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1、食物包装上的信息说课稿南丰桑田中心小学 胡爱霞一、说教材1、教材简析食物包装上的信息是小学科学四年级下册食物单元的最后一课，是学生们在探究储存食物的方法中延伸出来的一个观察活动。在日常生活中，学生常接触到食品的包装袋或包装盒，但包装上的信息却经常被学生所忽视。这节课旨在通过学生对常见的食物包装的观察研究，启发学生从更宽广的角度去探究食物，主动获取食品信息，辨别食品优劣，用学到的知识改善生活。教材分为三部分：（一）观察食品包装袋或包装盒；（二）比较几种食品的保质期；（三）调查了解食品的配料。从关键词“观察”“比较”“调查了解”可见，对食物包装上的信息的研究是由浅入深，由感性到理性，步步深入有序进
2、行的。其中，第二部分通过比较认识保质期的意义是教材的重点。2、教学准备课前准备充分是上好一节课的基础。结合演示、观察等需要，师生应作如下准备：教师：多媒体课件等。学生：食品包装含袋、盒、罐共六种（塑料杯蒙牛酸奶、盒装伊利营养舒化奶、盒装旺仔牛奶、罐装旺仔牛奶、袋装冰糖冬瓜、袋装雅客维生素糖）；信息记录夹（一）、（二）；雅客维生素糖。（每组一份，教师也有一份。）信息记录夹（一）、（二）二、学情分析：通过一年多的学习，学生有了自己的科学思维方式 ，对科学探究过程有所了解，并能运用这一方法解决问题。 根据对学生情况的了解，结合科学课的特点，我认为学生主要表现在：1、对学科知识无学习兴趣；2、无科学探
3、究意识，科学探究能力差；3、缺乏合作意识；4、实践能力不足。 针对这些情况，首先以生动的教学激发他们的学习兴趣，提供合作与参与的机会，培养他们科学探究的能力；在自由分组中安排他们进入较好的组学习。体现“从生活中寻求科学，用科学来服务生活”三、教学目标、重难点教学目标：根据教材的编排意图，遵循课标精神，我制定了以下教学目标：（1）知道从食物包装上可以获取很多有关食物的信息。（2）初步学会收集信息、分析处理信息的方法，能根据食品的保质期、配料表等信息，正确地选择适合的食品。（3）初步养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。教学重点与难点：观察食品包装上的信息，能整理分析获取的各种信息，会比较几
4、种食品的保质期、配料，正确选择合适的食品。四、说教法根据本课教学目标及教材特点，在遵循开放性原则、启发性原则的前提下，我除了采用常用的讲述法、谈话法、演示法等一般方法外，主要还采用了以下方法：现代化教学手段辅助教学法现代化教学手段具有音像并茂的特色，在课堂上利用现代化教学手段，如投影仪、电子计算机等辅助教学，符合儿童形象思维占优势的学习特点，能使学生在学习过程中集中注意力，较长时间保持兴奋状态，提高教学效果。所以，在教学教程中我将此法贯穿始终，充分利用教学平台，尽可能将音与像、动与静、图与文有机地结合起来，指导学生通过动眼动口动手动脑，在感知、体验的基础上学会收集信息、分析处理信息，并从中受到
5、美的熏陶。五、说学法教是为了更好地学。学生一旦掌握了正确的学习方法内化形成能力，就可以不断地获得和更新知识。通过前几节课交流讨论食物中含有哪些营养成分，观察生、熟食物，变质食物，比较新鲜食物和变质食物的活动中，学生基本能运用观察法、讨论法、比较法等进行探究性的学习。因此，本节课我采用了“自主观察，合作探究”的学习方式，在课堂上，充分调动学生的积极性，把大部分时间交给学生观察、讨论，在此基础上我只作适当的点拨，着重从内容、方法方面作归纳小结，使“以学生为主体，以探究为核心”的教学理念得到真正的体现。六、说教学过程“教无定法，贵在得法，重在过程。”下面我具体说说教学中的五个环节： 一、 创造情境，
6、谈话导入教学设计：1、出示上好佳薯片，背面对着孩子，让孩子猜猜这是什么食品？2、翻回到正面，确定食品名称。3、引题（我们在购买食品时会发现在食品的包装上有很多关于食品的信息，学会看食品包装上的信息其实也是一门学问，今天我们就来一起探究食品包装上的信息）。设计意图： 用孩子们熟悉的上好佳食品导入，能够激发孩子的学习兴趣与热情，通过先出示背面猜测，再出示正面验证的方法，让孩子们感受到科学的探究方法（先猜测，后验证）在我们的日常生活中无处不在。二、新授 （一）、观察食品包装上的信息教学设计：1、除了食品的名称外，食品包装上还有哪些信息呢？谁能根据你的实际经验说一说？2、以小组为单位，仔细观察自带的食
7、品包装，看看你还有哪些与众不同的发现？设计意图： 先调动孩子们脑海中已有的相关信息，再看包装袋上都有哪些相关信息，这样的安排，一方面能够再次运用科学的研究方法（先猜测、后验证），另一方面则是在尊重学生已有知识经验的基础上，学习新的知识，从而使“以学生为主”的理念得以真正体现。（二）汇报、交流与分类整理教学设计：1、通过观察你们还发现了哪些信息，谁来补充？注意汇报的信息不要重复！2、那对于黑板上的这些信息，哪一种你不明白，需要同学或老师帮忙的,请举手？3、通过汇报交流我们发现，黑板上的这些信息大多数的包装袋上都有，比如说“生产日期”这条信息，是不是你们观察的每个包装上都有呢？（对）它们表示的意思
8、是否是一样的？（一样，都是表示该食品出厂时的日期）因此，我们就把所有包装袋上的“生产日期”这条信息归为一类，此类信息的名称就叫做“生产日期”，它表示的就是该食品出厂时的日期。听懂了么？（懂了）那谁能按照这样的方法把包装上的这些信息分分类呢？4、那在这么多类的信息当中，哪些是食品包装上必须有的呢？5、这些信息都很重要，那国家的相关法律是怎样规定的呢？设计意图：在与学生共同交流食品包装上都有哪些信息的过程中，教师首先让学生把所带包装上的所有信息都找出来并贴在黑板上（在这个环节中教师要注意同种信息不同的包装上有不同的说法，汇报过程中要及时地帮助学生总结，以避免汇报重复的信息），然后根据学生的前认知情
9、况解释信息即：不明白的信息先找其他同学帮忙，都不明白再由教师再补充说明。在弄清楚所有信息的意思后，教师要帮助学生理解包装上的每种信息实际上代表的都是一类信息，它是这类信息的具体名称（如“生产日期”每个包装上都有，这实际上是一类信息，这类信息的名称叫做“生产日期”，它表示的是该食品出厂时的日期）。从而引导学生按这样的方法给包装上的信息分类。 由于给信息分类不是这节课的主要内容，所以这样处理教学内容，既体现了教材内容的主次，又能锻炼孩子对收集来的信息进行整理、分类的能力。（三）观察比较不同食品的生产日期和保质期 研究影响食品保质期的因素，是本节课的重点内容，因此在这一教学环节中要充分体现学生自主学
10、习、自主探究的能力的锻炼。所以这部分内容主要分为以下四个部分：1、自主设疑 教学设计：（1）面对这么多类的信息，我们在购买食品前，最先看的应该是什么信息？（2）（以小组为单位，用你最快的速度把桌面上的包装袋收好，放到每组1号同学的书桌里，）每组2号同学从书桌里拿出我们研究保质期用的食品包装袋儿，请同学们以小组为单位，仔细观察包装袋上的保质期，看看你有什么发现？（3）同学们，通过观察我们发现不同的食品有不同的保质期，即便是同一种食品的保质期也可能是不一样的。短的短短几天，长的长长几年，那为什么食品的保质期会不一样呢？设计意图： 本节课的教学目标之一是学习搜集、整理信息的方法，并在分析、处理信息的
11、过程中，产生问题，展开进一步深的研究活动。而如何让孩子能够在分析、处理信息的过程中，产生问题，并展开进一步深的研究呢？教学设计中，我首先让学生“以小组为单位，仔细观察包装袋上的保质期，看看会有什么发现？”通过细心观察，孩子们会发现不同的食品有不同的保质期，即便是同一种食品的保质期也是不一样的。面对这样的观察结果，孩子们自己就会产生疑问：“那为什么食品的保质期会不一样呢？”于是教学环节就很自然地由孩子们的自主设疑过渡到研究“影响食品保质期长短的主要因素可能与什么有关？”上来。2、大胆猜测教学设计：通过观察我们发现不同的食品有不同的保质期，即便是同一种食品的保质期也可能是不一样的。短的短短几天，长
12、的长长几年，那为什么食品的保质期会不一样呢？影响食品保质期长短的主要因素可能与什么有关呢？谁来猜测一下？设计意图：科学探究主要分四部设疑、猜测、验证、结论。而受本节课内容的制约，孩子们只能在课堂上完成前两个环节，即设疑与猜测（因为我们无法在课堂上让孩子们通过自己动手做实验来验证自己的观点）。而既然是猜测，就要讲求方法，一定要大胆的猜、但大胆的猜的前提是要有依据，也就是说不能像写科幻小说一样“编”，而是要根据自己的实际经验与现有知识进行“猜”，这样才能够体现出猜测的“科学性”。因此，在此环节教学中，若孩子猜的有点“不着边儿”了，教师要及时地引导，以避免孩子认为猜就是可以“随便乱说”。3、信息的分
13、析与归纳 教学设计：（1）统计带来的三种食品的保质期，后面空白处填写你认为可能影响保质期的主要因素，并做好相应的记录。要求小组分工明确，一个同学负责记录，其他三个同学负责寻找包装袋上的相关信息。在填写完三种食品的保质期后，请你再仔细观察食品包装上的信息，找一找究竟是哪些因素影响了食品保质期的长短？（2）讨论影响食物保质期长短的因素（3）教师整理：食品保质期的长短可能与食品的包装有关、可能与食品的保存的方法有关、可能与食品本身的特点有关，可能与配料的不同有关。（4）在这么多影响食品保质期长短的因素中，你觉得跟我们人体关系最大的是什么？（5）介绍配料表及配料表中的防腐剂，并告诉学生尽量少吃或不吃含
14、有防腐剂的食品。设计意图：虽然我们无法在课堂上让孩子们通过自己动手做实验的方法来验证自己的观点，但是我们可以把我们的猜测延伸即通过看食品包装上的表面现象及调动脑海中的已有生活经验来猜测“影响食品保质期长短的主要因素可能与什么有关？”通过以小组为单位记录三种有结构的食品包装袋上的相关信息，孩子们能够通过看食品包装上的表面现象分析出可能与食品的包装、配料、有关，而通过孩子们调动脑海中的已有生活经验也不难发现影响食品保质期的因素还有可能与贮存的方法、食品本身的特点有关。这样，虽然我们没能用自己的实验来验证自己的观点，但我们却能通过“猜测延伸”的方式来找出影响食品保质期长短的主要因素可能与食品的包装、
15、配料有关，还有可能与贮存的方法、食品本身的特点有关。（结论）从而使我们的研究过程变得完整，完整中又不缺乏科学的真实性与严密性。而在研究过程中孩子们知道了食用超过保质期的食品对人体有害，食品中的配料可以改善食品的品质，但有的也有可能有害的相关知识，从而顺利地完成了本课教学的教学目标中的第二和第三点。4、信息的应用 教学设计：（1）设计六一儿童节学校组织全校同学到游乐园游玩的场景，提出疑问“在购买这些食品时，你是选择保质期长的，还是选择保质期短的呢？为什么？”（2）以这节课大家的表现都非常棒为缘由，每个小组都奖励一些好吃的食品，通过吃之前教师提示“是否可以吃？为什么？”设计意图：研究影响食品保质期
16、的因素的最终目的是要让学生能够把所学的知识运用到实际生活中，能够根据不同的实际情况选择适合食用的食品。因此，这一环节不能省略。而我在这一环节中主要安排以下两个内容来来完成本部分的教学目标：（1）通过设计六一儿童节学校组织全校同学到游乐园游玩的场景，向孩子们提出疑问“在购买这些食品时，你是选择保质期长的，还是选择保质期短的呢？为什么？”从而帮助孩子们明确“购买食品时可以根据实际情况进行选择”这一购物小常识。 同时还要提醒学生，在选择食品时不但要关注食品的保质期，还要关注食品的生产日期。并指明生产日期与保质期的关系（保质期是相对于生产日期而言的）。（2）以这节课大家的表现都非常棒为缘由，每个小组都
17、奖励一些好吃的食品，通过吃之前教师提示“是否可以吃？为什么？”来检验孩子们是否真正达到了学以致用。三、总结教学设计： 通过刚才的检验，老师发现大多数的同学都能够做到学以致用，老师希望同学们在今后的学习生活中一定要做到言行一致，在实际生活中能做一个聪明的消费者，利用我们所学的知识，科学的购物，科学地消费，拒绝那些对我们身体没有好处的垃圾食品。做生活中的有心人，从今天开始！设计意图： 提出希望，教育孩子利用我们所学的知识，科学的购物，科学地消费，拒绝那些对我们身体没有好处的垃圾食品。七、说板书设计结合各环节的学习，通过对内容与方法的归纳，教师的点拨，最后形成了知识性强、趣味性浓的儿歌式的板书，帮助
18、学生加深对知识的理解和记忆。（附板书设计）食物包装上的信息包装上，信息多，同项归类整理好。生产期，保质期，列表收集要记牢。细观察，善比较，食用有效身体棒。大胆猜测勤研讨，关注科学真奇妙！八、说教学评价教育家赞可夫指出：“教育法一旦能触及学生情绪和意志领域，触及学生的精神需要，就能发挥其高度有效的作用。”而“触及学生的情绪和意志”、“触及学生的精神需要”最直接最有效的方法就是教师的赞赏，同伴的认可。基于这一理念，本节课一开始，我确定“三星”标准，通过“星星伴我行”活动，在教学过程中采用灵活多样的方式，将学生自评、小组互评、教师点评、师生互评等有机结合起来，以此激励学生。通过摘星活动，让学生在评价中学会实践和反思。九、教学理念和特色科学教育的目标是为了学生的全面、终身发展，食品安全关系到每个孩子一生的健康、幸福。科学学习是为了让学习者生活得更有质量。本课是非常具有生活意义的一课，在设计本课时，我竭力体现“从生活中寻求科学，用科学来服务生活”这一理念。围绕收集信息整理信息研究信息应用信息的流程展开，提高学生们搜集、整理、分析信息的能力，鼓励学生用心地亲身经历，学会科学购物，抵制假冒伪劣食品，拓展延伸探讨食品安全问题，切实用科学的方法指导学生的生活，很好地发挥科学课真正的教育价值，使科学教学“以学生为本”的理念得以真正体现。