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1、第二节：食物的消化和营养物质的吸收,安徽省泗县中学,一、消化系统的组成,（一）消化管,口腔,食道,十二指肠,大肠,肛门,小肠,胃,咽,1、口腔：是消化道的开始部分，里面有牙齿、舌、唾液腺,2、咽、食道：食物进入体内的通道 3、胃：位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈囊状。主要功能是暂时贮存食物，使食物和胃液充分混合 4、小肠：盘曲在腹腔中，长56m，开始的一段叫十二指肠，小肠是消化道中最长的一段，是消化食物和吸收营养物质的主要场所。 5、大肠：长约1.5m，它的起始部分叫做盲肠，在腹腔的右下部。盲肠上面连着一条细小的盲管，叫做阑尾。 6、肛门：是大肠的末端开口，食物残渣在大肠内形成粪便，通过
2、肛门排出体外。,（二）消化腺,唾液腺,肝脏,胰腺,胃腺,肠腺,1、唾液腺：分泌唾液，进入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶,2、胃腺：分泌胃液，进入胃，胃液能初步消化蛋白质,3、肝脏：分泌胆汁，进入小肠 胆汁不含消化酶具有各种代谢 和排毒、解毒的作用,4、胰腺：分泌胰液，进入小肠 胰液中含有多种消化酶,5、肠腺：分泌肠液，进入小肠 肠液中含有多种消化酶,消化系统的组成,消化管：口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠,消化腺：唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺,在消化腺中，肝脏是人体最大的腺体,二、食物的消化,1、消化的定义： 食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程，这就是消化,2、消化方式：物理
3、性消化和化学性消化。 3、各种营养物质的化学性消化。,分析实验,怎样运用类比方法理解实验本质?,活动 探究唾液对淀粉的消化作用,【活动目标】 设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验方案。 理解食物消化的含义。 【活动准备】 馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管等。,【程序和方法】,探究的问题是什么? 馒头主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这种变化是否与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌等作用有关？ 作出怎样的假设? 咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变化是。 引起淀粉变化的原因是:,怎样设计方案?,为了测定淀粉的消化与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌的作用，你的
4、实验分为_组。模拟牙齿咀嚼和舌搅拌作用的实验组中,馒头的处理方式是_，各组实验所用的馒头质量应该_，给予的适宜温度应该是_。,馒头的处理方式是怎样的?,清水,放入唾液,馒头经过上述处理后,检测馒头变甜的变化，是靠检测馒头中_的变化来实现的。具体措施是在经过不同处理的馒头溶液中加入_，观察_的变化。 设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实验数据。,分析及结论 现象分析： 淀粉发生了变化的试管是_,其中，变化最明显的试管是_。 得出结论： 淀粉发生变化的主要原因是：_的结果。,交流反思 该实验能够证明在口腔中牙齿、舌和唾液的作用下馒头变甜吗？ 牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？ 在消
5、化道的其他部位，淀粉可以发生这种变化吗？,同学们想一想，我们在吃馒头的时候，咀嚼片刻后会觉得有点甜，这是为什么呢,（一）口腔内的消化,？,唾液中的淀粉酶可以促使淀粉分解为麦芽糖。,（二）胃内的消化,胃腺可分泌胃液，胃液呈酸性，含有胃蛋白酶，能够分解 食物中的蛋白质。,2011年一位23岁在北京工作北京的浙江女孩方言12月16日因急性胃溃疡导致失血性休克而去世。据悉，12月14日，她忍着病痛还在上班，15日被确诊为急性胃炎，第二天去世。这个花季女孩可爱，开朗。长期加班、熬夜，每天晚上9点后晚餐,方言是怎样看自己和评价健康的呢？,方言的微博(节选) 从2011年10月24日晨起，本人开始减肥。为不
6、影响生活质量和身体健康，吃早饭和午饭，禁晚饭。午饭减半。禁九点以后进食，目标2012来临之前体重恢复两位数。10月23日23:08 我心情特别不好。据说心情总是不好的人身体是不会好的!10月30日 19:05 一天到晚这么吃。用我妈的话，这叫吃光喝光身体健康。不过我觉得我最近身体也出问题了。事实证明，吃的少，比较健康。11月19日23:44,今天因为别人的帮助而变得舒畅和美好。明天我也要帮助别人。献给别人。我的无私和感激。12月13日21:18 长期睡前洗头种下了我的偏头痛，每天晚上九点后进食，吃完就睡养成了我的胃出血。年芳23，落下一身病。12月14日00:56 我有逃避症。12月14日09
7、:48 我印象中自己有个铁胃，怎么也会疼到这般地死去活来。12月14日10:43,求胃药疼死了。 12月14日17:20 我这是怎么了。刚刚不觉得胃疼。这就开始发烧了12月14日22:44 此般欢乐。以前喜欢生病，觉得病了有人照顾。现在觉得生病才叫那个悲惨。连假都请不出来。12月15日13:58 在这里见识了太多生死离别，大家真是应该珍惜健康珍惜身边人。12月15日16:15,请保护好你的胃,思考题：为什么胃不会把自己消化掉？ 因为胃液中还含有一种物质，叫黏液，它覆盖在胃黏膜的表面，形成一层黏液膜，能够防止胃蛋白酶对胃黏膜的消化作用，同时还有润滑作用，保护胃不受食物中坚硬物质的机械损伤。,（三
8、）小肠内的消化,淀粉分解为葡萄糖,蛋白质最终分解为氨基酸,脂肪最终分解为甘油和脂肪酸,脂肪微粒,脂肪,甘油+脂肪酸,食物的消化系统中的变化,淀粉 麦芽糖 葡萄糖,淀粉酶,麦芽糖酶,蛋白质 多肽 氨基酸,蛋白酶,多肽酶,脂肪 脂肪微粒 脂肪酸和甘油,胆汁,脂肪酶,水、无机盐、维生素要不要消化,？,小明在吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去，这粒苹果种子在小明的消化道内，经历了一天的历险记，它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久身边的许多物质都神秘的消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进“死胡同”，幸亏及时改变
9、方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后，它们在小明上厕所时，一起离开了小明。 请你帮这粒种子分析一下,（1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？ （2）它在哪里遇到酸雨？ （3）又长又窄的迷宫是什么部位？为什么许多物质在这里神秘 的消失？ （4）死胡同是什么部位？ （5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？,？,口腔,胃,小肠 因为它们被吸收了,盲肠或阑尾,大肠,消化的主要部位,切断、撕裂、磨碎、搅拌,蠕动、混合,蠕动、混合,淀粉,麦芽糖,唾液淀粉酶,蛋白质,多肽,胃蛋白酶,淀粉,葡萄糖,蛋白质,氨基酸,麦芽糖,多肽,脂肪,脂肪微滴,唾液,胃液,甘油 脂肪酸,胆汁,口腔,胃,小肠,A B
10、 C D E,（口腔）,（大肠）,未被消化营养物质的百分比,50,100,1,2,3,分析,曲线1、2、3分别代表哪种物质在消化管的消化过程？,（胃）,淀粉,蛋白质,脂肪,消化部位,？,1.什么是吸收？,食物中的水、无机盐、维生素、以及食物经过消化后形成的小分子营养物质如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，经过消化道上皮细胞进入血液的过程。,三、营养物质的吸收,2.吸收器官,？,（胃、小肠、大肠）,营养物质的吸收部位,观察小肠绒毛（由外到内） 1、小肠外表面与内表面有什么不同? 2、用放大镜观察小肠内表面，你能看到 哪些结构？,问题：小肠有哪些结构特点与吸收的功能相适应呢？,扫描电子显微镜下的小肠绒毛,扫描电子显微镜下的小肠绒毛,小肠的结构,小肠内表面,可见，小肠是营养物质吸收的主要场所。,1、吸收面积大：长内表面有环行皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。 2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收。 3、小肠绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管壁很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物质容易通过，提高了吸收的效率。,总结：小肠与吸收功能相适应的结构特点,