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1、家常红烧鱼的做法红烧鱼是很多人都非常喜欢吃的一种家常鱼做法， 尤其是在我国南方地区， 红烧鱼更是备受欢迎。 然而很多人虽然喜欢吃， 但对于红烧鱼的具体做法却不了解， 因而经常需要到外面却解决 “口腹之欲”。 其实红烧鱼的做法很简单，只要掌握一些小窍门就可以让你做出大厨般的美味红烧鱼了。下面，就让我们一起来看看看红烧鱼的几种简单做法吧：红烧鱼的做法一食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许做法：1. 鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在鱼身上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制 30-60 分钟。葱、蒜清洗干净，备用；2. 锅中放入适量的猪油， 烧热后再放鱼， 用慢火或中火交替煎鱼， 等到鱼变
2、得金黄色之外再装碟备用。锅中继续放油，烧热后放入葱白以及蒜片爆香，接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。3. 把盘中的鱼放进去，焖约十多分钟左右即可食用。红烧鱼的做法二食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许做法：1. 鱼清洗干净，切块后备用；葱、蒜清洗干净，备用；2. 锅中放油然后放鱼，先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，再把鱼捞出。然后锅中加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，然后再放入适量的肉清汤烧开，将鱼放入。3. 用小火焖烧十分钟左右之后如果鱼肉熟汁呈胶状， 这个时候则可以放入适量的味精调味后起锅食用。红烧鱼的做法三食材：鱼，肥瘦猪肉，笋，花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、
3、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。做法：1. 鱼清理干净， 鱼身划斜刀后抹上食盐， 腌制半小时后备用； 肥瘦猪肉清洗干净， 切丁后备用；笋清洗干净，切片后备用；12. 锅中放入适量的花生油， 烧热后将鱼放入油内炸至金黄色捞出。 然后放入猪油烧至六成热，然后放入八角稍炸，即入葱姜蒜肥肉片。最后放入酱油、料酒、清汤，烧沸后放入鱼。3. 小火烧 15 分钟后放入味精以及湿淀粉，最后放入香油即可装盘食用。红烧鱼的做法四食材：鱼，葱姜蒜，各种调料做法：1. 鱼清理干净，用料酒、盐腌15-20 分钟，备用；葱切片，备用；大蒜拍碎，备用；2. 锅中放油烧热，放鱼并且两侧都煎黄， 之后将鱼盛出。 再在锅中放入花椒爆香， 去掉花椒粒后再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐，同时加入适量的清水。烧开后把鱼重新入锅，用中火炖半小时即可出锅食用。这些都是家常红烧鱼的做法，不仅方法十分简单，同时还十分的味美。鱼的营养价值很高，尤其是其中的卵磷脂以及优质蛋白更是人体所必须的，专家建议每人每周应该吃 2-3 次鱼。2