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1、第 1 页 食品安全调研报告：有添加剂的世界 特征码 ROKRIWmlBUuTYlDpkFVN 食品安全调研报告：有添加剂的世界 调查对象： XX 大学在校本科生（主要为大一、大二学生） 调查背景：随着我国社会市场经济不断发展，食品安全逐渐成 为备受关注的焦点，食品种类越来越丰富,食品安全问题变得非 常严峻，例如最近“三聚氰胺” 、 “瘦肉精” 、 “地沟油” 、 “牛肉 膏” 、 “染色馒头”等重大食品安全事件不断发生，严重危害人 民群众的健康，所以关注食品安全，了解食品安全就显得尤为 重要。经济全球化的发展，食品安全日益成为人民关注的热门 话题。近几年来，世界上一些国家和地区食品安全的恶性
2、事件 不断发生，随着食品加工过程中化学品与新技术的广泛使用， 新的食品安全问题不断涌现。尽管现代科技已经发展到了相当 水平，但食源性疾病不论在发达国家还是发展中国家，都没有 得到有效的控制，仍然严重的危害着人民的健康，成为当今世 界各国最为关注的卫生问题之一。民以食为天，食以安为先。 第 2 页 食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件，食品安全涉 及人类最基本权利的保障。在我国国民经济中，食品工业占有 重要的地位，随着我国经济的不断发展，食品种类越来越丰富， 产品数量供给充足有余，在满足食品需求供给平衡的同时，食 品质量安全问题越来越突出。假冒伪劣食品频频曝光，各色食 品添加剂层出不穷，危
3、害消费者身体健康和生命安全的群发性 事件时有发生，食品安全问题已经成为全国消费者关注的焦点。 调查目的： 当今世界，食品不安全的风险源不断增加，人们对 食品不安全的风险的认识逐步提高。尤其是现代农业生产对化 学投入物的依赖程度越来越高，极端气候频繁出现，污染物不 断增多，都使食品不安全风险上升。我国食品加工业和餐饮业 多数为小作坊，小企业。他们对食品卫生安全比较漠视，往往 又在政府监督之外。因此，关注食品安全，人人有责。通过对 食品安全的调查，关注食品安全，开展食品安全的只是宣传， 加强人们对食品安全重要性的认识，健全食品质量监督体系， 逐步改善食品安全严峻的现状。另一方面，了解当代大学生对
4、食品安全的关注度，并提醒他们更多去关心食品安全，有益健 康，另外提供的一些建议，对他们也是不小的帮助。 调查方式：本次调查采取的是随机问卷调查。发放问卷是在 XX 大学大一及大二学生宿舍当场发卷填写，并当场回收的形式。 第 3 页 调查时间：20XX 年 10 月 24 日 调查内容：主要调查了当代大学生对食品安全的关注程度，以 及对食品安全问题中添加剂等化学方面知识的看法与意见。问 卷共向大学生们投放了 12 个选择题，1 个主观问答题。 调查结果（调查中大学生们反馈的问题汇总）： 一：同学们普遍比较关注食品安全 调查结果显示，59%的同学反映对食品安全的关注程度比较 高，他们把食品安全放在
5、了首位。食品安全关系到广大人民的 身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系 到政府和国家的形象。食品安全已成为衡量人民生活过质量、 社会管理水平和国家法制建设的一个重要标准。而作为祖国未 来的栋梁-当代大学生们，发达的网络使他们能第一时间获取 食品安全问题方面的最新消息，也让食品安全问题得到大学生 的重视。同时更多的大学生把食品安全放在首位。食品安全与 人民生命财产息息相关，几年来，被公开曝光生产和销售伪劣。 有毒有害食品的事件层出不穷，受访者成千上万。例如，20XX 年的那一起严重的“三聚氰胺奶粉事件”曾在国内外造成严重 的影响，但那似乎有死灰复燃的问题。而最近引起大学生关注
6、第 4 页 的就是大学城周边的地下黑快餐店问题，那些店主在肮脏的工 作环境下制造食品提供给附近的大学生，他们大都采用地沟油， 劣质肉类做成外卖，从中牟取暴利，还有果粒橙瓶中塑化剂等 等问题让大学生们胆战心惊。多年以来，政府对生产伪劣和有 毒有害食品的整顿治理没有做到法规化、制度化，而是“救火” 式的治理，哪里发生就治理哪里，事情过后就“刀枪入库，马 放南山” 。因此制假售假屡治不绝，屡禁不止，甚至有愈演愈烈 之势，难怪同学们都比较关注食品安全问题。 二：在食品安全方面，同学们第一关注的问题是食品中的添加 剂 调查结果表明，有 23.3%的同学讲食品中违规使用添加剂 放在担心的问题首位。从结果来
7、看，同学们对食品添加剂比较 反感，即使是食品添加剂，食品中也应该少加。由于最近一系 列食品安全问题都是关于添加剂方面的，同学们对防腐剂，色 素，塑化剂等添加剂比较熟悉，认为食品添加剂严重危害身体 健康，尤其是化院的学生们，更是知道这些化学试剂对身体的 危害之大。所以，食品添加剂就从食品安全问题中凸显出来了。 三：同学们分析总结引起食品安全问题泛滥的原因 调查结果中，可归纳出 4 个方面：第一，有 26.3%的同学 第 5 页 认为是因为食品生产、经营企业或个人金钱至上，甚至道德沦 丧，也就是行业的诚信危机和社会责任感的缺失。第二，26.8% 的同学说应该是中国的法律法规不健全，监管制度不完善所
8、致， 标准滞后，没有跟国际接轨，尤其是食品安全方面。还有 25% 的同学认为是我国国民的食品安全意识很薄弱，一次事件过后， 往往不会去思考它深层次的原因，没有长远的眼光。通常买到 问题食品，大多数人只是自认倒霉，没有进一步维护自己的合 法权益。另外，15.8%的认为是公民的检举力度不够。对违法制 作销售食品的工厂视而不见，没有起到监督的作用，从而导致 食品安全问题的泛滥。 结论与建议： 经过本次调查问卷，我得出以下结论：食品安全不是说政 府还是企业的责任就可以了事的，我们作为当代大学生也肩负 着重要的责任，好比就我们而言，已经知道我们周边的地下作 坊是不达标的，一些小吃店铺是不合规格的，我们就应该去抵 制，不要贪图一时的方便，打电话叫外卖就一直宅在宿舍，与 此同时，同学们遇到食品安全问题也要依法维护自己的合法权 益。通过本次活动，深入了解了同学们对食品安全的关注以及 了解，强化了他们对自身健康关注的意识，以及维护自己权益 的意识，大大有益于他们的身体健康。此次活动，总结如上， 望各位吸取教训，在社会实践、动手能力方面更上一层楼，谢 第 6 页 谢！