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1、名校名 推荐第二节微生物与人类的关系教学目的：1、举例说明微生物与人类生活与健康的关系。2、通过“自制泡菜”的活动，体验微生物与人类生活的密切关系。教学重点：微生物与食物，微生物与疾病。教学难点：微生物与疾病，微生物与医药。教学方法：讨论为主，辅以自学、展示、讲授。板书设计：第二节微生物与人类的关系一、微生物与食品：二、微生物与疾病：三、微生物与医药：四、微生物的应用前景：教学过程：复习引入 ：微生物的代谢方式有哪几种？它在生物圈中在地位和作用如何？ （答：略）很好， 由此可见微生物与我们的关系非常密切，虽然有些微生物会使人患病，但大多数微生物是有益于人类的。具体表现在哪些方面呢？（答：微生物
2、可用于食品业，做药，还会使人得病等。）进入新课： 同学们回答得很好。首先我们来看一下微生物在食品业的应用。 请同学们 列举可以直接食用的微生物食品。（答：蘑菇）那应用微生物进行食品加工方面的实例有哪些呢？（答：酵母菌与发酵，醋酸菌与酿醋，乳酸菌与制作酸奶等。）那酵母菌发酵的原- 1 -名校名 推荐理是什么呢？（答：酵母菌可以分解葡萄糖，产生大量的二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀。）请同学们拿出自制的泡菜相互品尝，请几位同学介绍制作原理，其他同学加以补充。（过程：略）得出：制 作泡菜，就是利用乳酸菌进行发酵，在无氧的条件下乳酸菌分解糖类产生乳酸，使泡菜富含乳酸，又味美嫩脆。其次来学习微生物与疾病。请同
3、学们列举出有些微生物使人感染疾病的实例。（答：艾滋病、痢疾、肺炎、足癣等。）那为什么会得这些病，病源体是什么呢？（答：是一些微生物。）很好，不同的微生物寄生在人体的不同部位，使人患上某些疾病。那这些疾病有没有预防措施呢？（答：这些疾病都是微 生物侵入人体后患上的，因此要注意养成良好的卫生习惯。）下面我们看一段录像：青霉素的发现。由此可见微生物还广泛应用于医药工业上。最后，一起看微生物的应用前景：沼气的生产、胰岛素、干扰素的生产。讲述：通过学习，知道了微生物与人类生活密切相关，相信，在今后的学习生 活中大家一定会充分运用所学知识，使微生物发挥最大的作用。练习： 1、我们在生活中 与微生物 的关系非常密切，想想自己今天的生活情况，分析在哪些方面与微生物发生了直接关系？2、在“制作泡菜”的活动中，最后要盖紧坛盖，并在坛口的凹陷处注满干净的冷水。想一想，为什么要盖紧坛盖？为什么要在坛口的凹陷处注满干净的冷水？1、若玉米、花生 等粮 食或粮食制品已被黄曲霉污染，千万不能再食用。你知道为什么吗？教后记：微生物离我们很近，与人类关系密切，正因为如此学习这一内容非常必要，从而激发了同学们的学习热情，也更理解了生态平衡。- 2 -