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1、第 1 页 过年感想:过年往事 特征码 AZYRkHmiVqihHeepEfsf 过年感想:过年往事 诗曰： 腊月廿三打扬尘，欢送灶神返天庭。 酥肉汤圆肉丸子，花生虾片炖猪蹄。 焚香请得亡魂归，火纸烧去世人情。 交天之时迎神回，庇护全家乐安定。 在雪舞乡间之前，储备好越冬的柴火，迎接寒冬带来的清闲。 而年猪与柏树的青烟相逢，成就了黑中透黄的腊肉。这些在告 诉我们，冬天真的来了，过年的脚步渐近，一脚就踩在了农历 小年腊月 23 日。 第 2 页 腊月 23 日是过年的开始。家家户户从这一天开始的七天的忙碌， 都是为一个重要的夜晚除夕。 这一天，三姐会将全家的被盖、床单、鞋袜等脏物一一换下来， 把
2、它们抱到院子后的石板做的洗衣槽里。温水将洗衣粉尽数融 入自己的身体，它们将共同为迎接新年而勤于把一整年的污渍 去掉。趁干净的床被衣物还未晒干，父亲和我也不能闲着，我 们把稻草结成草把子紧紧地捆缚在长约三米的竹竿上，把家中 里里外外、上上下下的蜘蛛网、灰尘一一扫去，大有除旧迎新 之意。扫罢尘网，父亲又用锄头铲走厨房泥面的“千脚泥” 。千 脚泥是一年来厨房人来人往的脚步的见证。其色泽暗黑，质肥， 可用作开春庄稼的肥料。 这一天的工作，在故乡俗称“打扬尘（尘，方言音为 chen，一 声，意同尘 ） ”。相传这天夜里 12 点整，为全家的饮食起居 操劳了一年的灶神爷将暂返天庭，向玉帝禀告所在人家一年的
3、 表现，并以此作为次年衣食俸禄下拨的依据。汇报工作结束， 灶神爷也会抽空访神山，拜故友。七日之后的除夕之夜交天之 时又重返人间工作。 鉴于此，父亲在平常的生活中很注重对灶神爷的敬重。若看得 我用竹刷把敲打锅沿时，常常责备我对灶神爷的不敬。你想， 第 3 页 竹刷把如千根棍，打在灶神爷的身上，年底回到天庭时他以对 天神不尊之罪告之玉帝，后果不堪设想。 在灶神爷返回天庭作年度工作报告的这些天，凡间的人们依旧 乐此不疲地为除夕之夜忙碌着。买年货是“打扬尘”后又一件 重要的工作。 在儿时的记忆中，逢得每月 1、4、7、11、14、17、21、24、27 这些日子，郭扶街上永远 人山人海。而每一个旧历年
4、的最后一个赶场天，这样的人山人 海达到了极致。人们牵着小孩背着背筐，穿梭于糖果店、干果 店、服装店、鞋店中，在讨价还价中挑选自己中意的年货。下 午三四点钟，忙碌的一天的商贩们在一脸疲惫中面带微笑地进 行年终大盘点。剩下满街的果皮纸屑在诉说着这条街一年来最 热闹的繁华。 赶完场，稍事歇息，便要开始来到石磨前排队磨汤圆面了。一 勺勺被清水浸泡了四五个昼夜的糯米落进石磨上边的小洞里。 随着石磨的飞旋，糯米的粘性和水的轻柔，在石磨的旋转中糅 合成了一个乳浆般的整体，顺着石磨底盘的纹路流进石槽里， 再相约缓缓淌进石磨口的布袋中。 第 4 页 三四袋烟的工夫，石磨停止了旋转。把装满糯米浆的布袋连底 下的筲
5、箕抬回家中，用一根细绳把布袋紧紧捆牢后把它悬挂于 屋内木质横梁上。多余的水从布袋下边溢出。一个夜后的第二 天就是大年三十儿了。这些磨好的糯米会成为团圆饭和大年初 一第一餐不可或缺的主角，实现它这一生的价值。 大年三十儿这一天终于在大家的忙碌下出场了。 这一天，父亲和三姐比往常起得更早。当我揉着惺忪的睡眼走 下楼来，大铁锅中的腾腾白雾和煤炉子的紫色火焰告诉我这一 天，注就了忙碌。 洗完脸，父亲就给我安排了任务。一年前的今天，父亲手把手 教我做油炸酥肉。今天，他提出由我来独自完成油炸酥肉的工 作，他至多当个下手。 用一个小盆盛入开水冷却备用。接着，我把去皮后的三线肉切 成手指般的肉条放进大一点的水
6、盆中，加入食盐、花椒面、两 三个鸡蛋清、少许白酒，倒入先前冷却备用的冷开水，用手搅 匀。 面粉是油炸酥肉的主料。我用了将近二十分钟的时间，使面粉 第 5 页 和刚才配备的拌料完美地糅合在一起。面粉的甜香和拌料的各 种香味在白酒的作用下，从盆里溢出。 另一边，大铁锅里的菜油散去了表面的泡沫，扑啦啦上下翻滚 着想和我一起见证美食的奇迹。此刻，父亲坐在灶后，添柴加 火，一切听从于我的指挥。 当我把灰白色的酥肉底料放进滚烫的油锅中，高温使酥肉瞬间 变得硬朗起来，色泽也由灰白变作浅黄。几分钟后，当浅黄变 得更深，酥肉便可起锅夹入旁边的筲箕中。 这时的酥肉最好吃。油温使酥肉的香味更加浓郁。轻咬一口， 外焦
7、里嫩油而不腻的肉条在酥肉中隐现，各种佐料的香味也被 油炸进了酥肉，令人垂涎三尺。在此前，都是父亲和三姐工作， 我在一旁如馋猫等食。今日的改变，增加了我劳动的自豪感和 成就感。坐享其成的人是享受不到这样纯粹的快乐的。 满满一筲箕的酥肉在翻滚的热油中完成了它的蜕变。一旁的糯 米团早已按捺不住油锅的吸引，也急迫地等待着升华。 当父亲把糯米团揉成空心的汤圆，热油使得汤圆瞬间以魔术般 的速度膨胀变色。有的汤圆被炸裂，从中流出糯米羹来，刚挤 第 6 页 出头来，就又被热油相拥，变成附着在大汤圆表面的小汤圆、 小小汤圆，甚是可爱。 酥肉、油炸汤圆、肉丸子、清炖腊猪蹄、蒜苗耳子腊肉、腊瘦 肉片、虾片、瓜子、花
8、生米共同组成了今年团圆饭的阵容。 拿起筷子，准备大快朵颐？且慢，还有一项非常重要的工作尚 未完成。 在故乡的家家户户，大凡吃团圆饭之前，都要用特殊的方式将 已故亲人请回先用餐，名曰“摆饭” 。 这种习俗流传已久。一般在已故亲人的祭日或遇如“鬼节” （俗 称“七月半” ）等节日才进行。当然，每年的团圆饭更是少不了 的。 将团圆饭中的菜分成小份儿整齐地摆在桌上。在桌子的上方焚 上三支香，左右各点一支红烛。余下三方摆上碗筷和酒杯。筷 子的一端要放置于碗沿，一端置于桌面。到院子里点燃一串鞭 炮，然后再焚三支香，拿上一把火纸在正门口磕头并心念已故 亲人之名，请他们前来过年。 第 7 页 尔后，生人要站于
9、桌角处，为请回的亲人斟酒添饭，切不可手 碰板凳和筷子。 那边，喝得正欢，这边我已在桌旁点起几堆火纸和阴币为已故 亲人送去一点阴人所用财物他们也要过年啊。 每当这个时候，我会特意把烧给妈妈的那一堆的火纸和阴币分 多一点。一则希望妈妈在阴间能过得好一点，二则也希望妈妈 保佑我们全家平安，尤其是保佑爸爸的身体能好一点。 这么多年，我无从知道妈妈您在另一个世界过得好不好。我年 年为您烧去的火纸和阴币是否收到？您又能否听到您的儿子在 世间向您的祈祷？其实，我也想知道，妈妈，您当年抛下那不 到两岁的儿子，离开丈夫，离开女儿，您舍得吗？妈妈，您知 道您的儿子也能为您亲手制作火纸并为你点燃送去，你会像其 他的
10、母亲一样，留下欣慰而幸福的泪吗？ 娃儿没娘，说来话长。逝者如斯，也只能这样了。 摆完饭，送走已故亲人。生人的生活还得继续。 平常不太喝酒的父亲也会独自自斟自饮几杯。哎，工作后，只 第 8 页 陪父亲喝过几杯酒，他就走了。 吃过中午的团圆饭，整个下午是我难得的自由活动时间。吃过 晚饭，就到隔壁幺爷或大伯家看春节联欢晚会。快到十二点， 我会回到厨房，按父亲的要求把整个灶台清洗干净，焚上三支 香，摆上水果糖和供果，点上一堆长钱（火纸的一种，神仙专 用产品）就等 12 点交天之时，灶神爷从天庭回来。 灶神爷假期结束回来一看，多开心啊：这家人还是很敬重咱的， 得好好照顾一下。我想。 大年初一起得早。但还
11、是早不过父亲和三姐。还未起床，父亲 就在楼下喊开了： “华儿，起床啦!吃完汤圆去给你妈妈上坟啦！” 起得床来，洗净脸，吃了六个一碗的红糖芯子汤圆。竟然吃到 了一个包有硬币的汤圆。父亲说，吃到这样的汤圆，运气就会 好的。 吃完汤圆，洗净手，把初一上坟所用的，如阴币、火纸、香、 鞭炮、青、竹竿等一一点数清楚，便随父亲上坟去。这在故乡 第 9 页 俗称“挂青” 。 来到母亲的坟前，我爬上坟头挂上亲自为母亲手工制作的青， 又走下坟头把火纸撕散，点上火纸，再焚上香烛，跪在坟前， 虔诚地磕上几个响头。父亲则在一旁点燃鞭炮。在鞭炮腾起的 烟雾中，我和父亲一路上山，给公公和婆婆上坟去。 在故乡的每一年，这样的事是整个春节不曾少过一次的环节。 父亲在世的时候，每一次遇到这样的事情，都会不厌其烦地教 我怎么做，也曾多次问我： “哪一天，我死了，你会烧纸给我吗？” 听到父亲毫无新意的问话，我都极不高兴的。我说： “爸爸，你每次都说死了死了的话，难听！” 然而，自 1995 年离开故乡后，每年大年初一上坟之事成了无法 固定的一项工作，偶有一年甚至连故乡也没有回去。这似乎到 应验了父亲生前的预言。而这预言，是我这个不孝子之痛呵。 第 10 页