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1、第 1 页 饮食与营养知识测试题 特征码 CDwXDbHaFAKjpBAdAZfS 饮食与营养知识测试题 学校 年级 性别: 男 女 一、单选题 1、预防肥胖的饮食方法（ D ） 。 A.动物蛋白与植物蛋白一并食用 B.多吃植物油，少吃动 物油 C.饮食多样化 D.以上都对 4、预防营养缺乏症应做到（ D ） A.食物多样性 B.改变挑食和偏食的不良习惯 C.加强运动 D.以上都是 5、饮食卫生主要包括（ D ） A.一日三餐，定时定量 B.不挑食和不偏食 C. 饭前 便后要洗手 D以上都是 6、喝生水的害处（ B ） 第 2 页 A.易感冒咳嗽； B.易引起腹泻； C.牙齿痛； D. 沙眼
2、7、吃生瓜果前要洗净去皮是为了（ C ） A.更好吃 B.好消化 C.避免细菌和农药进入体内 D 更有 营养 8、提供人体热量的营养素有（ D ） 。 A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.以上三种都是 9、纤维素的主要生理功能是（ B ） 。 A.提供人体热量 B.促进胃肠蠕动 C.促进人体生长发育 D.提 供丰富营养 10、含有维生素 C 的食物是（ C ） 。 A.肉 B.粮食 C.蔬菜水果 D 蛋奶 11、广泛存在于水果和蔬菜中能治疗坏血病、牙龈出血和鼻出 血的维生素是（ A ） 。 A.维生素 B B .维生素 C C.维生素 A D 维生素 D 12、食用盐加碘的好处是（ A
3、） A.预防缺碘性甲状腺肿（俗称大脖子病） B.预防胎儿或儿童 发育不良、C 预防胎儿或儿童智力低下（俗称呆小病） D.以上 都是 13、 ，而蛔蛔虫症是蛔虫卵进入人体后形成的，蛔虫卵在生活中 是（ A ） 。 A.经口进入体内 B.经伤口进入体内 C.经注射进入体内 第 3 页 D.狗咬伤人后进入体内 二、多选题 1、从小预防高血压，应：（ ABCD ） A.平衡膳食，多吃蔬菜、水果 B.少吃咸菜、咸鸭蛋 C.经 常锻炼身体 D.不吸烟，不饮酒 E.多吃洋快餐等高脂的食 物 2、影响身高除遗传因素外，还有环境因素，要想长高需要（ ABCE ） 。 A.合理营养 B.体育锻炼 C 保证充足.睡
4、眠 D.多吃好吃 的 E 多晒太阳 3、想要身体健康要做到（ ABDE ） A.合理营养 B.适量运动 C.不劳动 D.戒烟限酒 E.心理平衡 4、人体的消化系统包括：（BCD） A.口腔 B.食道 C.胃 D.小肠和大肠 E.肺 5、被世界卫生组织列为世界范围内应重点防治的三种慢性非传 染疾病有（ ACE ） A.心血管疾病 B.胃肠病 C.癌症 D.胃病 E.龋齿 6、吃过咸的食物容易得（ AB ） A.高血压 B.动脉硬化 C.肺结核 D 头疼 7、不喝生水是因为（ ACD ） A.水中有细菌 B.水中有虫卵 C 避免引起肠道疾病 D 避免 第 4 页 肠道寄生虫病 8、膳食平衡是指（
5、ABC ） A.食物要多样化 B.有荤有素 C.粗细粮搭配 D.喜欢吃 啥就吃啥 9、预防肥胖症（ ABCD ） A.要注意平衡膳食 B.提倡吃植物油，少吃动物油 C.加强体育锻炼 . D 饮食多样化 三、判断题 1、平衡膳食就是指膳食中提供的各种营养素，不但数量充足， 而且营养素之间应保持适当的比例，使膳食更适合人体的生理 需要。 （ 对 ） 2、吃过咸的食物容易得高血压和动脉硬化。 （ 对 ） 3、正确的饮食卫生习惯是：早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要 吃少。 （ 对 ） 5、少吃糖果、糕点等零食，经常吃含钙的食物，有利于生长发 育 （ 对 ） 6、少吃过冷和过热的食物可避免对胃的刺激。 （
6、 对 ） 7、蛔虫每天能产卵 20 多万个。 （ 对 ） 8、青少年时期的肥胖能增加成年期心脑血管疾病和糖尿病的危 第 5 页 险因素。 （ 错 ） 四、填空题 1、预防营养不良应做到： .食物要多样化、 有荤有素 、 粗细粮搭配 等。 2、基本营养素摄入不足容易导致 偏食 ，相反，摄 入过多容易导致 肥胖 。 3、青少年的贫血多数是由于生长发育速度过快，造成铁 和 叶酸 供应不足引起的。 4、蛔虫寄生于人的小肠内，夺取人的 营养 ，释放 细菌 ，引起消化功能紊乱。 5、人体必需的六大营养素包括： 蛋白质、碳水化合物（糖类） 、水、矿物质和维生素、脂肪 12、正常人每日食盐量应为： 少于 6 克左右。