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1、.用微波炉就可以做出来的小饼干烘焙新手，想做饼干，但是没有烤箱，所以就先用微波炉试一试。微波炉最大的缺点是只有上火，但是烘焙很多都需要上下火， 所以在烤的时候要拿出来翻面。如果我说我做的过程完全没有拍照片会不会有人打我？嘻嘻。做法其实很简单。但是我没有怎么拍照片，因为一个人做又拍照片很不方便。更重要的是，我没想过自己会做成功。原料：低筋面粉120 克、黄油 50 克、蛋黄 2 个、糖 40 克、牛奶 15ML在说过程之前，我想说，我就是个业余的人，什么称啊量杯啊，我虾米都木有，拿家里仅有的工具各种拼凑。 这是我第二次整饼干， 所以也说不上什么经验， 大家看看就好了。步骤：1. 从冰箱拿出黄油让
2、它自己软化， 软化到手指可以轻易按下去， 就是可以打发的时候了。2. 在黄油中加入糖， 然后打发至略白。 其实应该加入糖粉是最好的， 但是我家没有，我就加入的是砂糖。然后我是用筷子手打的，一边看电视一边打，打个 510 分钟吧。;.3. 在另一个空碗里打匀两个蛋黄，然后把蛋黄分次加入黄油中，每加一次就搅拌一次。同时可以加入一点点盐提味。4. 但是不要把所有的蛋黄都用完，最后碗底留一点点蛋黄等下的时候再用。5. 加入牛奶。6. 筛入低筋面粉。7. 把所有原料搅拌，然后揉成面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半个小时。8. 把面团搓成小球，然后用手指压扁。;.我们家微波炉没有自带的烤盘，所以我用锡纸自己
3、做了一个盘子，然后把面团放在里面。 用微波炉烤不同于烤箱，要把面团压薄一点， 否则不容易烤熟。9. 重头戏来了，现在把蛋黄液刷在已经压好的饼干表面。10. 然后放入微波炉。现在的微波炉都有自带烧烤功能，就用那个。先转4 分钟。然后拿出来。微波炉最大的缺点是火力分布不均匀，你会发现放在中间的饼干已经开始 上色了，旁边的却没有。这个时候就把旁边饼干和中间饼干位置换一下。再 2 分钟，然后拿出来把饼干翻面。然后再放入微波炉 10 分钟。这期间，每 2 3 分钟最 好能给饼干换下位置，这样每块饼干的颜色就差不多，不会有的糊了，有的却还没有好。正面烤的时间之所以要比反面短，因为正面的蛋黄液如果烤时间过长
4、就会 糊，变成黑色。;.如何用微波炉做饼干所需材料主料：面粉 300 克辅料：鸡蛋 2 个 泡打粉 .5克调料：白砂糖 100 克 黄油 120 克微波炉小 饼干的做法 :1、所有原 材料备齐2、将黄油、白糖混合搅拌3、再打入一个鸡蛋;.4、继续搅拌5、搅拌到羽毛状，约5-8 分钟6、将面粉和泡打粉充分混合7、将混合后的面粉分3-4 次倒入蛋液8、揉成不粘手的面团9、将另一个蛋黄打碎搅拌;.10、把这些饼干直接放在烤盘上，用刷子刷上搅拌好的蛋液即可进入微波炉。11、进入微波炉的时间根据饼干的厚薄而定， 我大约有 0.5CM左右，开始 2 分钟，后来打开看一下，如果时间不够再来 30 秒。微波炉
5、小饼干的特色：香酥可口没有烤箱，我就用电饭锅做饼干材料：（第一次制作，我只用了50g 面粉，如果要复制，把材料加倍即可）面粉 50g，酵母粉 1g，鹌鹑蛋一颗（大量制作就用鸡蛋） ，酸奶几滴（牛奶也可），如果喜甜可加糖（我没加），加入油更香更润泽（我也没加）即：面粉和湿性材料（牛奶，鸡蛋，油）约在 2： 1，但是湿性材料不要一次全部加入，要分次慢慢加，最后可能会剩，湿性材料之间的比例可灵活安排，先加整蛋，视和面的情况再补奶和油 1、将面粉，酵母，蛋和酸奶和成一块软硬适中的面团；;.2、将面团在温暖处发到两倍大；3、醒发好的面团重新揉面排气，擀成 4-5mm(还可再厚点儿，但是我怕电饭煲火力烙不
6、熟 ) 左右的面片儿；5、用刀切成随意的形状，放到电饭煲里二次醒发20 分钟；;.6、电饭煲按下煮饭键，等跳起后不要开盖，等待8-10 分钟；7、给所有的抓果翻面，再按下煮饭键，跳起后再等8-10 分钟就新鲜出炉了。还可以加到酸奶上吃，电饭锅做出来的比较干，这样搭配口感更好一点。;.我第一次用电饭煲做的蛋糕 , 第一次做的饼干 !;.我第一次用电饭煲做的蛋糕,第一次做的饼干!蛋糕是用土鸡蛋做的,很香 !;.我是用土鸡蛋做的 ,所以色泽金黄 .加了牛奶香气扑鼻 .加了干酵母较松软 (多加点更松软 ). 我妈妈说她这一辈子都没吃过这么好吃的蛋糕.把我晕的( 有没有这么好啊?). 所以贴上网让大家看
7、看是不是还行.呵呵 !下面是方子 :我是别的网上看的自己修改了一下 . 计量用的小勺为量奶粉用的小勺。（一勺约 4.5 克)1、鸡蛋三个 (室温下的要容易打发) 2 、醋 N 滴（去除蛋醒味）;.3 、白砂糖 6 勺 (喜欢甜可以多加点 ) . 4 、色拉油 15-20 毫升学 5、低筋面粉 60 克（我用普通面粉 48 克和 12 克玉米面粉混合而成）(大约 11 勺 ) (大约 2.7 勺 ) 计量用的小勺为量奶粉用的小勺(我没有电子秤 )。（一勺约4.5 克 )6. 干酵母小半勺 (可能少了一点 ,多加点试试 ) 7. 牛奶 50ML8. 手动打蛋器一个步骤 :1. 蛋白和蛋黄分离 (
8、注意放蛋白的碗和器具不能有油有水 ,会影响打发蛋白的 ).2. 先打蛋黄 :分三次加入共 3 勺糖 .打均 .加入色拉油打均 ,成淡黄色 .再加入牛奶打均 .边打边加入混合了干酵母的面粉 ,要混合充分 .(成糊状就行了 ,稀了加粉 ,干了加牛奶 )3. 打蛋白 : 先加入 1/3 勺盐 .打的都是粗泡泡了 .再加入一勺糖 .(手动大概一分钟 ).第二勺糖在都是白色的小泡时加入 .第三勺盐在快成奶油状时加入 .最后打到硬性泡 ,把盒反过来 .蛋白都不流下来为止 .(不这样就会成蛋饼的 )4.1 预热电钣煲二分钟 ,在锅底抹一层油4.2 用橡皮刀 (我用饭勺代替 )把蛋白分三次加入混合好的蛋黄糊中 .要上下搅拌 ,不能划圈 )( 动作要快 ,最多三分钟 ,长了要消泡的 )5. 加入电钣煲 ,按煮饭挡 ,二十分钟 (我的的 750W 的 .电脑控制;.饭煲 ,具体时间要看功率的大小),香味越来越浓的时候,就可以起锅了 .;.;.;.