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日本人食生活日本料理報告要綱）日本人食生活特徴（）主食米食、炭水化物摂取量多。（）質源魚介類、肉類、大豆製品、乳製品鶏卵等多種類質性食品食。（）脂質摂取量少。）食生活日本人影響与。（）日本食文化、米主食、豆魚海草野菜、取入食事特徴、究極長寿食世界中人注目。（）脂質摂取量少、心臓病原因一考。）特色日本料理（）寿司日本代表的料理一、起源日本。一説、年前頃東南生、中国経由日本伝言。当時寿司、魚米一緒漬込発酵保存食。熟寿司、米食、酸魚食。、江戸時代（年年）酢使、飯一緒食。江戸（今東京）江戸湾取新鮮魚生切身酢飯、手握寿司作。江戸前寿司、現在世界中日本寿司。関西押寿司、木箱中酢混飯入、魚切身、上押固締作（例、鯖寿司、鱒寿司）。最近回転寿司家族連気軽入店増、寿司高級身近存在。（）刺身、主魚介類生切、醤油酢味噌調味料薬味合食料理総称。日本列島海囲、新鮮魚入手、生食料理刺身人気料理。日本人、刺身最洗練食物考。、刺身生魚料理、伝統的日本料理王座守。（）牛丼、醤油砂糖甘辛煮肉飯物。牛丼店、吉野家松屋、屋。店、牛丼円提供、牛丼一緒、汁、生卵（溶牛丼上）、新香一緒注文食人多。食事安簡単取、牛丼特男性人気。