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1、第 1 页 生产安全部二 00 五年工作计划 特征码 lbxGfPhBgPNLkXbxzkDW 20XX 年的各项工作已接近尾声，生产安全部在厂部的 正确领导、兄弟部室的大力协助及车间全体职工的共同努力下， 走过了不平凡的一年，全力完成年初制定的工作计划。为更好 地做好 20XX 年各项工作，推进我厂“321”战略的实施，生产 安全部全体职工认真分析、总结 20XX 年工作中所取得的经验与 教训，现做出 20XX 年工作计划，具体内容如下： 一、 以质量为中心，打造精品工程 1、清香型原酒 通过近两年生产地缸发酵酒所得的理化数据及摸索的经验， 20XX 年，酿酒车间全体职工将在厂部的统领与帮助
2、下，齐心协 力，以质量为中心，做好地缸发酵酒的生班、生池与生产工作。 20XX 年，地缸发酵酒计划新生班组 6 个，车间将优化班组 结构，积极培养新人，严格执行工艺操作规程并控制工艺中的 关键点，保证酒醅出入池理化指标适宜，入缸后正常发酵。同 时，搞好环境卫生，为微生物创造良好的发酵环境。在发酵过 程中，及时测温、跟池，观察发酵情况，遇到问题及时调整解 第 2 页 决，同时，做好蒸馏过程中单掐酒的分段，保证各段原酒质量， 努力提高优质酒及调味酒的比率。 20XX 年，提高清香型原酒的质量将是我们工作的重中之重。 我们将在严格执行工艺的基础上，不断研究、探索与创新，稳 步提高原酒的产、质量。计划
3、 20XX 年二级酒率达到 60%。 2、浓香型大曲酒 对五粮班组进一步强化生产管理与工艺落实，优化班组结 构，积极培养与使用年轻人。五粮班发酵周期较长，我们要随 季节变化及时调整入池淀粉、酸度、水分、粮糟等理化指标， 保证酒醅发酵正常，生产不掉排，合理改善与培养窖泥，在保 证出酒率的基础上，进一步提高优质品率,淀粉出酒率 58%。 4、生物酯、香醅实验 我们将在 20XX 年实验的基础上，采取液态，半液、半固态 发酵方法，做好生物酯小样的培养工作，在条件许可时，择优 进行扩大培养，同时做好香醅实验，近早投入到大生产中。 二、 安全促生产、安全出效益 安全生产是企业一切经济工作的基础和保证，2
4、0XX 年我们 继续坚持“安全第一，预防为主”的方针，落实我厂的安全生 产管理制度，深入学习安全生产法 、 北京市安全生产条例 ， 提高职工安全意识，认真做好安全隐患的自检、自查、整改及 定期安全检查等安全工作，搞好“20XX 年安全生产月”活动， 达到以月促年的目的，保持我厂连续多年死亡事故为零，重伤 第 3 页 事故为零的好成绩。 三、抓好环境建设，提高职工素质，打造学习型企业 环境建设是酿酒车间常抓不懈的工作。随着我厂参观游客 的日益增多，酿酒车间又是参观的重点区域，我们要克服白酒 因“开放生产、自然发酵”这一传统工艺所带来的特殊环境的 不利因素，进一步做好生产场地的环境卫生，保持整洁、
5、有序 的生产环境，使车间的环境建设工作再上新台阶。 在我厂全力打造学习型企业的同时，酿酒车间将鼓励与支 持职工多学习、多钻研，做好一年一度的岗位技能培训，提高 职工的专业技能，车间全体干部职工将严格执行岗位责任制， 从部长到值班员、从班组长到组员层层落实责任，层层把好质 量关，提升自身业务水平和综合素质，展现酿酒工人新形象。 20XX 年生产安全部在厂部的正确领导、全体职工的共同努 力下，完成了年初计划，但我们深知工作中还有许多不足之处， 需进一步加强和完善。我们寄希望于 20XX 年，一如既往地做好 日常工作，通过全体职工的共同努力，力争把车间工作再上新 台阶。 生产安全部 20XX 年 10 月