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1、暑假西餐厅社会实践报告实践时间 :XX 年 7 月 x 日至 x 日实践单位 :xx 西餐服务有限公司实践内容 : 西餐厅服务与西方礼仪培训实践目的 : 通过实习了解西餐厅的基本操作过程 , 掌握服务技巧提高服务水平 , 锻炼自己的社会实践能力。随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。今年暑假，我在西餐服务有限公司实
2、践了一个星期的时间，获得了经验，更增长了见识，使我对西餐有了更深的了解。在西餐服务有限公司一个星期的实习已划上了圆满的句号 .在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐, 苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。还有那些我们中国人不太懂得的西方礼仪培训工作; 快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默; 快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏;乐的是自己既充实又有滋
3、有味的实习生活过程.其实实习的日子不是很长 , 当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟 ?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西 , 以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布 . 摆刀叉 , 给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样 , 是那么的叫人印象深刻 .在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的认识，品味西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽典雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。研究西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6 个“ m”。第一个是“menu”( 菜单 ) ，第二个是“ music”( 音乐 ) ，第三个
4、是“mood”( 气氛 ) ，第四个是“ meeting ”( 会面 ) ，第五个是“manner”( 礼俗 ) ，第六个是“ meal”( 食品 ) ，这些都是西餐行业内必须具有而且重视的地方，好的西餐老板会特别重视这几个方面的投资与开发研究。西餐礼仪也是特别重要的方面，好的西餐厅店，会对所有的员工进行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。在 xxx 实习最刻骨铭心的是西餐服务的员工竭尽全力为客人提供 温馨细微 , 物有所值 的服务 . 还有就是典雅淳美的美国西部音乐 , 韵味悠长的咖啡 , 以及闻名遐迩的菲力牛排。都说服务是餐厅的形象之本 , 是西餐厅的竞争之道 , 那么西餐服
5、务的服务魅力有表现在哪呢 ?那就是一张诚挚动心的笑脸 , 一声声悦耳动听的话语 , 一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少, 感触也颇多 ,若要为客人提供优质的服务 , 就是要充分读懂客人的心 , 充分理解客人的需求 , 甚至是超越客人的期望 , 在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务 , 高层次的满足客人的需求 , 让客人愉悦地有频频光顾的欲望 .有人说服务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满足客人的多方面要求，把服务的质量提高。在西餐厅实习的这一个星期，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，
6、的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指点，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增强了自己的自信心，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认认真真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活 !通过实践学习，我对西餐的专业知识有了很大的提高了，尤其是服务意识、语言交流与表达能力、外语能力、处理宾客关系能力、团队协作能力等方面具有明显的提高，特别是自己的外语口语交际水平有了一个很大的提高，以前在学校里面没有条件锻炼自己的口语，在这里，来吃西餐的也会有很多的外国朋友，锻炼了自己的口语说得能力，为自己以后走上社会做了个好的开始。社会上由课本上学不到的东西，那就是社会经验，为人处世的经验，想想自己明年就要真正的走向社会，参加工作，也许自己的这次实习就是自己新的开始，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于克服，在实践中锻炼自己的能力，努力提高自己，实现自己的理想。