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1、端午节粽子资料端午节粽子资料篇一：端午节 活动资料（一）搜集资料，了解端午节文化（时间：班会课及课余时间）1、端午节的由来农历五月初五端午节，是我国最大的传统节日之一。端午亦称端五，“端”的意思和“初”相同，称“端五”也就如称“初五”；端五的“五”字又与“午”相通，按地支顺序推算，五月正是“午”月。又因午时为“阳辰”，所以端五也叫“端阳”。五月五日，月、日都是五，故称重五，也称重午。此外，端午还有许多别称，如：夏节、浴兰节、女儿节，天中节、地腊、诗人节等等。 端午节的别称之多，间接说明了端午节俗起源的歧出。事实也正是这样的。关于端午节的来源，时至今日至少有四、五种说法，诸如：纪念屈原说；吴越民
2、族图腾祭说；起于三代夏至节说；恶月恶日驱避说，等等。迄今为止，影响最广的端午起源的观点是纪念屈原说。在民俗文化领域，我国民众把端午节的龙舟竞渡和吃粽子都与屈原联系起来。传说屈原投江以后，当地人民伤其死，便驾舟奋力营救，因有竞渡风俗；又说人们常放食品到水中致祭屈原，但多为蛟龙所食，后因屈原的提示才用楝树叶包饭，外缠彩丝，做成后来的粽子样。2、了解各地的端午节习俗 。端午节的习俗主要有：吃粽子于门上插艾或菖蒲驱邪，系长命缕，饮雄黄酒或以之消毒，赛龙舟等等。粽子又叫“角黍”、“筒粽”，前者是由于形状有棱角、内裹粘米而得名，后者顾名思义大概是用竹筒盛米煮成。端午节吃粽子，在魏晋时代已经很盛行。这种食品
3、是在每年端午和夏至两个节日里食用。粽子还是一种节日往来的礼品。到了唐宋时期，粽子已极为有名，市场上常有粽子卖。现在，我们过端午节仍然免不了要吃几只粽子。粽子有不少花样，有南北之别，东西之分。南方常用红枣、花生、咸肉等混在糯米中制成，也多见不杂别的食品，而去品味粽叶的清香的；北方多以枣、果脯等作为粽子的馅心。小小的粽子，似乎已经成了中国传统的象征，在人们心中占据着一定的位置。过去端午节还有躲午的习俗，此种习俗源于一 种信仰，即：五月为“ 恶 月” ，瘟疮蔓延，重五是个不吉利的日子，所以父母都于是日将未满周岁的儿女带往 外婆家躲避，以逃脱灾祸，故称躲午。这无疑是古代科学不发达而产生的观念，因为五月
4、酷暑将至，蚊虫滋 生，在没有医疗卫生设备的民间，容易发生传染病，遂给人们带来一种恐惧心理，于是产生躲午习俗，如今这一节日的一些古老习俗已经随着社会变迁而消失了，但吃粽子、赛龙舟等习俗仍然流行 。3、有关端午节的传说、故事屈原投江为了纪念爱国诗人屈原，居民为了不让跳下汨罗江的屈原尸体被鱼虾吃掉，所以在江里投下许多用竹叶包裹的米食（粽子），并且竞相划船（赛龙船）希望找到屈原的尸体。曹娥寻父尸东汉孝女曹娥，因曹父溺江而亡，年仅十四岁的她沿江豪哭，经十七日仍不见曹父尸首，乃在五月一日投江，五日后两尸合抱而浮起的感人事迹，乡人群而祭之。白蛇传传说白蛇白素贞，为了报答许仙的恩惠，与许仙结为夫妻的凄美的爱情
5、故事，传说端午节当天白蛇喝了雄黄酒，差点现出蛇形，加上法海白蛇及水淹金山寺的情节，都是脍炙人口的民间戏曲的曲目。伍子胥的忌日传说伍子胥助吴伐楚后，吴王阖闾逝世，皇子夫差继位，伐越大胜，越王句践请和，伍子胥主战，夫差不听，却听信奸臣言，赐伍子胥自杀，并于于五月五日将尸体投入江中，此后人们于端午节纪祀伍子胥。4、了解端午节诗句端午临中夏，时清人复长。唐 李隆基端午武成殿宴群官四时花竞巧，九子粽争新。唐 李隆基端午三殿宴群臣探得神字官衣亦有名，端午被恩荣。细葛含风软，香罗叠雪轻。唐 杜甫端午日赐衣彩缕碧筠粽，香粳白玉团。唐 元稹表夏十首之十节分端午自谁言，万古传闻为屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣
6、冤。唐 文秀端午五日长蛟虚问祭，九关雕虎枉招魂。宋 宋祁屈原祠五色新丝缠角粽，金盘送，生绡画扇盘双凤。正是浴兰时节动，菖蒲酒美清尊共。 宋 欧阳修鱼家傲（五月榴花妖艳烘） 二、“端午知识大比拼”知识竞赛（周三活动内容）在前期搜集的资料的基础上，进行“端午知识大比拼”的知识竞赛活动。每个班分为“粽子”“龙舟”“艾草”“ 菖蒲” “香囊”五队，竞赛形式为必答题和抢答题。根据得分情况最后智慧小队、团结小队、文明小队、勤奋小队。三、“创意粽子寄先人”小小创意粽子制作。（周三活动内容）用橡皮泥等材料自己制作充满创意的粽子，了解了端午的大体知识后，动手制作粽子的过程中，听屈原等先人的故事，学习和继承他们从
7、中折射出的优秀品质，唯有这样才能真正表达我们对他们的敬仰之情。根据制作情况评选“最具创意的粽子”附：端午节知识竞赛内容必答题（小组内成员轮流答题，组内可以互相帮助）1、屈原是我国春秋时期哪国人？（）A 、秦国 B、楚国C、魏国 D、赵国2、古人流行端午日涂饮雄黄酒的主要意义是（）。A、幸福吉祥B、祛瘟解毒C、避邪驱瘟D、纪念白蛇3、端午节有为小孩佩香囊的习惯，大人在香囊内放朱砂、雄黄、香药等代表的意义是（）。A、避邪驱瘟 B、一种装饰 C、治病防身 D、吉祥如意4、你知道最早的粽子是产于哪个时期吗？（）A、晋代 B、春秋时期C、南北朝时期 D、商周时期5、最早的粽子并不是端午节的特产，而是在什
8、么时期被正式定为端午节食品？（ ）A、晋代B、春秋时期C、南北朝时期D、商周时期6、粽子多是做成角形的，一般有正三角形、尖三角形等形状。为什么粽子的形状大多以角为主？（ ）A、象征牛 祭祖 B、象征剑勇猛C、象征果实 丰收 D、象征塔 健康7、赛龙舟是端午节的主要习俗，相传起源于古时楚国人因舍不得贤臣屈原投江死去，许多人划船追赶拯救。其实，“龙舟竞渡”早在（）就有了。A、春秋时期 B、商周时期 C、战国时期 D、南北朝时期8、（ ）年，赛龙舟被列入中国国家体育比赛项目，并每年举行“屈原杯”龙舟赛。A、1979 B、1980 C、1982 D、19859、在中国端午节吃粽子最广泛的说法是为了纪念
9、屈原，其次，吃粽子还表示（ ）。A、幸福吉祥B、治病防身C、避邪驱瘟D、阴阳相合10、据记载，早在春秋时期，人们用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，被称为（ ）。A、粽子B、米果 C、角黍D、香黍11、俗有“南龙舟、北踏青”之说，因为北方少江河，所以端午节人们大都选择踏青。踏青古时又叫（）。A、踏春B、遍游C、郊游D、远郊12、端午节人们大都会采摘一些艾蒿并插在门上。地区不同，意义不同。东北人插艾蒿是为了（ ）。A、防病 B、避邪C、幸福D、健康13、踏青的习俗不仅仅是端午节的风俗习惯，也是某（ ）节日的习俗。A、中秋B、清明C、春节D、重阳14、民间有许多关于端午的诗词，其中南分子端午的作者是谁
10、？（）A、 陆游B、梅尧臣 C、刘禹锡 D、李之仪15、“少年佳节倍多情，老去维知感慨生。不效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平。”出自谁写的哪首诗？（ ）A、边贡的午日观竞渡 B、汤显祖午日处州禁竞渡C、殷尧藩的端午日 D、张耒的和端午16、宋朝大诗人陆游曾在重五一诗中写道：“粽包分两髻”，下一句是什么？（ ）A、榴花忽已繁 B、艾束著危冠C、一笑向杯盘 D、重五山村好17、下列哪项不是端午节的习俗 （）A 吃粽子B 赛龙舟 C 登高采菊 D 饮雄黄酒18、一些地区端午节的风俗要在门上插什么东西祛毒？（）A 香草 B 苇叶 C 菖蒲 D 荷叶19、 在江淮地区，端午节家家都悬钟馗像，这是为什么？ （
11、）A 纪念屈原 B 驱邪捉鬼C 驱除疾病 D 求财祈福20、下列选项不属于我国传统节日的是：（）A、元旦 B、端午 C、重阳 D、元宵21、以下各个选项中，全是传统节日的是：（ ）A、元旦、春节、中秋、国庆、七夕B、元旦、春节、中秋、七夕、重阳C、春节、元宵、端午、中秋、重阳D、春节、清明、建军、中秋、重阳22、我国传统节日中，最希冀家人团圆的两个节日是：（ ）A、中秋节、七夕节 B、中秋节、重阳节C、中秋节、春节D、中秋节、元宵节23、屈原和下列那个中国传统节日有联系（ ）。A、重阳节 B、青年节 C、元旦 D、端午节24、南宋词人辛弃疾青玉案中“东风夜放花千树”、“风萧声动，玉壶光转，一夜
12、鱼龙舞”描绘的是（ ）晚上的狂欢情景。A、中秋节 B、元宵节 C、七夕节 D、端午节25、下面是四则民间传说。你认为，哪一个与元宵节的起源有关。（ ）A、牛郎织女的故事 B、嫦娥奔月的传说C、东方朔设巧计让那位宫女与父母双亲相见D、爱国诗人屈原含愤投江报国的传说26、游百病此种习俗，盛行于（ ）地区的端午习俗。A、贵州 B、四川 C、云南 D、湖南27、在我国端午节除了流传许多独具特色的风俗习惯外，（ ）成语也是源自端午节。A、以毒攻毒 B、以恶制恶 C、夏日可畏 D、长虺成蛇28、古人称五月为：（ ）A、红五月B、恶五月 C、毒五月 D、百毒之月29、中国的三大传统节日是：（ ）A、春节、端
13、午节、中秋节 B、春节、重阳节、中秋节C、清明节、端午节、中秋节 D、春节、端午节、七夕节30、屈原投（ ）江而死。A、珠江 B、金沙江 C、长江D、汨罗江31、端午节灯谜：小时能吃味道鲜，老是能用有人砍，虽说不是刚和铁，浑身骨节压不湾。（ ）A、竹子B、芦苇 C、甘蔗D、高粱32、端午节灯谜：身穿着蓑衣，肉儿香又甜，要脱去那蓑衣，就会手儿痒。（ ）A、粽子 B、包子 C、芋头 D、竹筒饭33、端午节灯谜：小时头青青，老来发白白，远看似棉花，风来起白浪。（ ）A、棉花B、芦苇C、高粱 D、杜鹃花34、公元前（ ）年，秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被侵略，心如刀割，但是始终不忍舍弃自己的祖
14、国，于五月五日，在写下了绝笔作怀沙之后，抱石投汨罗江身死，以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章A、268 B、278 C、288 D、28735、 端 午 （节分端午自谁言，万古传闻为屈原； 堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。）作者是（）A、文 秀 B、殷尧藩C 、张建封D、李静山抢答题（小组之间进行抢答，以下题目的答案不知一个）36、端午节又叫（ ）节？A、午日节B、重五节 C、浴兰节D、女儿节E、天中节 F、龙日篇二：端午节创意粽子大全标题：史无前例，创意爆棚！果冻粽子、泡面粽子、菊花粽子、泡椒凤爪粽子、口香糖粽子.看完后我都要Shi了.史无前例，创意爆棚！在端午节到来之际，暨举国上下争
15、论甜粽子还是咸粽子更受欢迎之时，公司为了鼓励全体员工积极创新，特举办了一场包粽子创意大赛，同样的糯米苇叶，不同的奇葩馅料，一举突破的普通青年的的想象空间。快来围观吧！ TOP10：辣条粽子儿时记忆，童年美好，香辣可口，汗泪直流。TOP9：杨梅粽子望梅止渴，酸甜沁人，不要忘记吐核哦TOP8：带壳瓜子粽子后牙嚼米，前牙去壳，一心二用，吃货大成（密集恐惧症的人请跳过）。TOP7：泡椒凤爪粽子甭害怕，这不是包粽子者的手指头！TOP6：带壳核桃粽子前方高能：糯米软，核桃硬，一口咔嚓响，三口牙掉光。TOP5：泡面粽子学生时代的挚爱，豆蔻年华的代表，弹性十足，入口酸爽。TOP4：菊花清火粽子此菊花非彼菊花，
16、配上弹弹的胖大海，勾魂摄魄，XX一紧。TOP3：药片胶囊粽子纯皮鞋胶囊，包治百病，吃完后精神倍儿爽。TOP2：果冻粽子柔软至臻，爽滑润口，夏日么么茶，糯米和果冻最配哦。TOP1：口香糖粽子能嚼不能咽，咽米不咽糖，纠结症患者的首选。怎么样？简直是丰（sang）富（xin）多（bing）彩（kuang），公司有这样的员工，何愁创新！也是服了。各位看官，看完后你觉得哪个粽子更有创意呢？篇三：端午节的粽子端午节的粽子粽子(zng zi)又称“角黍”、“筒粽”，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品，具有厚重的历史感，深受人们的
17、喜爱。XX年12月，江西德安县宋代古墓出土了两个实物粽子，据考证，这是世界上最早的实物粽。早在春秋时期就已经出现“筒棕”，南朝梁开始还出现药食合一的粽子，直到现在的每年农历五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，这种风俗也流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。端午节与粽子农历五月初五，也叫“端午节”，俗称“粽子节”。端是“开端”、“初”的意思，于是初五可以称为端五。端午节是个传统节日，这一天不可缺少的活动有：赛龙舟、吃粽子、挂菖蒲、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒。挂菖蒲、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒，说是为了压邪;吃粽子和赛龙舟，是为了纪念投汨罗江的三闾大夫屈原，因此端午节又被称为“诗人节”，
18、以纪念屈原。时至今日，端午节仍是中国一个十分盛行的节日，该民俗经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录，为国家法定节假日。赛龙舟要有水面的地方才能进行，水面少的地区节日的主要内容就是吃粽子了。各地风俗不同，物产不同，粽子也呈现出不同的形态。就造型而言，各地的粽子有三角、四角锥形、枕头形、小宝塔形、圆棒形等。粽叶的材料则因地而异。南方因为盛产竹子，就地取材以竹叶来缚粽。一般人都喜欢采用新鲜竹叶，因为乾竹叶绑出来的粽子，熟了以没有竹叶的清香。北方人则习惯用苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄，所以要用两三片重叠起来使用。粽子的大小也差异甚巨，有达二、三斤的巨型兜粽，也有小巧玲珑，长不及两寸的甜粽。
19、就口味而言，粽子馅荤素兼具，有甜有咸。北方的粽子以甜味为主，南方的粽子甜少咸多。料的内容，则是最能突显地方特色的部分。北京的粽子大约可分为三种：一种是纯用糯米制成的白粽子，蒸熟以蘸糖吃。另一种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主。第三种是豆沙粽，比较少见。华北地区另有一种以黄黍代糯米的粽子，馅料用的是红枣。蒸熟之，只见黄澄澄的粘黍中嵌著红艳艳的枣儿，有人美其名为“黄金裹玛瑙”。这一类的粽子多见于北京的一些老字号餐饮企业。护国寺小吃店、锦芳小吃店等老字号餐厅，都有传统的江米小枣粽和豆沙粽，其中锦芳小吃店的粽子还被评委东城区十大名小吃，便宜坊集团还有根据自身特点做的鸭肉粽; 作为一个各地美食汇聚的美食大
20、都市，北京当然也少不了各地的风味粽子。以小笼包闻名于世的台湾餐饮企业鼎泰丰，这个端午节保持了以往的习惯，推出湖州风味的肉粽、豆沙粽。肉粽用的是五花肉，肥瘦相间，夹在晶莹饱满的糯米中煮熟，油脂浸润了糯米，糯香混着肉香，咬一口香气盈腔，是肉粽中的佼佼者。江南风味酒楼苏浙汇的火腿鲜肉粽，以上等糯米包裹着新鲜的火腿以及五花肉混合的馅料，配以苏浙汇的不传秘方蒸制而成。用筷子分夹四块，块块见肉，芬芳和润，酥烂嫩鲜，肥糯不腻，香味扑鼻，回味无穷。苏浙汇还有南瓜枣泥粽、五子粽、瑶柱鲜鸡粽等品种。甜咸兼有、荤素搭配，选择还是很多的。大三元的粽子是广味的，特点在于他们使用的粽叶是广东肇庆产的叫做“冬叶”，有一股独
21、特的植物芳香。其中的馅料的选择也比较多，鸡肉粽、猪肉粽、腊肉粽等都有独特的岭南风格。民间习俗 粽子(拼音：zng zi，英文：rice dumpling) 是端午节的节日食品，古称“角黍”，“筒粽”花样繁多。端午节吃粽子，这是中国人民的一传统习俗，并且伴随着很多的民俗活动，其由来已久。传说是为祭投江的屈原而诞生的，那一天便互相送粽子作为纪念，并且粽子还是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。一直到今天，每年农历五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽
22、子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。端午节小孩佩香囊，传说有避邪驱瘟之意，实际是用于襟头点缀装饰。香囊内有朱砂、雄黄、香药，外包以丝布，清香四溢，再以五色丝线弦扣成索，作各种不同形状，结成一串。因各地习俗的不同，人们给粽子的含义也有所不同，在南方与北方就有着较大的差别。文献载，南朝梁时号称“山中宰相”的陶弘景曾隐居陶山，人称陶公。陶公辟地种药，以药草为民驱疫疗疾。自此地方百姓每逢端午，便用陶公所教的药草煮粽，以防病健身。江南靖士诗稿端午陶山品粽诗：“五日山村鲜角粽，褪绳解箬气犹温。淡黄应渍陶公草，膏饭舌翻香阵喷。”诗承载了粽子药食同一的历史，也反映了一种药食同
23、源的文化。篇四：端午节的粽子早晨，我一起床就闻到一股清香，于是连忙跑到厨房，一看原来是妈妈在包粽子。我很想体会体会这种气氛，便向妈妈要求，让她教我怎样包粽子。妈妈告诉我包粽子，首先要把棕叶洗干净，在热水中泡软。再准备好枣子、鸡蛋、肉等做陷，将自己喜欢的陷煮得香喷喷的，就可以开工了。先把长长的棕叶折叠，围拢来，做成一个窝，中间放进调配好的糯米和粳米，包出棱角。然后把陷放在米里，和在一起揉匀，最后把棕叶包着的粽子做成四角的形状。这包粽子的功夫全在最后一道工序，你的粽子包得好不好，就看四个角是不是匀称，是不是有型。之后把包好的粽子放进锅里用猛火煮，大约1小时后，改文火煮30分钟就可以。在煮粽子的过程
24、中，我总是急不可耐地要揭盖子察看情况。因为从锅里飘出那粽子的香气，馋得我直流口水。粽子煮熟了，我吃着粽子便问；“妈妈，粽子是怎么来的？”妈妈说：“说来话长，屈原是我国一位着名的诗人和伟大的政治家。屈原早年受楚怀王信任，在他的努力下，楚国国力有所增强。但由于自身性格耿直加之他人谗言与排挤，屈原逐渐被楚怀王疏远。流放期间，屈原眼看自己的祖国被秦军攻破，心如刀割，便抱石投江身死。因此，人们为了纪念屈原怕他的真身被鱼龙虾蟹吃掉，做了粽子投入江中。”听了妈妈的述说，我不禁敬佩起屈原来了。篇五：端午节粽子的做法跟杭州新东方烹饪学校大师学做端午节粽子“粽子香，香厨房；艾叶香，香满堂；艾蒿插在大门上，田野一片
25、麦儿黄，家家户户过端阳。”不知不觉又到了粽子飘香的季节，作为我们过端午节必不可少的食品，粽子有着千年的悠久文化历史。每遇端午，家家户户，大街小巷都飘溢着甜丝丝的粽子清香。粽子发展到今天，已经成为我国民间很受欢迎的食品之一。粽子的花样虽多，但归结起来，也很简单，不过就是形状与馅料的区别。形状，有三角形，四角形，圆锥形等，无论哪种形状，旨在不漏馅即可；馅料无非咸甜之分，一切全看自己口味。现在杭州新东方烹饪学校的大师教你怎么包粽子，让你跟家人过个快乐的端午节！食材明细： 糯米、花生、五花肉、香菇、虾米、红豆、红枣、粽子叶（不同口味各不相同）等烹饪技巧： 1.糯米和花生要提前浸泡好。2.五花肉用酱油，
26、酒，糖腌制。3.香菇，虾米浸泡，然后爆炒。4.竹叶洗净，晾干。5.糯米和花生要用盐，油拌匀。6.开始包粽子。7. 将粽子叶或芦苇叶卷成一个圆锥形，满满地填上馅料，填到溢出来的样子，这样有利于后面的包裹，可以使粽子里的馅料充满整个粽子。然后按照螺旋的手法，粽叶的另一端开始慢慢的卷起来。卷到最后的样子，留一点尾巴。最后尾巴全部卷起来，用大拇指压住。最后把卷起来的那一面对折过来。用棉线底部十字形的捆包起来，捆好不散开就可以。煮粽子最好用高压锅，煮的快，放入粽子8分满，加入8分满水，煮1个小时左右即可。小贴士：端午节粽子的做法很简单，需要手巧哈篇六：端午节和粽子The Dragon Boat Fest
27、ival is celebrated on the fifth day of the fifth month of the lunar calendar.A very popular dish during the Dragon Boat Festival is zong zi. This tasty dish consists of rice dumplings with meat, peanut, egg yolk, or other fillings wrapped in bamboo leaves.Considering this time of year an especially
28、dangerous time, many Chinese will hang various herbs, called Ay Tsao, on their doors for protection.端午节是在农历的五月初五。在端午节时受欢迎的食物就是粽子，粽子是以米包着肉、花生、蛋黄及其它馅料，再以竹叶包裹。许多中国人相信五月是一年中容易引发疾病的危险时节，于是会将一种特别的植物艾草挂在门口，作为保护之用。讲解文中的Dragon Boat Festival就是“端午节”的意思，又称端阳节、五月节等，已被列入世界非物质文化遗产名录。festival的意思是“节日”，多指民俗或宗教节日，如：th
29、e Lantern Festival（元宵节），the Spring Festival（春节）。第二段中的bamboo是名词，泛指一般的“竹，竹子”时不可数，如：Bamboo is not a tree, but a kind of grass. （竹不是一种树，而是一种草。）；还可用于其他名词前作定语，如：bamboo chair（竹椅）篇七：端午吃粽子的来历端午吃粽子的来历端午吃粽子，现在人们只知道这是为了纪念伟大诗人屈原。传说，公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江，为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈
30、原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便用竹筒装米，投江祭奠，这就是我国最早的粽子-“筒粽”的由来。为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢？初学记中有这样的记载：汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫（屈原的官名），对他说：“你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，将五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西。”于是，人们便以“菰叶裹黍”,做成“角黍”,世代相传，并逐渐发展成为我国的端午节食品。但据专家考证，粽子只不过是民间普通食品，最初吃粽子也不固定在端午；说端午食粽是祭屈原，是后人附会而形成的，仅反映民众的心愿而已。实际上，为了纪念春秋时晋国的介子推而形成民间节俗的“寒食节”（清
31、明前一天）吃粽子，起源要比端午食粽早。至今，许多地方仍通行清明前一天与清明食粽的民间风俗。据记载，早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”.东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”. 时人周处岳阳风土记记载：“俗以菰叶裹黍米，煮之，合烂熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”南北朝时期，出现杂粽。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多。粽子还用作交往的礼品。到了唐代，粽子的用米，已“白莹如玉”
32、,其形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”.宋朝时，已有“蜜饯粽”,即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又 出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更加丰富多彩。粽子不仅形状很多，品种各异，而且各地的风味也各不相同，主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。另外还有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇粽等，还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”.这些粽子均以佐粽的不同味道，使得粽子家族异彩纷呈。