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1、第 1 页 湘菜餐饮文化沙龙致辞：弘扬湘菜文化 特征码 hTnRKMrflxdUGsteBvgm 湘菜餐饮文化沙龙致辞：弘扬湘菜文化 尊敬的各位湘菜界朋友们：大家下午好！ 欢迎大家在百忙之中来到报业大厦十楼，参加我们与 xx 湖 南商会共同举办的“湘爱 xx”之湘菜餐饮文化沙龙，谢谢。 近些年，湘菜在 xx 发展迅猛，既有本土品牌成熟与扩张， 也有外地的品牌加盟店在 xx 迅速开花结果。 我想，湘菜在 xx 发展兴盛有着天时地利人和的福利。 xx 属于海纳百川的城市，外来人多，本地人占比小，而且 周边省份湖南、江西、湖北、四川、广西等地人多，嗜辣的人 多，为湘菜流行奠定了基础。市场好，竞争亦激
2、烈，湘菜馆层 出不穷，众人拾柴火焰高，竞争也加速了湘菜餐厅质量与管理 的提升。 第 2 页 其次，正所谓“唯楚有才” ，湖南人创新精神强也体现在湘 菜经营上。有人说 xx 的湘菜比湖南的湘菜还好吃，因为创新改 造的意识强，比如 xx 湘菜越来越重视原材料，吸收了粤菜求新 鲜的特点，讲究新鲜，健康，讲究品质。塘厦的一个湘菜馆天 天爆满天天排队，这里的食材多从家乡进货，用料追求新鲜， 食用油的质量保证，自己生产酱油，炒菜不放味精等。彻底颠 覆了传统湘菜以味重掩盖食材不新鲜的印象。我认识一家东城 的湘菜馆打湘粤牌，湘菜粤菜都做得好，都有招牌菜，令其受 众面更广，也与城市特质匹配。 所以，我觉得是时候对 xx 湘菜文化进行梳理与总结了。今 天我们将 xx 有代表性的湘菜餐厅召集在一起，互相沟通交流， 共同探讨湘菜的发展，我认为很有价值。 下来针对湘菜的推广宣传我们也有一些规划，研讨会是第 一步，下来还想成立湘菜文化研究会，出版xx 湘菜十大掌门 人等书籍，使大众充分了解优秀的湘菜，使湘菜有更好的发 展。 最后祝大家身体健康，家庭幸福！ 谢谢！ 第 3 页