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1、名校名 推荐生命活动的主要承担者蛋白质一、教学目标：1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2、概述蛋白质的结构和功能。3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。4、关注蛋白质研究的新进展。二、教学重点和难点教学重点是（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构和功能。教学难点是（1）氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构多样性的原因。三、教学过程：学 习环节教师活动学 生活动1， 复习上一节课有机物和特定试剂根据经验举例常见的产生特定 的反应；（提问学生）食品中哪些富含蛋白导入2， 引导学生联系生活， 说出平时食物质以及蛋白质的作用。新课中哪些富含蛋白
2、质以及蛋白质的作用（学生小组讨论， 解决 “问题探讨” 中问题 1）；3，提 问激起学生兴趣：为什么我们平时总是说要吃多些含蛋白质丰富的食物呢？它有什么作用呢？蛋白质究竟是什么物质？1， 用图片展示蛋白质所构成的各种观察教材中蛋白质主蛋 白重要的生命物质， 引导学生举例生活中要功能示例， 学习蛋白质 的还有哪些由蛋白质构成的重要物质。质的重要功能以及在功能2， 图文并用， 通过具体例子讲解蛋白生命 活动中的重要作质的重要作用。用。1， 以问题“蛋白质是否直接能被 我们人体吸收？” 引出蛋白质要经过消化成氨 基为氨基酸才能被我们人体吸收， 氨基酸酸 及是蛋白质的基本单位，约有20 种；其 种2，
3、 引导学生讨论“思考与讨论” ：四类种氨基酸有哪些相同的结构？不同的小组讨论学习氨基酸地方在哪能里？的结构特点， 上台圈出黑板板书的四种氨基酸的共有结构， 指出不3， 引导学生归纳氨基酸的结构特点，同的地方。并尝试说出氨基酸的通式；尝试写出氨基酸的结设计意图从日常生活出发，吸 引 学 生 注 意 力投 入 到 新 课 的 学习中，并通过提问和 讨 论 来 调 动 学生积极性。直 观 地 让 学 生 了解蛋白质的作用。充 分 发 挥 学 生 主导作用， 提高课堂气氛，让学生更深刻 地 掌 握 氨 基 酸的 基 本 结 构 和 特点。1名校名 推荐4， 变换氨基酸各基团的位置或写法，提问学生：这还
4、是氨基酸吗？指出氨基酸中各基团的位置可任意改变， 只要它符合氨基酸的结构特点就行。5， 提问：组成蛋白的主要的化学元素有哪些？6， 练习巩固：课后第 1 题。7， 介绍氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，解决“问题探讨”问题 3。1， 以图 2-4 讲解蛋白质是由游离的氨基酸像串珠般串起来并通过折叠形成的。提问：蛋白质合成的这一个过程像串珠一样简单吗？它们是通过什么作蛋 白用“串” 起来的？引出氨基酸的脱水缩质 的合结 构2， 板书两个氨基酸 脱水缩合生成二及 其肽和水的过程， 指出肽键、二肽的结构。多 样随着添加第三个氨基酸， 指出肽键和三性肽的结构。3， 以表格形式 引导学生归纳肽键、 H
5、O2数目和氨基酸数目的关系（n-1 ）以及氨基、羧基数目，课后 第 3 题练习巩固并引入（ n-m）及蛋白质分子质量na-18（n-m）公式的学习 : 胰岛素有、两条多肽链，链有个氨基酸，链有个氨基酸。（）胰岛素中肽键的数目是多少？（）若氨基酸的平均相对分子质量为，则该胰岛素的分子质量为多少？解：（）链：（个）链：（个）（个）（）（）（） (n) (m)总结得出：肽键的数目氨基酸总的数目构通式。思考回答问题。通过氨基酸的结构通式归纳组成氨基酸的主要元素。做练习题巩固知识点。回答“问题探讨”问题3熟记蛋白质形成过程，能写出脱水缩合反应过程。归纳表格，掌握 H2O 和肽键数目、 蛋白质分子质量的计
6、算方法。通 过 练 习 巩 固 学生掌握的知识，可以检测学生 掌握的程度。通 过 表 格 使 知 识规律化。以 题 目 练 习 的 方法切入教学， 将本课重难点简易化，让 学 生 更 容 易 接受和理解。2名校名 推荐（）肽链的数目（）（） （）脱水缩合前总的分子质量脱去的水的分子质量 =胰岛素的分子质量推出：总的数目 （） 平均相对分子质量 （）脱去的水的个数（）练习并巩固知识点。及时巩固，4， 练习巩固：绿色通道 P24 第 20，以 及 及 时 检 查 到22 题。学生的掌握程度。5， 介绍概念肽键、二肽、三肽、多肽等，强调肽键的各种表示方法；6， 用图片说明肽链需经过一定的折能说出蛋白
7、质多样性叠形成一定的空间结构后形成蛋白质的原因，的过程，以及蛋白质结构多样性的原因；对 学 生 进 行 情 感5，利用“科学史话”、“科学前沿”价值观的教育。的内容拓展学生的视野， 对学生进行科学精神和爱国主义情感的情感教育。解 决解决课本、课后练习、作业 。做练习、作业。巩固知识。练习四，板书设计（主板书）：第二节 生命活动的主要承担者蛋白质一、 蛋白质的主要功能：1、 作为生物体的结构成分（结构蛋白）；2、 作为新陈代谢的催化剂酶，绝大多数酶都是蛋白质；3、 具有运输的功能，如血红蛋白；4、 对生命活动起调节作用；5、 蛋白质参与机体防御机能，如抗体。二、 氨基酸及其种类：1、 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，约有20 种；2、 氨基酸的结构特点及通式：H|NH 2 CCOOH|R三、 蛋白质的结构及其多样性：1、 脱水缩合合概念及过程：HOHHOH|NH 2 CCOHH N C COOH3 H2 O + NH 2C C N C COOH|R1HR2R1H R2H2O名校名 推荐肽链数目氨基酸的数目肽键的个数脱 去 水 分 子 个 至 少 含 有 的 氨 至 少 含 有 的数基数目羧基数目111mnn-mn-mmm2、蛋白结构多样性的原因：AA的种类、数目、排列顺序以及蛋白质空间结构的不同4