谓的全 价饲料，其营养成分其实却十分简单，用简单成分的饲料在短 时间内堆砌出来的猪肉蛋白质内油质较少、组成成分相对简单，
3、这样的猪肉能会好吃吗?白水煮肉，味同嚼蜡并不夸张。饲料中 添加的一些化学促长剂及一些抗菌素类药物在畜禽体内的残留， 还直接威胁到人们的身体健康安全。抗菌素及“瘦肉精”的危 害，人们已经领教过了。另外现代人经常患的高血压、心脏病、 糖尿病、偏瘫、癌症等，虽没有证据说明与现代肉食有直接的 因果关系，但也不能说明一点关系没有。近年来国内外研究逐 渐发现一些过去用于饲料的添加剂如：某些抗菌素、镇静类的 药物等在畜禽体内的残留对人体存在着相当的危害。许多发达 国家纷纷出台饲料管理措施，以法律的形式禁用已确定的对人 类有危害的饲料添加剂。我国由于以前饲料行业管理相对较松， 饲料添加剂滥用严重以致造成我国肉
4、食产品出口受阻。 二、21 世纪养殖业面临的挑战 第 3 页 1、在现代动物营养学理论指导下养殖模式使畜牧生产水平 的提高几乎已达到极限。 2、既要提高畜牧生产水平，又要提高肉食品质这一矛盾日 益突出。 3、食品安全与环境污染。 4、养殖成本日益提高。 三、如何实现新的突破 1、理论基础的突破 要想实现根本性突破，必须在理论上得到突破。传统动物 营养学主要是依据化学和传统生物学的基础，把动物看成小型 肉制品加工厂，忽视了动物的生理特性。现代动物营养学应以 现代生理学和现代分子生物学为基础，同时借鉴中医理论的整 体观，重视各种营养因子的调控和基因表达，把猪在不同生长 阶段的生理条件调节到最佳状态
5、。 2、养殖模式的突破 第 4 页 根据现代动物营养学的理论，探索新的养殖模式，把动物 看成活的个体，除营养外，还要考虑动物是否处于最佳生理状 态、最佳心理状态，等等。 3、育种的突破 主要是培育遗传稳定性好的新品种，降低品种退化的机率。 4、饲料生产的突破 要解决既要提高畜牧生产水平，又要提高肉食品质这一矛 盾，首先要解决食品安全性，尽量减少饲料中人工合成类药物 添加剂的使用量，减少药物及化工类饲料添加剂在肉品中的污 染，造成对人们身体健康的潜在威胁;其次，尽量使用天然植物 成分作为饲料添加剂来改善畜禽的生产性能，增加畜禽的免疫 抗病力。不少科研工作者都在致力于这方面的研究并找到了很 多解决
6、办法，其中天然中草药以其无毒副作用、无有害残留等 优势被广大畜牧工作者认为是最具有开发价值的资源。另外， 鉴于目前养殖模式，饲料中普遍添加大量抗菌素，破坏了猪肠 道的有益菌群，易受致病菌感染而致病的现象，建议结合中草 第 5 页 药添加剂使用微生态制剂，一方面提高猪的免疫力，一方面增 加肠道有益菌群，对抗致病菌的感染。同时降低对环境的污染。 我国植物资源丰富，根据中医理论：任何一种植物都具有 某种医理作用，其中可用于饲料添加剂的具有抗病促长及补充 营养功能的就有数百种之多。如黄芪含有微量元素多达 14 种， 山楂含有 70 多种成分，白术具有健脾益气功效，陈皮、神曲具 有健胃功能，党参、黄芪、白术还具有促进合成代谢的作用， 何首乌具有类雌激素样作用，黄芪、决明子还能促进血红蛋白、 血清蛋白的合成等。博凯国际郑州博凯医药科技有限公司研 制开发的中草药饲料添加剂博凯助长灵，试验证明：能有效 提高瘦率，减少胴体脂肪含量;提高生长速度，提高饲料转化率;提 高免疫抗病力，缓解应激反应;提高猪肉系水力，改善体型、改 善肉质与风味等。