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五中取二检验法,第一小组,组长：白加延 组员：耿秀娟、陈晓艳、岑慧、环晓琴、和学娟、付品维、李琼梅,一、项目导入,五中取二检验法是差别检验的方法之一，当评价员人数为10人左右时，多用此检验法。 五中取二检验法一般用于视觉、听觉、触觉方面的检验，而不用来进行味道的检验。 从统计学上来讲，五中取二检验单纯猜对率为1/10,比三点检验和2-3点检验法的猜对率都小，所以五中取二检验法功能更强大一些。,二、项目任务描述,五中取二检验法可识别出两样品间细微的感官差异，但易受感官疲劳和记忆效果的影响，并且需要的样品量较大。,三、概念介绍,以随机顺序提供给评价员五个样品，其中两个是同一种类型，其他三个是另一种类型，要求评价员按类型将这些样品分成两组，这种检验方法称为五中取二检验法。,四、五中取二检验法应用范围,五中取二一般只用于视觉、听觉、触觉方面的检验，进行味道检验的比较少。该检验从五个样品中选出连个，易受感官疲劳和记忆效果的影响。 参加评定的比较少，如10人左右。,五、案列,某食品厂为了检查原料质量的稳定性，把两批原料分别添加入某产品中，运用五中取二检验对添加不同批原料的两个产品进行检验。由10名评价员进行检验，其中有3名评价员正确地判断了5个样品的两种类型。查表中n=10一栏，在显著水平为5%得到正答最少数为4，大于3，说明这两批原料的质量无差别。,谢谢！,