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第 1 页 食品销售管理制度 特征码 zUcFqEfDIHEqicYFeAiF 食品销售管理制度 一 目的 食品销售管理制度为保障销售食品的卫生，特制定本管理制度。 二 内容 2.1 建立健全的食品卫生管理组织机构，配备经培训合格的专、 兼职食品卫生管理人员，全面负责食品卫生管理工作。建立健 全各部门各岗位的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体 措施保证落实。 2.2 认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售不符合 食品卫生要求的食品；随时检查每批上架食品的标签标识，保 第 2 页 证内容规范完整； 2.3 及时清理超过保质期限的食品； 发现不合格食品，立即向 当地卫生监督机构报告，并采取措施防止流向消费者。 2.4 上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证明后方 能上岗。定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知 识培训，有培训记录备查。 2.5 定期检查个人卫生情况，使其符合食品卫生法和 食 品生产经营从业人员卫生管理制度相应的卫生要求。 2.6 直接接触散装直接入口食品的从业人员，须穿戴整洁的工 作衣帽,操作时带口罩、手套和帽子,不准佩带戒指、手镯、手 表等饰物,不得留长指甲、染指甲,工作服应盖住外衣，头发不 得露于帽外,手部有外伤应临时调离岗位。 2.7 从业人员工作时不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫 生的活动。 第 3 页