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1、 一一下店准备下店准备 二二硬装跟进硬装跟进 三三证件办理证件办理 四四商圈调查商圈调查 五五人员构架建立人员构架建立 六六菜单定制菜单定制 七七确定宣传、开业方案确定宣传、开业方案 八八订货、定位订货、定位 九九软装跟进软装跟进 一一艺人对接艺人对接 一一一一撤场撤场 一二一二试业试业 一三一三开业开业 一四一四总结总结 目录目录： 1. 明确下店时间准时到店明确下店时间准时到店 2. 了解店面规模了解店面规模 1. 装修进度并拍照上传装修进度并拍照上传 2. 预计装修完成时间预计装修完成时间 3. 协助硬装验收协助硬装验收 1. 确认是否办理、未办理协助办确认是否办理、未办理协助办 理证件
2、，详情见附件。理证件，详情见附件。 竞争竞争 对手对手 消费消费 水平水平 原材原材 料料 商圈商圈 人流人流 调查调查 确定目标顾客、后续确定目标顾客、后续 举行活动、广告位选举行活动、广告位选 址提供依据址提供依据 走走访，向加盟商了解 为后续采购、订为后续采购、订 货、制定菜单提货、制定菜单提 供数据支撑供数据支撑 跟加盟商一起确定跟加盟商一起确定 为后续定价参考，为后续定价参考， 让顾客接受让顾客接受 体体验，向加盟商了解 薪资薪资 水平水平 给后续确定薪资给后续确定薪资 结构提供重要数结构提供重要数 据支撑据支撑 通过网络、询问 知己知彼百战百胜，知己知彼百战百胜， 发现优点利用，发
3、现发现优点利用，发现 缺点改进。缺点改进。SWOT法法 体体验，向加盟商了解 性价比高性价比高、距离近距离近。 加盟商同意加盟商同意。并确并确 定宿舍管理制度定宿舍管理制度 员工宿舍安置员工宿舍安置 进行摸底培训进行摸底培训、通通 过岗位讲解过岗位讲解、演练演练。 店内员工培训店内员工培训 通过软件、楼面直招、通过软件、楼面直招、 人流路口广告招聘人流路口广告招聘 提供人员薪资提供人员薪资、结构结构 方案方案，由加盟商决定由加盟商决定 确定技术人员到店培训确定技术人员到店培训 人数人数、时间与公司对接时间与公司对接 技术人员培训技术人员培训 落实餐厅管理落实餐厅管理、考勤考勤、 晋升制度日常档
4、案建立晋升制度日常档案建立 餐厅管理制度餐厅管理制度 菜单菜单 确定菜确定菜 品数量品数量 与厨房确与厨房确 定毛利率定毛利率 根据地根据地 域风俗域风俗 根据消根据消 费水平费水平 体现体现 特色特色 竞争力竞争力 I.宣传方案宣传方案 1.与加盟商确定采取哪一种优惠策略与加盟商确定采取哪一种优惠策略(除买一送一策略）除买一送一策略） 2.直接提供方案，说明预算。让加盟商自行选择直接提供方案，说明预算。让加盟商自行选择 3.宣传方式：宣传方式： a)DM单制作派发（人流密集路段、写字楼渗透、与派送人员合单制作派发（人流密集路段、写字楼渗透、与派送人员合 作如：外卖员、快递员派发，要求有回执名
5、片或签名电话）作如：外卖员、快递员派发，要求有回执名片或签名电话） b)广告位：路面、商铺广告位建立、路面刀旗、资助路障指引、广告位：路面、商铺广告位建立、路面刀旗、资助路障指引、 c)商家合作：如小区超市佣金派发（需跟进）、健身房合作互商家合作：如小区超市佣金派发（需跟进）、健身房合作互 相宣传相宣传 d)网络：微信软文、分享集赞送礼、陌陌红色宣传（必须接洽网络：微信软文、分享集赞送礼、陌陌红色宣传（必须接洽 跟进）跟进） I.开业方案开业方案 1.执行既定优惠策略方案执行既定优惠策略方案 2.与加盟商确认宴请人士与加盟商确认宴请人士 3.确定流程、需要器具到位，例：确定流程、需要器具到位，
6、例：11:30为正式开业时间。为正式开业时间。 9:00-9:30 开始舞狮活跃气氛开始舞狮活跃气氛 9:30-11:00主持开场致辞主持开场致辞 贵宾介绍贵宾介绍 嘉宾致辞嘉宾致辞 主人致辞主人致辞 剪彩剪彩 就就 座，正式营业。座，正式营业。 工作工作负责人负责人时间时间频率频率 餐厅设备餐厅设备 器皿清单器皿清单 店长与厨店长与厨 师定制加师定制加 盟商确认盟商确认 试业前试业前20 天天 每日跟进每日跟进 行政物品行政物品 订购清单订购清单 店长制作店长制作 加盟商确加盟商确 认认 试业前试业前10 天天 每日跟进每日跟进 食材订购食材订购 清单清单 店长与厨店长与厨 师定制加师定制加
7、 盟商确认盟商确认 试业前试业前10 天天 餐厅建立餐厅建立4D现场管理体系现场管理体系 定位定位 I.店面装饰品、展示品到位店面装饰品、展示品到位 a) 协助完成软装安装协助完成软装安装 b) 检查遗漏检查遗漏 c) 美屏秀秀设置美屏秀秀设置 I.与加盟确认艺人来源选择与加盟确认艺人来源选择 a) 加盟商自行邀请加盟商自行邀请对接到店时间、演绎流程、需要协助对接到店时间、演绎流程、需要协助 b) 总部配置总部配置对接到店时间、演绎流程、需要协助对接到店时间、演绎流程、需要协助 安排住宿要求：单人标间安排住宿要求：单人标间 用餐：店内用餐：店内60元标准工作餐、饮料元标准工作餐、饮料2杯杯 1
8、.所有硬、软装验收完毕所有硬、软装验收完毕 2.确认所有人员培训完成、实际操作成效确认所有人员培训完成、实际操作成效排班排班 3.确认所有器皿、物品验收定位完毕确认所有器皿、物品验收定位完毕4D现场管理现场管理 体系储存体系储存 4.确认所有设备正常运作确认所有设备正常运作相关岗位人员熟练使用相关岗位人员熟练使用 5.店面清洁完毕店面清洁完毕餐厅人员各自负责区域熟识餐厅人员各自负责区域熟识 6.食材订货食材订货 、验收、验收根据食材保存期效根据食材保存期效 1.按照既定餐厅运营流程按照既定餐厅运营流程 a)按照每日工作流程表完成既定工作按照每日工作流程表完成既定工作 b)总结更中出现问题总结更中出现问题解决，并记录预防再次发生解决，并记录预防再次发生 c)按既定宣传方案执行，为餐厅开业做好充分准备按既定宣传方案执行，为餐厅开业做好充分准备 1.按计划执行开业活动方案按计划执行开业活动方案 2.按照既定餐厅运营流程按照既定餐厅运营流程 a)按照每日工作流程表完成既定工作按照每日工作流程表完成既定工作 b)完成出差人员门店素材拍摄完成出差人员门店素材拍摄 c)总结更中出现问题总结更中出现问题解决，并记录预防再次发生解决，并记录预防再次发生 1.完成新店开业总结表完成新店开业总结表 2.根据后续出现问题、调整根据后续出现问题、调整 谢谢 谢谢