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1、第 1 页 竞聘餐饮部领班演讲稿 特征码 PiJtETDeOkvFeAGIRMjy 竞聘餐饮部领班演讲稿 尊敬的各位领导、各位同事： 大家好！ 我是欧阳*，来自 xx 旅游学校，餐饮服务是我所学的专业，衷 心的感谢公司和领导给我这次机会，参加今天的餐饮部领班竞 选，这对我来说是机遇，更是挑战，我将非常珍惜这次展示自 我、锻炼自我的难得机会。 09 年 9 月我加人 xx 度假区这个人才济济、团结奋进的大家庭， 也是餐饮部的老兵了，在酒店一线岗位上工作了半年，回顾自 己在这半年里，因为有各位领导对我工作的关心和鼓励，让我 学到了许多在课本上都学不到的专业服务知识。 这次竞选领班，其理由是： 第
2、2 页 1.与我所学的专业息息相关，我是旅管部的学生，所开设的课 程也都是紧贴酒店管理的，所以我从事这个行业，一是专业对 口，二是基本功扎实。 2.无论何地我都尽心尽职，赢得许多客人和领导的好评。 3.我曾在一个商务型茶楼打寒假工，所以对散客的接待有了一 定的熟悉和经验度，并由于领导和同事对我工作的认可，颁发 了“服务之星”奖，我有信心、有决心做好本职工作，自我完 善；力求做到更好。 在这里，我粗略的说下我的见解，我认为作为一个领班，首先 对客的服务意识要强，在服务过程中要注意每个环节，比如说： 在客人用餐时，要不停的巡台，要求员工及时更换骨碟、烟缸 等，做好四勤工作，客人没想到的我们要想到，
3、客人想到了的， 我们要做到，提高宾客的满意度；还有当小朋友来用餐时，我 们要及时送上宝宝椅，或准备一套较小且不容易破损的儿童餐 具，在小朋友哭泣大闹的时候，送上可爱的儿童玩具，只有个 性化的优质服务才能得到顾客满意加惊喜；再比如说：顾客用 完餐后，要主动问询宾客意见，记录下他们的用餐习惯和对菜 肴的喜好和忌讳，下次用餐时就增加了熟悉度，增加了顾客的 回头率，这些都是人性化服务，只有精益求精，才能为客人营 第 3 页 造家的感觉。 其次，就是人际关系，我认为不论是领导、员工还是客人，都 要有一定的人际关系。比如说：对客人，我们可以把一些常客 和老顾客的姓名、职位、电话和爱好记住，每次客人一来，我
4、 们就用姓氏和职位来称呼，这样会让客人感到受重视，还会让 客人感觉我们很热情。甚至每逢过年过节还可以给客人发一些 祝福的短信，可以增加客人的回头率；对上司的关系与对客服 务有关，当我们对客人热情的服务得到好评时，就会得到上级 的认可，这样人际关系也进一步增加了。同时也要与员工建立 良好的关系，因为当你发号施令时，他们是你坚决的拥护者和 执行者。 最后就是管理方法，我认为一个好的管理方法不仅会给部门带 来好处，起到作用，甚至会影响的整个公司。 1, 我们要善于平衡员工之间的矛盾，配合上级，管理好下属， 还要督导员工的工作，发挥带头作用，协助主管的培训工作， 带领员工不断提高业务技能、综合素质。在
5、月底总结员工表现， 根据员工的表现给予表扬或批评，奖励或处罚。 2. 还可以采用我以前工作时的方法，每天早上开例会前，总结 第 4 页 头一天的工作，下午开例会前，就总结上午的工作。只有不断 总结，才能找到更好的工作方法。 3. 在此，我还有单独提出一点，那就是微笑，_ 在任何地 方都可以用到，它是一种语言，还可以创造出能量，展现出我 们的热情与关爱，微笑还可以得到别人的回报，它是坦诚的、 是温暖的，不论是与客人、领导还是同事见面了都要展示出自 己灿烂的笑容，微笑从我做起。O(_)O 记得有位名人说过这样一句话：“生活就像一杯浓酒，不经三 番五次的提炼，就不会这样可口” ，我想其实我的专业成长也像 这杯浓酒，不经历三番五次的磨练，就不会有新的收获与感悟 吧。最后，我想用汪国真老师的诗来结束我今天的演讲：“我 不会想是否成功，既然选择了远方，就只顾风雨兼程；我不去 想身后会袭寒风，既然目标是地平线，留给世界的只能是背影。 。 。 。 。 ” 谢谢大家，我的演讲完毕。