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1、蛋黄蜂蜜小饼【配料】蛋黄 2 个，低筋面粉120 克，黄油50 克，细砂糖20 克，蜂蜜30 克，盐少许【份量】两烤盘【烘焙】180 度，中层，约20 分钟【制作】1、黄油室温软化后，用打蛋器打散。2、加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。3、分三次加入三个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。4、加入盐，搅拌均匀。5、加入蜂蜜 (此时不需搅拌 )。6、倒入低筋面粉。7、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为面糊。8、把面糊用圆形的裱花嘴在烤盘上挤出圆饼形状。放入预热好的烤箱烤焙即可。蛋白杏仁小饼【配料】糖粉 60g；蛋清 2 个；柠檬汁少许；杏仁粉60g，可根据程度再加少量低粉。【
2、份量】大约两烤盘【烘焙】中层，烤约12 分钟左右【制作】1.将蛋白倒入碗中，滴入柠檬汁，用电动打蛋器打起大泡，然后分三次加入剩余的30克糖粉，将蛋白打发至硬性发泡2.将过筛的糖粉和杏仁粉分两次加入到蛋白中，用橡皮刮刀从底往上轻轻地快速翻拌均匀，不要画圈搅拌，以免消泡，影响蛋白脆饼的膨发。3.烤箱预热170 度。4.将面糊装入裱花袋，挤成一个个小圆球，中间留一点间隙。5.将烤箱放在烤箱的中层，烤约12 分钟左右。【小结】为什么，为什么偶烤的没有想象中的酥呢？玩了回山寨的饼干模具(2010-10-20 15:55:46)转载分类：饼干 ,PIZZA, 蛋塔 , 派等这些动物饼干模不是贝印的，却可以
3、和我以前用过的贝印模以假乱真，我很佩服我们国内的生产厂家，模仿的如此到位，还有这个价钱，很有卖点，但是我也遗憾，怎么一味的去模仿，怎么也不创新一下，要是有造型独特的产品，价钱上稍微贵点也会有顾客追捧的。我喜欢的烘焙达人”爱和自由 “最近一直在用黄金乳酪粉，虽然我没发什么博文，但是最近一直在摆弄这个。 有些顾客做了曲奇之后突然觉得没法做饼干了， 做出来的味道几乎都是曲奇味，这也不奇怪了，饼干无外乎黄油，低筋粉，糖粉，少量的蛋，最多加点干果，味道也不可能变化到哪里去，这个芝士是可以满足大家“变，变，变 的需要 ,颜色靓，味道浓，于是我跟风做了这款香葱芝士饼干，看看啦：小熊本来有2 个可以出镜的，
4、一个不小心掉在地上粉身碎骨，一个在我摆弄时掉了一个耳朵，哎，又不想扔下它，只好断耳出镜了。原料：黄油 60 克、糖粉 30 克、盐 1/4 小匙、蛋 15 克、低筋面粉 83 克、黄金芝士粉 1 大匙、干燥葱末 2 小匙。面团要松弛下， 再隔着烘焙纸擀薄，擀平，这个造型的过程比较花时间，老实说要是为了吃饼干而花这么些力气就不必了，但是把这当做一项手工活动，或者带着孩子当做橡皮泥来玩，那还是比较有趣的。小心的把这些造型摆进烤盘，180 度，大约烤10 分钟。每个动物给个特写：以下无正文仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途。 , .For personal use only in study and research; not for commercial use.Nur f r den pers?nlichen f r Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden.Pour l tude et la recherche uniquement des fins personnelles; pas des fins commerciales.