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1、家政服务员国家职业标准1职业概况11 职业名称家政服务员。12 职业定义进入家庭并根据合同约定为所服务家庭提供家务服务的人员。13 职业等级本职业共设三个等级，分为初级( 国家职业资格五级 ) 、中级 ( 国家职业资格四级 ) 、高级 ( 国家职业资格三级 ) 。14 职业环境条件室内、外，常温。15 职业能力特征具有一定的动手能力、 学习能力、语言表达能力和人际交往能力。16 基本文化程度初中毕业。17 培训要求171 培训期限全日制职业学校教育根据其培养目标和教学计划确定。 晋级培训期限，初级不少于 150 标准学时；中级不少于 240 标准学时；高级不少于 360 标准学时。172 培训
2、教师1 / 12培训初级、中级家政服务员的教师应具有本职业高级职业资格证书或相关专业中级及以上专业技术职务任职资格。培训高级家政服务员的教师应具有本职业高级职业资格证书2 年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格。173 培训场地与设备满足教学需要的标准教室，具备相关的教学用具和设施。18 鉴定要求181 适用对象从事或准备从事本职业的人员。182 申报条件初级 ( 具备以下条件之一者 )(1) 经本职业初级正规培训达规定标准学时数， 并取得结业证书。(2) 在本职业连续见习工作半年以上。中级 ( 具备以下条件之一者 )(1) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作半年以上，经本职业
3、中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。(2) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作1 年以上。(3) 取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等职业学校本职业毕业证书。(4) 连续从事本职业工作 3 年以上。高级 ( 具备以下条件之一者 )2 / 12(1) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作1 年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。(2) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作2 年以上。(3) 大专以上相关专业毕业生，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。(4) 连续从事本职业工作 5 年
4、以上。183 鉴定方式分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和技能操作考核实行百分制，成绩皆达60 分及以上者为合格。其中，对于初级家政服务员，制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物为必考项目，照料孕、产妇，照料婴幼儿，照料老年人，护理病人为选考项目，考生必须选考其中一项；对于中级家政服务员，制作家庭餐、洗烫保管衣物为必考项目，照料孕、产妇与新生儿，照料婴幼儿，照料老年人，护理病人为选考项目，考生必须选考其中一项。184 考评人员与考生配比理论知识考试考评人员与考生配比为1:20 ，且每个标准教室不少于 2 名考评人员；技能操作
5、考核考评员与考生配比为1:5 ，且每个考场不少于 3 名考评员。185 鉴定时间3 / 12理论知识考试为90min。技能考核：初级不少于120min，中级不少于 120min，高级不少于 150min。186 鉴定场所及设备理论知识考试在标准教室中进行。技能操作考核在具备相关的用具和设施的场所进行。2基本要求21 职业道德211 职业道德基本知识212 职业守则(1) 遵纪守法，维护社会公德。(2) 自尊、自信、自强、自立。(3) 文明礼貌，守时守信，勤劳节俭。(4) 尊老爱幼，忠厚诚实，不涉家私。22 择业与就业221 择业常识(1) 择业方法。(2) 择业注意事项。222 就业常识（1）
6、职业心态与服务意识。(2) 工作注意事项。23 安全与卫生常识2.3.1安全常识4 / 12(1) 防火、防盗、放意外的常识。(2) 出行常识。(3) 自我保护常识。(4) 用电、用气常识。(5) 紧急呼救常识。2.3.2卫生常识(1) 个人卫生常识。(2) 环境卫生常识。(3) 饮食卫生知识。(4) 家庭消毒方法。2.4 社交礼仪2.4.1言谈举止(1) 文明用语。(2) 行为举止。(3) 仪容仪表。2.4.2人际交往常识(1) 人际交往礼仪(2) 待客常识(3) 接打电话基本方法。(4) 生活习俗。2.4.3家庭人际关系（ 1）家庭人际关系特点5 / 12（ 2）家庭人际关系的处理2.5
7、相关法律、法规知识2.5.1中华人民共和国公民的基本权利与义务的相关知识2.5.2 中华人民共和国劳动法的相关知识2.5.3 中华人民共和国妇女权益保障法的相关知识2.5.4 中华人民共和国民事诉讼法的相关知识2.5.5 中华人名共和国治安管理处罚法的相关知识3工作要求本标准对初级、中级、高级的技能要求依次递进，高级别涵盖低级别的要求。3 1 初级职业功能工作内容技能要求相关知识、制作家庭餐( 一 ) 制作主食1能分别运用蒸、煮、烙技法制1馅料调拌常识作 2 种主食2主食成熟性状鉴别常2能清洁、使用燃气灶具、高压识锅、电饭煲、电冰箱和微波炉3燃气灶具、高压锅、电饭煲、电冰箱和微波炉的使用方法4
8、煤、煤气、液化气、天然气的使用常识( 二 ) 烹制菜肴1能购买烹饪原料和食品1. 采买记账基本知识2能选、削、择、洗常见蔬菜2. 家庭常用刀工技法3. 能将烹饪原料加工成丁、 片、块、3. 菜肴成熟性状鉴别常段、条、丝、茸状识4. 能配置肉片炒扁豆、 炖排骨等一 4. 常见调味品的使用方般菜肴法5. 能分别运用蒸、 炒、炖、拌、煎、5. 菜肴原料搭配常识煮、炸技法制作 2 种菜肴6. 蒸、炒、炖、拌、煎、煮、炸烹制菜肴的技术方法二、家居清 ( 一 ) 清洁家居1能清扫、擦拭、清洁地面1家庭常见清洁用品和洁2能清扫墙壁灰尘用具知识3能清洁卧室、书房、起居室2常用电器的使用方法6 / 124能清洁
9、厨房、卫生间及其附属3常见清洁剂、消毒剂设施的使用方法( 二 ) 清洁家具及用品1能擦拭、清洁家具、门窗1家具擦拭、清洁常识2能擦拭灯具2灯具清洁常识1能识别衣物洗涤标识2能依据衣物的质地选用洗涤剂1服装面料鉴别常识( 一 ) 洗涤衣物3能手工洗涤常见衣物2常见洗涤剂的性能与三、洗涤摆4能用洗衣机洗涤常见衣物用途放衣物5. 能晾晒常见衣物3洗衣机使用方法6 能清洁鞋帽（二）衣物摆放1能折叠常见衣物常见衣物折叠与摆放常2能分类摆放常见衣物识1孕妇生理变化基本特1能照料孕妇日常盥洗和洗澡点( 一 ) 照料孕妇2. 能按要求制作孕妇饮食2孕妇饮食常识四、照料3能为孕妇换洗衣物3孕妇起居、 外出注意事
10、孕、产妇项1能为产妇制作常见饮食1产妇饮食基本要求( 二 ) 照料产妇2能照料产妇盥洗、沐浴2产妇日常生活注意事3能给产妇换洗衣物项1能为婴幼儿调配奶粉1婴幼儿人工喂养方法2婴幼儿进食、进水的( 一 ) 饮食料理2能给婴幼儿喂奶、喂饭和喂水基本方法3. 能清洁婴幼儿餐具3. 婴幼儿餐具清洁方法1婴幼儿盥洗基本方法1能给婴幼儿进行日常盥洗2抱、领婴幼儿的基本五、照料婴2能够婴幼儿穿、脱衣服方法3能抱、领婴幼儿3. 婴幼儿看护常识幼儿( 二 ) 生活料理4能给婴儿换洗尿布4. 婴幼儿衣服的洗涤方5. 能照料婴幼儿便溺法6. 能清洁婴幼儿玩具5. 照料婴幼儿便溺的基本方法1能在发现婴幼儿异常情况时及
11、1. 紧急呼救常识( 三 ) 异常情况应对时报告2. 外伤和烫伤紧急处理2能处理轻微外伤和烫伤常识1能给老年人制作常见主、副食1老年人饮食特点六、照料老( 一 ) 饮食料理品2老年人进食、进水注2能给老年人喂食、喂水意事项年人1能照料老年人日常盥洗和洗澡1老年人的生活特点( 二 ) 生活料理2能给老年人穿、脱衣服2老年人的性格特点7 / 123能陪伴老年人出行3. 老年人居家、外出注意事项4. 与老年人相处的基本方法1能在发现老年人的异常情况时1. 老年人常见的意外情( 三 ) 异常情况应对及时报告况2能处理老年人的轻微外伤和烫2. 外伤和烫伤紧急处理伤常识1能为病人制作基本饮食1病人饮食特点
12、( 一 ) 饮食料理2给卧床病人喂水、喂2能给卧床病人喂水、喂饭饭的基本方法1. 卧床病人盥洗方法七、护理病1. 能给病人盥洗2. 卧床病人便溺护理方2. 能照料卧床病人便溺法人（二）生活料理3. 能为病人测体温3. 体温测温量基本常识4. 能给卧床病人洗头、擦澡4. 给卧床病人洗头、擦澡的基本方法( 三 ) 异常情况应对能在发现病人的异常情况时及时1常见病人的异常情况呼救2紧急呼救常识3 2 中级职业功能工作内容技能要求相关知识( 一) 制作主食能分别运用蒸、煮、烤、烙技法烤制、烙制主食的基本方制作 4 种主食法1能分别运用蒸、炒、炖、拌、1. 营养配餐常识一、制作家2. 常见调味技术方法拌
13、、煎、煮、炸技法制作4 种菜庭餐3. 食品的质量鉴别与保存( 二) 制作菜肴肴4. 火候与火力常识2能宰杀禽类和鱼类5. 鲜活原料的初加工方法3能对干货进行涨发处理6. 干货涨发的基本方法二、洗烫保1能清洁羽绒类制品1电熨斗的使用方法( 一 ) 洗烫衣物2能清除衣物上的常见污渍2绢丝类、 刺绣类衣物管衣物3能熨烫衬衫、裤子、裙子的洗烫方法（二）保管衣物1. 能保管不同种类的衣物1. 防虫剂种类与选择2. 能对衣物进行防霉、防虫处理2. 皮革和毛制品的特点1能根据孕期营养需求为孕妇制1孕期营养常识（一）照料孕妇作主、副食2孕期的心理特点2发现孕妇的异常情况能采取相3胎儿教育的基本方法三、照料应措
14、施4. 孕期常见病知识孕、产妇与1能制作 3 种合适产妇营养需要1产妇的营养配餐常识新生儿的汤2母乳喂养方法( 二 ) 照料产妇2能帮助产妇做形体恢复操3形体恢复锻炼的基本3能对产妇乳头凹陷和皲裂进行方法护理4产妇常见病知识8 / 121.能包裹新生儿1.新生儿的生理特点2.能给新生儿喂水、喂奶2.新生儿饮食常识3.能处理新生儿便溺( 三 ) 照料新生儿3.新生儿常见异常情况4.能给新生儿洗澡4.新生儿便溺的特点5.能为新生儿做抚触5.新生儿喂养方法6.能对新生儿脐带进行护理( 一 ) 饮食料理1能为婴幼儿制作主食1.婴幼儿饮食特点2能为婴幼儿制作辅食2.婴幼儿辅食添加原则1婴幼儿生理特点1能
15、安排婴幼儿的日常生活2婴幼儿日常生活安排2能给婴幼儿洗澡方法( 二 ) 生活料理3能培养婴幼儿的卫生与睡眠习3婴幼儿卫生与睡眠习惯惯的培养方法四、照料婴4.能对婴幼儿常见病进行生活护4 婴幼儿常见病的症状幼儿理特点5.婴幼儿计划免疫常识1婴幼儿身心发展的基1能使用普通话与婴幼儿进行语本特点( 三 ) 启蒙教育言交流2婴幼儿游戏的基本特2能给婴幼儿讲故事、说儿歌点3能陪婴幼儿玩游戏3婴幼儿基本游戏与玩具的选择1能为老年人制定饮食计划1老年人营养需要常识( 一 ) 饮食料理2能根据老年人的生理特点制作2老年人膳食调配常识菜肴五、照料老1.老年的生理特点1.能为老年人测血压2.老年人的心理特点年人(
16、 一 ) 生活料理2.能陪伴老年人进行户外活动3.老年人保健常识3.能陪伴老年人就医4.老年常见病知识5.运动安全护理常识( 一 ) 饮食料理能为病人呢制作流食和半流食流食的营养配置常识1.能给病人测量血压1.血压表的使用方法2.口腔护理常识2.能给卧床病人做口腔护理六、护理病3.冷、热敷护理常识3.能给病人做冷敷护理人( 二 ) 生活护理4.褥疮的防护常识4.能给病人做热敷护理5.晨、晚间护理常识5.能给卧床病人做晨、晚间护理6.常见传染病的预防知6.能煎制中草药识3 3 高级职业功能工作内容技能要求相关知识一、家宴设( 一 ) 家宴设计能设计并制作家庭便宴1宴会礼仪知识计制作2便宴菜单设计
17、原则9 / 12二、家务料理二、家务料理三、家庭办公设备使用四、儿童教育五、培训指导1能制作 2 种不同菜系的菜肴1中国传统菜系常识2常见西餐的制作方法2 能制作5 道西餐3. 点心的制作方法( 二 ) 家宴制作3. 能制作3 种以上便宴点心4. 水果拼盘的制作方法4. 能制作水果拼盘5. 咖啡的煮制方法5. 能煮制咖啡6. 西餐礼仪常识1日常生活用品、食品1能制定并完成日常生活用品、采买常识( 一 ) 料理家务食品的月采买计划2家务工作计划制定方2能制定并完成家务工作月计划法3日常英语知识1能布置居室1家居美化常识( 二 ) 家居美化2能插摆常见花卉2常见花卉插摆常识3能修剪家庭盆栽花草3花
18、草修剪常识1. 能按要求收发并处理网络邮件( 一 ) 网络应用2. 能使用计算机进行上网搜索并互联网应用常识下载文件1能使用计算机进行文字录人1儿计算机文字录人基本方法2能使用计算机进行文本编辑( 二 ) 家用办公设备的使用2文本编辑的基本方法3能使用传真机收发文件3数码照相机、摄像及4能使用数码影像设备的使用常识1婴幼儿早期教育基本原则1能培养婴幼儿的语言表达能力2婴幼儿动作发展的特点和培养方法2能训练婴幼儿的生活自理能力3婴幼儿生活自理能培3能培养婴幼儿的社会交往能力( 一 ) 婴幼儿教育养的生理和心理基础4. 能培养婴幼儿认识事物的能力4婴幼儿社会交往能力5. 能给婴幼儿选择和设计动作训
19、发展规律、特点和培养练游戏方法5. 婴幼儿认知能力发展的特点与培养方法1. 学龄儿童身心发展基1能培养学龄儿童的言行习惯本规律( 二 ) 学龄儿童教育2能培养学龄儿童的社会交往能2. 学龄儿童社会交往特力点3能辅导小学生学习3. 学龄儿童的基本学习方法1能培训初级、中级家政服务员1职业培训的内容与方法( 一 ) 职业培训2能评估初级、中级家政服务员2职业评估报告的编写的工作绩效方法( 二 ) 职业指导1能指导初级、中级家政服务员职业指导的内容与方法10 / 12择业2能指导初级、中级家政服务员工作4比重表4 1 理论知识项目初级（ %） 中级（ %） 高级 (%)职业道德555择业与就业552
20、基本要求安全与卫生常识555社交礼仪555法律常识555制作家庭餐2530家宴设计制作20家居清洁15洗涤摆放衣物10洗烫保管衣物15照料孕、产妇相关知识照料婴幼儿25照料老年人30护理病人照料孕、产妇与新生儿家务料理15家庭办公设备使用15儿童教育20培训指导8合计100100100初级要求从“照料孕、产妇”“照料婴幼儿”“照料老年人”和“护理病人”四项中任选一项，所占比重为25。中级要求从“照料婴幼儿”“照料老年人”“护理病人”和“照料孕、产妇与新生儿”四项中任选一项，所占比重为304 2 技能操作项目初级（ %）中级（ %）高级（ %）社交礼仪5510制作家庭餐3035家宴设计制作20技能要求20家居清洁洗涤摆放衣物15洗烫保管衣物2511 / 12照料孕、产妇照料婴幼儿30照料老年人35护理病人照料孕、产妇与新生儿10家务料理15家庭办公设备使用15儿童教育25培训指导15合计100100100初级要求从“照料孕、产妇”“照料婴幼儿”“照料老年人”和“护理病人”四项中任选一项，所占比重为30。中级要求从“照料婴幼儿”“照料老年人”“护理病人”和“照料孕、产妇与新生儿”四项中任选一项，所占比重为3512 / 12