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厨房防火安全制度1.0 目的：为了保护员工生命安全和餐厅财产的安全2.0 范围：全体餐厅员工3.0 内容：3.1 发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用；3.2 不能超负荷使用电气设备。3.3 各种电器设备在不用时或用完后切断电源。3.4 易燃物贮藏应远离热源。3.5 每天清洗净残油脂。3.6 炼油时应专人看管，烤食物时不能着火。3.7 煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。3.8 每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。3.9 下班关闭完能源开关。3.10 厨房消防措施齐全、有效。3.11 全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。编制：审核：批准：日期：1 / 1