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1、教学设计教学目标：1、知识目标：知道蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素、维生素、矿物质和水等都是维持人类健康的主要营养素及主要来源；知道没有哪一种食物能含有人体所需要的全部营养。2、技能目标：能借助资料设计探究食物营养成分的实验；借助简单的器材对食物的营养成分进行检测活动，并做好实验记录。3、情感态度与价值观：在探究过程中，能与其他同学合作、交流；并乐于用学到的科学知识改善生活，善待生活，善待生命，珍爱生命。教学重点：知道维持人类健康的主要营养素。教学难点：通过简单的检测食物营养成分的实验，让学生认识到不同教学准备：酒精灯、火柴、镊子、碘酒、滴管、肉、馒头、面包、饼干、食用油、花生、芝麻、土豆、黄瓜等
2、教学过程：一导入新课：师：同学们，欢迎来到科学大课堂， 今天我们将共同领略食物的魅力。 能告诉老师你们喜欢吃哪些食物吗？生：西瓜、土豆、樱桃.师 : 对于你们喜欢吃的这些食物，我们天天吃行吗？生：不行，我们会拉肚子，不长个，营养不均衡.师：为什么？生：营养单一 .师：单一的饮食不能满足身体需要。 食物中的营养成分到底有哪些， 这节课我们就来研究这个问题我们的营养，看到题目你想到什么问题？生 1：营养素有什么？生 2： .二、探究学习（一）看视频，猜营养1、师：食物中含有哪些营养成分？观看视频，回答问题。2、生：维生素、纤维素、淀粉.3、学生猜测图片中的食物有哪些营养素。4、食物中的营养成分有什
3、么作用？5、生： VD 促进钙吸收 .6、师总结：蛋白质、水、矿物质是人体的材料。蛋白质是构成人体的主要材料。没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样（二）检验食物中的营养成分师：食物中是不是真的有这些营养素吗？想不想证实一下？生：想师：怎么检验食物中的营养成分？说说你的想法。生：挤一挤、燃烧.教师出示实验提示：（1）脂肪会在纸上留下油迹。（2）淀粉又遇到碘变蓝色的性质。（3）蛋白质燃烧时会发出像头发烧焦一样的气味。.选择材料， 分组实验，填写实验报告单， 看哪个小组在相同时间内验证更多的食材，选出优胜小组。实验材料实验目的实验方法实验现象食物中含有 .实验结论教师巡
4、视，各小组依据实验提示确定实验目的，选取恰当的实验材料（三）汇报交流1.通过实验你检测到食物中有哪些营养成分。2.生汇报3.选择一名同学演示燃烧瘦肉实验。4.师总结（1）检验蛋白质烧蛋白或瘦肉时， 能闻到特别的怪味。 所以我们用烧闻的方法来检验食物中是否含有较多的蛋白质。（2）检验脂肪用花生米或肥肉在白纸上涂， 能见到油迹。 所以我们用挤压的方法来检验食物中是否含有较多的脂肪。（3）检验淀粉向淀粉液中滴入碘酒， 淀粉液呈现蓝黑色。 所以我们用滴碘酒的方法来检验食物中是否含有较多的淀粉。除了这几种营养素外，食物中还有矿物质、纤维素、维生素和水等，关于这些营养素的检验我们将今后继续学习。三、拓展运
5、用：生活中的科学请同学展示课前填写的食物单，其他同学根据本节课所学内容帮其点评。所吃食物营养成分改进建议早餐中餐晚餐师：希望通过这一活动适当调整自己的饮食习惯，做到合理饮食。四、自由活动：现在我们的很多食品都经过了加工与包装，仔细观察，食品包装告诉了我们什么信息？1、观察包装，谈论研究2、汇报交流营养成分表，QS标志，保质期，生产日期.师：包装上有一种信息也非常重要：环境保护！学生谈谈在生活中，如何保护环境？五、当堂检测通过我们今天的探讨，你感觉自己表现如何？考考吧填一填：1、维持人类生命健康的营养素，主要包括蛋白质、维生素、矿物质和水。2、淀粉有遇到碘变色的性质。3、有燃烧时会发出像头发烧焦的气味。4、用力在纸上挤压花生，会在纸上留下，这说明花生米中含有。教师小结： 没有不好的食物，只有不合理的膳食。希望大家在了解各类营养物质后，能自觉合理地饮食，健康快乐地成长。