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1、生鲜部岗位职责（共3篇） 第1篇：生鲜部主管岗位职责生鲜部主管岗位职责直属部门：门店 直属上级：门店店长一、岗位职责1、负责与本部门供应商的谈判与对供应商的管理；2、负责蔬果的收货与质量检查，针对进价进行价格审核；3、完成本部门销售计划、毛利计划、库存周转计划的落实；4、负责本部门商品每日订货计划表的落实和调整；5、负责本部门商品的每日促销计划落实；6、负责本部门新商品的引进和滞销商品的替换；7、负责市场调查，了解竞争对手，及时调整商品结构与品项，保证本部门商品的市场竞争力；8、本部门促销活动计划，策划设计年度、季度、月度促销方案；9、DM采购计划的组织和跟进；10、跟进促销样品的收集、拍照、
2、价格审核等工作；11、促销活动结束后的评估总结；12、保证生鲜食品的品质良好，包装完好；13、保证人员、销售区域、设备、操作间、冷库等区域的清洁卫生达标；14、指导对冷库、冷柜和其它设备的正确使用和合理保养；15、安全操作设备，安全用电；16、订货合理、及时，补货及时，排面美观丰满；17、控制损耗和库存量，提高销售业绩；18、组织实施盘点，并做盘点分析。二、主要工作1、合理安排人力，做好排班表，人员考勤，着装，卫生清洁的检查；2、每日验货、收货，核实质量、重量；3、每日促销商品的选择、价格的实施及POP的布置；4、巡视卖场，对商品的补货、理货、缺货检查；5、商品品质、包装的检查； 破包装、零星
3、物品的及时回收和检查；6、对员工工作规范和服务规范的检查；7、安排员工对促销商品积极叫卖；合理安排顾客高峰时段对秤台和肉课的员工支援；8、负责发送次日蔬果订单及库存控制；9、负责易损耗商品的晚间打折促销；10、有效控制损耗做好损耗品的每日登记；11、负责蔬果农药残留的检查及资料上传；12、工作区域、设备清洁卫生及消毒状况的检查；13、确保各种用具的归位；14、冷库、冷柜温度、卫生、库存的控制；15、负责部门每日提案销售、总销售的数据上报；16、检查每日生鲜碟、连卷袋等易耗品使用情况，杜绝浪费的发生；17、确保专业设备的安全操作，确保工作环境及员工的个人安全；18、检查区域员工的交接班情况，确保
4、工作的有效沟通。三、辅助工作1、市调工作的安排，数据整理分析；2、传达门店店长的要求，共同达成部门目标；3、协助做好防火、防盗工作；4、落实各种事故防范措施，加强员工安全操作的意识。四、每日工作（一）营业前1、开晨会。传达门店指示，对前一天销售分析总结，根据人员排班布置工作任务，检查员工仪容仪表、精神面貌；2、蔬果收货、入库。现场抽查蔬果鲜度、重量，确认收货、入库；3、用仪器检查蔬果农药残留并上传数据；4、检查设备是否运转正常；5、检查工作区域干净、整洁、卫生；6、督促员工按规范上下货，保证蔬果无损耗；7、检查商品陈列丰满、鲜度良好；8、根据蔬果进价逐一审核蔬果当天售价；9、核查促销活动商品堆
5、头陈列、价格。（二）营业中1、前一天销售未达标类别的分析以及当天销售中的改善措施；2、根据市调更改部分蔬果当天售价；3、海报商品、季节商品鲜度、陈列检查；4、生鲜制品加工的现场巡查及改进；5、现场售卖的跟踪，及时作出相应的商品陈列、价格调整；6、巡查员工是否及时上货、促销叫卖；6、生鲜商品的保鲜工作确认；现场监督生鲜商品报损；7、检查仓库库存；核定生鲜各组的订货计划；8、加强对加工间、专场、服务人员、商品、卫生、促销等巡查；9、确定次日促销商品名称、库存、价格；10、11、安排次日的市调工作；12、检查晚上对鲜度不良的蔬果打折促销。（三）下班前1、检查商品下架，入库保鲜；2、检查区域卫生清扫；
6、3、检查生鲜设备的运转情况；4、当天单品、提案商品销售、总体销售状况分析、上报。五、每周工作1、每周二督促彻底清理冷库、保鲜库，保持整齐、干净、有序；2、每周四完成一次生鲜三大类商品的全面市调工作，提出调价建议，并将问题商品上报门店店长；3、每周五检查“优选”、“待补”、“倒置”、商品情况，并报店长。六、每月工作1、月末汇总各厂家销售情况，完成供应商签票的初审工作；2、汇总本月各厂家品控情况，于下月5日前呈报营运督导部；3、汇总各厂家到货时间，将送货不及时的厂家名单每月5日前上报营运督导部；4、汇总各厂家耗材领用情况，并标注在厂家签票单上，于下月5日前上报商品部；5、按规定完成店内租赁户管理工
7、作；6、协助店长完成本月生鲜、日配、冷冻的销售分析报告，制定下月的销售计划；7、协助各组完成盘点工作，并对各组的盘点结果进行稽核；8、每月盘点日监督和协助各课组彻底清洁冷库、岛柜、卧式冷藏柜、立式冷藏柜和冷库。第2篇：生鲜部主管岗位职责直属部门：门店 直属上级：门店店长 一、岗位职责1、负责与本部门供应商的谈判与对供应商的管理； 2、负责蔬果的收货与质量检查，针对进价进行价格审核； 3、完成本部门销售计划、毛利计划、库存周转计划的落实； 4、负责本部门商品每日订货计划表的落实和调整； 5、负责本部门商品的每日促销计划落实； 6、负责本部门新商品的引进和滞销商品的替换；7、负责市场调查，了解竞争
8、对手，及时调整商品结构与品项，保证本部门商品的市场竞争力；8、本部门促销活动计划，策划设计年度、季度、月度促销方案； 9、DM采购计划的组织和跟进；10、跟进促销样品的收集、拍照、价格审核等工作； 11、促销活动结束后的评估总结；12、保证生鲜食品的品质良好，包装完好；13、保证人员、销售区域、设备、操作间、冷库等区域的清洁卫生达标；14、指导对冷库、冷柜和其它设备的正确使用和合理保养；15、安全操作设备，安全用电；16、订货合理、及时，补货及时，排面美观丰满；17、控制损耗和库存量，提高销售业绩； 18、组织实施盘点，并做盘点分析。二、主要工作1、合理安排人力，做好排班表，人员考勤，着装，卫
9、生清洁的检查；2、每日验货、收货，核实质量、重量；3、每日促销商品的选择、价格的实施及POP的布置； 4、巡视卖场，对商品的补货、理货、缺货检查；5、商品品质、包装的检查； 破包装、零星物品的及时回收和检查；6、对员工工作规范和服务规范的检查；7、安排员工对促销商品积极叫卖；合理安排顾客高峰时段对秤台和肉课的员工支援；8、负责发送次日蔬果订单及库存控制；9、负责易损耗商品的晚间打折促销； 10、有效控制损耗做好损耗品的每日登记；11、负责蔬果农药残留的检查及资料上传； 12、工作区域、设备清洁卫生及消毒状况的检查；13、确保各种用具的归位；14、冷库、冷柜温度、卫生、库存的控制；15、负责部门
10、每日提案销售、总销售的数据上报；16、检查每日生鲜碟、连卷袋等易耗品使用情况，杜绝浪费的发生； 17、确保专业设备的安全操作，确保工作环境及员工的个人安全； 18、检查区域员工的交接班情况，确保工作的有效沟通。三、辅助工作1、市调工作的安排，数据整理分析；2、传达门店店长的要求，共同达成部门目标；3、协助做好防火、防盗工作；4、落实各种事故防范措施，加强员工安全操作的意识。 四、每日工作 （一）营业前1、开晨会。传达门店指示，对前一天销售分析总结，根据人员排班布置工作任务，检查员工仪容仪表、精神面貌；2、蔬果收货、入库。现场抽查蔬果鲜度、重量，确认收货、入库；3、用仪器检查蔬果农药残留并上传数
11、据； 4、检查设备是否运转正常； 5、检查工作区域干净、整洁、卫生； 6、督促员工按规范上下货，保证蔬果无损耗； 7、检查商品陈列丰满、鲜度良好； 8、根据蔬果进价逐一审核蔬果当天售价； 9、核查促销活动商品堆头陈列、价格。（二）营业中1、前一天销售未达标类别的分析以及当天销售中的改善措施； 2、根据市调更改部分蔬果当天售价； 3、海报商品、季节商品鲜度、陈列检查； 4、生鲜制品加工的现场巡查及改进；5、现场售卖的跟踪，及时作出相应的商品陈列、价格调整； 6、巡查员工是否及时上货、促销叫卖；6、生鲜商品的保鲜工作确认；现场监督生鲜商品报损； 7、检查仓库库存；核定生鲜各组的订货计划；8、加强对
12、加工间、专场、服务人员、商品、卫生、促销等巡查； 9、确定次日促销商品名称、库存、价格；10、11、安排次日的市调工作；12、检查晚上对鲜度不良的蔬果打折促销。 （三）下班前1、检查商品下架，入库保鲜；2、检查区域卫生清扫；3、检查生鲜设备的运转情况；4、当天单品、提案商品销售、总体销售状况分析、上报。 五、每周工作1、每周二督促彻底清理冷库、保鲜库，保持整齐、干净、有序； 2、每周四完成一次生鲜三大类商品的全面市调工作，提出调价建议，并将问题商品上报门店店长；3、每周五检查“优选”、“待补”、“倒置”、商品情况，并报店长。 六、每月工作1、月末汇总各厂家销售情况，完成供应商签票的初审工作；
13、2、汇总本月各厂家品控情况，于下月5日前呈报营运督导部； 3、汇总各厂家到货时间，将送货不及时的厂家名单每月5日前上报营运督导部；4、汇总各厂家耗材领用情况，并标注在厂家签票单上，于下月5日前上报商品部；5、按规定完成店内租赁户管理工作；6、协助店长完成本月生鲜、日配、冷冻的销售分析报告，制定下月的销售计划；7、协助各组完成盘点工作，并对各组的盘点结果进行稽核； 8、每月盘点日监督和协助各课组彻底清洁冷库、岛柜、卧式冷藏柜、立式冷藏柜和冷库。第3篇：超市生鲜部经理岗位职责生鲜部经理岗位职责直属部门：门店直属上级：店长、副店长（助理店长） 适用范围：各门店生鲜部经理岗位职责：1 保证生鲜食品品质
14、良好、包装完好； 2 整个生鲜区域的卫生清洁的达标； 3 冷库、冷柜的温度控制检查； 4 组织盘点，核算各分组的经营状况； 5 控制损耗，保持合理的进货量、库存量； 6 实现部门的营业指标，利润指标； 7 组织实施店内促销、降价活动。 主要工作：1 检查生鲜商品的收货、验货情况； 2 检查整个部门的补货、理货、排面情况； 3 检查冷库、冷柜温度是否在适宜范围内；4 检查缺货，指导永续订单的制订，了解进货情况，控制好库存量； 5 检查各部门每日损耗登记；6 组织盘点，对盘点结果进行差异分析并提出解决问题的相应措施； 7 通过促销手段，提高业绩。 辅助工作：1 组织安排市场调查，并分析市调结果和提出相应措施； 2 检查员工考勤、着装、早会等情况； 部门的安全事项（操作、用电、用煤气）。生鲜部领班岗位职责（共3篇）保鲜部岗位职责超市生鲜鲜肉员工岗位职责生鲜验收岗位职责生鲜处长岗位职责