《江苏省徐州市睢宁县宁海外国语学校初中七年级生物上册5.2《营养物质的作用》名师精编导学案(无答案)(新.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《江苏省徐州市睢宁县宁海外国语学校初中七年级生物上册5.2《营养物质的作用》名师精编导学案(无答案)(新.docx（3页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、名校名 推荐5.2营养物质的作用【学习目标】1. 举例说出营养物质中的糖类、脂肪、蛋白质和水对人体的主要作用。2. 实验验证食物中的能量。3. 认同人从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需求。【学习重点】 糖类、脂肪、蛋白质和水对人体的主要作用。【学习难点】 实验验证食物中的能量。【学习过程】【预习案】1.从出生到长大成人， 人体的身高和体重都会增长，是建造我们身体的基本物质，并具有重要的生理功能。2.查阅相关信息，归纳各营养物质的主要生理功能。营 养物质作用糖类脂肪蛋白质水3.你在运动后会有饥饿感吗？（ A. 肯定、 B. 否定）原因：。4.在食物中能够为人体提供较多能
2、量的营养物质是、和。5.能量的形式是多种多样的，能量的形式在一定条件下可以相互转换。你知道有哪些形式的能量？【探究案】1. 阅读相关信息，了解各种营养物质的作用：（ 1）人体内含量最多的营养物质是，它占体重的 60%-70%，能和人体内的物质，还是人体内最好的润滑剂，及调节体温。（ 2）的主要功能是为人体的生命活动提供能量，人体所需能量的70%以上是由它氧化分解提供。（ 3）是在人体内的重要储能物质。（ 4）建造人体的营养物质中，在人体内总量仅次于水的物质是。2. 调查人体在运动后有无饥饿感组别运动后有饥饿感的人数运动后没 有饥饿感的人数123总计1名校名 推荐由上述统计，得出调查结果：。尝试
3、分析原因：。3. 验证食物含有能量（一）实验材料。（二）实验步骤（ 1）按照图示安装实验器材。在试管内加入20ml 清水，塞上瓶塞，插入温度计。注意温度计前端不要接触到管壁，记录起始水温。（ 2）取干燥的食物， 用解剖针固定， 在酒精灯上点燃后迅速转移到试管低部，对水加热。 注意水温的变化。（ 3）待食物燃尽，记录最终水温。（ 4）用不同的食物 进行实验，将实验结果填入下表。食物名称起始水温最 终水温温度上升值分析实验数据，含有能量较多的食物是。【训练案】1. 人体内的重要储能物质、也是组织细胞的重要结构成分的营养物质是（）A. 淀粉B.蛋白质C. 脂肪D.水2人体生命活动最主要的供能物质是（
4、）A. 蛋白质B.糖类C.脂肪D.水3用于更新和修补组织细胞，是构成细胞必不可少的营养物质是（）A. 蛋白 质B.脂肪C.淀粉D. 水4下列等量营养物质中产能最多的是（）A. 蛋白质B. 淀粉C.脂肪D.水5饥饿导致虚弱时，最好的恢复体能的食品是（）A. 面包B.鸡蛋C.牛肉D.肥猪肉6等量的下列食物中含有能量较多的是（）A. 牛肉 干B.馒头C.蛋黄D.花生7. 不同的食物中所含有的维生素种类和量有很大区别。例如，含有维生素A 较 多的常见食物有、等。8. 判断：水、无机盐和维生素都是能够为人体提供生命活动所需能量的营养物质。（）9. 有的儿童会患佝偻病，主要是因为体内缺少是（）A. 铁B.
5、碘C. 钙D.锌10. 世界卫 生组织号召人们用铁锅烹饪，从营养学角度来看，主要是因为（）A缩短烹饪时间B保全食物中的营养成分C让食物色香味美D可以补充铁2名校名 推荐11. 请你用线把下列几种维生素缺乏时的症状和食物来源连起来。神经炎和脚气病维生素 Aa肝脏、胡萝卜皮肤干燥、夜盲症维生素 B1b稻米、小麦、豌豆、扁豆佝偻病维生素 Cc新鲜的蔬菜、水果坏血病维生素 Dd奶制品、鱼肝油、蛋黄12. 下列是一食品包装上的部分说明，请观察并分析。食品名称美味咸酥饼干（什锦烧烤味）配料表小麦粉、精练植物油、白砂糖、大豆蛋白、膨松剂、烧烤调味料、食用盐、全脂乳粉、麦芽精、食用香料、乳化剂、味精（ 1）配
6、料表中的成分中对人体有用的是哪些？（ 2）配料表中的成分中能为人体提供能量的是哪些？（ 3）假设某人长期以该食品为生，人体将会缺乏哪些营养物质？13. 生活 小常识：要想多吸收蔬菜中营养, 必须注意保护蔬菜中的维生素。洗菜时要先洗后切，因为许多维生素都能溶解在水中。防止蔬菜中的水溶性维生素( 如维生素B 族、维生素 C 和水溶性纤维素) 溶解在水里而流失。另外切菜切大好过切小，新鲜蔬菜洗切后和空气中氧气的接触增加，故将蔬菜切块要比切丝、切片造成的营养素损失少。（ 3）对于有些带皮的蔬菜，如萝卜之类，外皮所含的维生素比里面多，吃时尽量别把外皮去掉。（ 4）炒菜要急火快炒 。因为维生素 C在 60 -80 时最易氧化，急火快炒，可使维生素的损失减少到最低的程度。3