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1、1.人体需要的主要营养物质（种类、作用、食物来源） 2.消化系统的组成和功能； 3.食物的消化过程； 4.营养物质的吸收过程（小肠的结构特点） 5.合理营养 6.食品安全,复习要点,第二章 人体的营养,知识梳理（自主学习与合作学习）,水、无机盐、维生素,供能物质：,人体需要的主要营养物质,膳食指南,青少年应食用足够的 糖类 以维持各项生命活动， 食用适量的 蛋白质 以满足人体生长发育的 需要，还应食用一定量的 无机盐 、 维生素 和 纤维素 ，以保证身体的正常生长发育。,非供能物质：,蛋白质、糖类、脂肪,一、食物中的营养物质种类,、 、 ,是组成细胞的主要有机物，并是为人体提供 .的三种物质.
2、 ，是人体主要的供能物质. ，一般是备用的能源物质.,能量,糖类,脂肪,糖类,脂肪,蛋白质,水,人体细胞主要成份之一， 参与人体各种生理活动,无机盐,构成人体组织的重要原料，维持人体正常生理活动,维生素,维持人体正常生理活动,人体对它的需要量很少，但对人体的作用却很大,除 外，其余的5种营养物质都是构成细胞的原料。 其中 是细胞中含量最多的物质。,二、营养物质的作用,维生素,水,讨论交流：三大供能物质的作用及食物来源,等量的糖、脂肪、蛋白质在人体内释放出的能量最多的是（ ）,脂肪,主要,备用,细胞,讨论交流：几种无机盐缺乏时的症状和食物来源,佝偻病、骨质疏松,缺铁性贫血,地方性甲状腺肿,讨论交
3、流：几种常见的维生素缺乏时的症状及食物来源,1、蔬菜、水果中不含维生素A，但其含有的胡萝卜素能在人体内转化成维生素A。 2、维生素D能帮助人体内 的吸收。,钙,夜盲症、皮肤干燥,肝脏、鱼肝油,坏血病,新鲜蔬菜、水果,佝偻病、骨质疏松症,消化道,口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门,唾液腺,胃 腺,肝 脏,胰 腺,肠 腺,：分泌唾液，进入口腔；唾液含 有 ，能初步消化( ),：分泌胃液，进入胃；胃液含 ，能初步消化( ),：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含 ，但能乳化( ),：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化( )的消化酶,：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化( )的消化酶,三、消化系统的组成和功能,
4、食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的,消化腺,位于消化道外的消化腺有：唾液腺、肝脏、胰腺， 位于消化道内的消化腺有：胃腺、肠腺。最大的消化腺是：肝脏,淀粉酶,淀粉,蛋白酶,蛋白质,消化酶,脂肪,糖类、蛋白质和脂肪,糖类、蛋白质和脂肪,讨论交流:三大有机营养物质的消化,人体内消化食物的主要场所是：,小肠,口腔、 小肠,胃、 小肠,小肠,问题：1、淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内最先开始 消化的场所分别是哪里？ 2、无机盐、维生素、水需不需要被消化？,人体吸收营养物质的主要器官小肠,结构特点,（1）小肠很长，约56米长,（2）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了内表面面积,(3)小肠内含有丰
5、富的毛细血管和毛细淋巴管,消化道各器官的功能,有 无 无 有 有 无 无,无 无 无 有 有 有 无,讨论交流:合理营养与食品安全,满足人体每天对能量和各种营养物质需求的膳食。 每天均衡地吃五类食物 每日三餐按时进餐 早中晚的能量分配为3：4：3,正确做到食品安全 正确购买包装食品和无包装食品 预防食物中毒 预防食品污染,3、绿色食品的定义、标志、等级,2、食品安全,1、合理营养,1、下列哪一种不是构成细胞的主要原料（ ） A、糖类 B、水 C、无机盐 D、维生素,D,2、下列食物中，哪一种含钙和蛋白质最丰富（ ） A、海带 B、牛奶 C、番茄 D、馒头,B,3、我们喝的牛奶，吃的馒头、肉中含
6、有的能为人体提供能量 的物质是（ ） A、水、糖类和脂肪 B、水、无机盐和维生素 C、糖类、脂肪和维生素 D、糖类、脂肪和蛋白质,D,4、脚气病患者应多吃的食物是（ ） A、粗粮 B、精粉面 C、大米 D、胡萝卜,A,5、淀粉在小肠内被吸收的主要形式是（ ） A、麦芽糖 B、淀粉 C、葡萄糖 D、蔗糖,C,6、下列哪种物质中含有铁（ ） A、血红蛋白 B、淀粉 C、脂肪 D、维生素A,A,合作检测,7、构成人体细胞结构的基本物质是（ ） A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、维生素,8、消化道中既无消化功能又无吸收功能的结构是（ ） A、口腔 B、食道 C、胃 D、大肠,9、下列消化液中都能消化
7、淀粉的是（ ） A、胃液、唾液、肠液 B、胃液 肠液 唾液 C、唾液 肠液 胰液 D、胆汁 肠液 胰液,10、将消化液直接分泌到消化道内的腺体是（ ） A唾液腺 B、胃腺和肠腺 C、肝脏 D、肝脏和胰腺,11、既能防治夜盲症，又可防治佝偻病的最佳食品是（ ） A、胡萝卜 B、动物肝脏 C、小麦粉 D、新鲜蔬菜,12、医生从患者的一个消化器官中抽取内容物进行检查，成分有淀粉、脂肪、蛋白质、麦芽糖，还有初步消化的蛋白质等，这个器官是（ ） A、口腔 B、胃 C、小肠 D、大肠,B,B,C,B,B,B,13、食物在人体消化道内开始被消化的顺序是（ ） A、蛋白质脂肪淀粉 B、蛋白质淀粉脂肪 C、淀粉
8、蛋白质脂肪 D、脂肪蛋白质淀粉,14、某同学牙龈发红，容易出血，那么他应多吃些（ ） A、谷类食物 B、新鲜的瓜果和蔬菜 C、动物肝脏 D、鸡蛋,15、淀粉在人体内进行化学性消化最先开始于（ ） A、口腔 B、小肠 C、大肠 D、胃,16、关于消化道的组成自上而下的顺序正确的是（ ） A、口腔、咽、胃、小肠、大肠 B、口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 C、口腔、食道、胃、肝脏、小肠、大肠、肛门 D、口腔、咽、食道、胃、肠、肛门,17、消化淀粉、蛋白质、脂肪的起始器官依次是（ ） A、胃、小肠、口腔 B、口腔、胃、小肠 C、胃、小肠、大肠 D、食道、口腔、胃,C,B,A,B,B,18、小明生
9、病住院一周后，体重明显下降。他体重下降的 主要原因是下列哪种有机物消耗严重所致（ ） A、脂肪 B、蛋白质 C、糖类 D、维生素,19、将蛋白质分解成氨基酸起作用的一组消化液是（ ） A、唾液、胃液和肠液 B、唾液、胆汁和胰液 C、胃液、小肠液和胆汁 D、胃液、胰液和小肠液,20、细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（ ） A、牙齿咀嚼的缘故 B、舌搅拌的缘故 C、口腔分泌消化酶的缘故 D、与以上三项都有关,21、有些同学上课时突然出现大汗淋漓、头晕眼花的现象，可能 的原因是（ ） A、上课想睡觉 B、没吃早饭，出现低血糖现象 C、身体太肥胖 D、没写完作业，怕老师批评,22、合理膳食是指（ ） A、应多吃含蛋白质丰富的食物 B、糖类是主要的供能物质应多吃 C、应以肉类、蔬菜、水果为主 D、各种营养物质的比例合适，互相搭配,A,D,D,B,D,人体消化系统的组成,唾液淀粉,分泌 液含 酶,消化道,消化腺,口腔,消化 的主要器官,吸收 的主要器官,分泌 液，消化 、 。,分泌 液，消化 、 。,分泌 ，不含消化酶,分泌 液，含 酶,食物,营养物质,质疑问难 查缺补漏,1、复习之后你还有那些疑问？组内交流与解答，可组间求助。 2、自我查缺补漏，加强理解与识记。,