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1、名校名 推荐生命活动的主要承担者蛋白质一、教学目标（一）知识与技能1. 氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2. 蛋白质的结构和功能。（二）能力目标1在对比的基础上找出不同氨基酸结构的相同点和不同点，并进行交流；2运用所学的知识解读日常生活中遇到的相关问题。（三）情感态度与价值观1. 认同蛋白质是生命活动的主要承担者，树立结构与功能相统一的生物学基本观点。2. 关注蛋白质研究的新进展二、教学重难点1. 重点：（ 1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；（ 2）蛋白质的结构和功能。2. 难点 : （ 1）氨基酸形成蛋白质过程；( 2 )蛋白质的结构多样性的原因。三、教学方法1
2、. 问题探究教学法：通过问题的设计激发学生的兴趣，并逐步引导，使学习内容深入；2. 实验演示教学法：通过演示“蛋白质盐析”过程，使教学更直观生动；3. 情景创设教学法：运用生活中与教学内容相关的情景，设计问题，组织教学内容。四、教学用具：人教版新课标教材高中生物必修 1、多媒体课件、 Vc 咀嚼片、鸡蛋清溶液、试管等五、教学过程教学阶教师活动学生活动设计意图段创 设 情播放关于豆腐制作过程的一小段视频观看视频激发学生学习境、导入提出问题：兴趣新课豆腐看起来很可口， 我看到有些同学在做吞蛋白质咽动作，通过观看视频，我们知道在大豆、豆腐中富含什么物质？日常还有哪些食物也含蛋白质？那今天老师带领大家
3、一起认识下蛋白质。1名校名 推荐一、蛋白首先先学习蛋白质的组成元素主要含 C H O N学生自主对比质 组 成举例 2 种有机物：有的含有 P S Fe 等。观察得出蛋白元素CH4甲烷、C3032H4816O812N780S8Fe4血一种大分子有机物质的组成元素红蛋白，比较得出蛋白质的组成元素？观察相对分子质量，得出蛋白质的特点？不可以食物中的蛋白质必须二、氨基食物中的蛋白质能否被人体直接吸收利经过消化变成氨基酸才酸 的 结用呢？引导出氨基酸是组成蛋白质的基能被人体吸收和利用。构特点本单位。约有几种氨基酸？约有 20 种对比四种氨基酸的结构式，说出组成氨基酸的学生自主对比1、展示四种氨基酸的结
4、构式 （甘氨元素，不同种氨基酸之观察得出氨基酸、缬氨酸、丙氨酸、亮氨酸） ，教师组间的相同与不同之处，酸的结构通式织与引导：并尝试写出氨基酸分子（ 1）四种氨基酸在结构上有哪些共同的结构通式，归纳出氨点？又有哪些差别之处？基酸的结构特点（ 2）引导学生归纳出氨基酸的结构通1. 每个氨基酸分子至少式。都 含 有 一个 氨 基（ -NH2 ）、 一 个 羧 基(-COOH)，还有一个氢原三、蛋白2、练习： P24 第 2 题 ，举手回答：子和一个特有的R 集团，质 的 结写出氨基酸的结构通式它们都连在同一个碳原构 及 其子上。多样性3、思考：为什么以玉米为主食的人群，2.R 基团不同导致氨基要额外
5、补充赖氨酸呢？酸不同。注重知识与日必需氨基酸 8 种人体细胞不能合成，3. 氨 基 酸 结 构 通 式 ：常生活的联系必须从外界环境中获取，如赖氨酸和苯丙氨酸。非必需氨基酸 12 种4、“尝一尝，看一看”活动，让学生亲四、蛋白身体会补充必需氨基酸的体验。看图思考，归纳出氨基质 的 功酸组成蛋白质的结构层学 生 相 互 分能次：n 个氨基酸多肽享，亲身体验，1、引导学生观察教材21 页“由氨基酸蛋白质活跃氛围形成蛋白质的示意图” ，提问：从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？学生归纳：许多的氨基酸通过肽键相互连接成肽氨基酸的多样性链，肽链盘曲折叠构成了蛋白质分子。氨基酸排列顺序的多2、既然蛋白质都
6、是按照上述方式构成样性理解蛋白质多的，那么，为什么会有那么多种类的蛋氨基酸数目的不同,样性的原因白质呢？结合图形讲解蛋白质多样性的蛋白质空间结构的多原因。样性2名校名 推荐演示实验：蛋白质的变性教师与学生共同演示：鸡蛋清中加入一些食盐，待学生观察完，再兑水稀释。经开水煮熟的鸡蛋加水后不能恢复原来状态。蛋白质变性： 在物理或化学因素的影响下，蛋白质原有的空间结构发生改变，从而造成蛋白质分子原有的理化性质和生物活性的改变。自主阅读教材P23 页，归纳总结蛋白质1、 结构蛋白主要功能与实例。比一比，哪位同学最2、 催化蛋白快！3、 运输蛋白4、 调节蛋白回扣本节主题总结：一切生命活动都离不开蛋白质，5、 免疫蛋白蛋白质是生命活动的主要承担者总 结 并教师组织学生总结本节课的主要内构 建 网容，把课堂上所学的知识点连成网络。快速回顾知识点完成本节知识络建构，训练学生记忆布 置 作要求学生完成本节的巩固提升作业，并业做好下节课的预习工作。六、板书设计第二节生命活动的主要承担者蛋白质一、蛋白质的组成元素二、蛋白质的基本组成单位三、 蛋白质的结构四、 蛋白质的功能3