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1、名校名 推荐第 2 节营养物质的作用一课标要求：说出人体需要的主要营养物质二 教学目标：1知识目标了解食物中的营养物质对人体的主要作用2能力目标通过对验证食物含有能量的实验和分析食品的成分等活动，培养学生实验和调查、分析资料的能力。3情感 态度和价值观认识到合理膳食对人体的重要性，注意养成良好的饮食习惯。三重点、难点分析：【重点】营养物质构造身体，营养物质能提供能量、营养物质维持生命和健康这3个方面来概括营养物质对人体的主要作用。【难点】 初一阶段学生形象思维占多数，故对测量的方法， 用数据来验证食物中含有能量，有一定难度。实验“验证食物含有能量”以及对实验现象的分析。四设计思路：让学生描述进
2、入青春期后身高体重的变化及食量的变化，分小组调查运动后饥饿感和含量的变化，分析营养物质对体的作用；设计实验方案进行实验，探究食物中是否含有能量，培养学生的 探究能力。以小品表演的形式，让学生分析营养成分，了解营养物质对生命和健康起重要作用，注重师生双方的活动与知识的归类，最终达到解决问题的目的。五活动设计：第 1 课时教学进程教师活动学生活动创 造若你看过 泰坦尼克号 ，你一定不学生在情境中情会忘记当时的情景： 船慢慢地在下沉人结 合 生 活 经境 ，们纷纷登上救生艇。假如你也在现场，验。学生们争激 发船舱的空地可以往下下列物品： 一袋水先恐后地踊跃活动目标及说明使学生较快的投身于学习的情景中
3、。在情境中思考问题，在情境中探索生物。- 1 -名校名 推荐探 究果、一罐牛肉、一块面包、一壶水，你发言兴趣会选择哪一样？现在不少同学正进入青春期，你有没有发现自己的体重和身高在增长的同时，饭量也在增长？这是为什么？有些同学经常不吃早饭，有时会出现头晕眼花，甚至易跌倒，这是什么原因？当你在换牙或长个的时候，往往要多喝些牛奶，为什么要这样做？冬天当你饥饿的时候，为什么也感到冷？现在人们吃的食品里纷繁多样，你注意到了各种食品的包装上的成分说明了吗？食品中添加的成分对人体是否都有益？然后让学生任意选择某个问题进行回答。小品呈现不吃餐上学， 课堂上感觉到头学生小品表现学生在表演中体验，在体晕眼花， 四
4、肢无力；长期生病的人因验中进一步分析营养物质小品表演为胃口差， 吃不下东西而消瘦； 因为战的功能乱和自然灾害而处于饥饿状态的骨瘦如柴、奄奄一息的非洲难民。调 查：运动后饥饿感是否增强根据调查，小感知营养物质给我们提供组交流，分析能量调查营养物质的作用。教师先组织学生阅读了实验的方法 阅 读 了 实发扬小组合作精神培养动手能实验探究和注意事项，再指导学生学会用天平验的方法和注力、观察能力、分析能- 2 -名校名 推荐正确称量物体的质量。意事项，学会力、表达能力。布置学生分组实验：验证食物含有用天平正确称能量。通过实验， 各小组得出的实验结量 物 体 的 质论一致：食物含有能量。学生计算出量。10
5、0 克同样的食物燃烧后释放出的热计算出 100能是多少？（参照公式 Q=4.2 水温度克同样的食物的变化值水的体积食物的质量燃烧后释放出100 1000）。的 热 能 是 多对照信息库资料， 引导学生发现新问少？题：为什么我们测出的能量和资料上的数据有较大的误差？学生小组操作通过学生分组讨论、 交流，同学们实验。又解决了新的问题， 并对实验装置进行认真观察、记了改进。录现象。讨论交流、得出结论。哪些营养物质建构我们的身体？其小组成员的合学 生 感 知 ： 营 养 物 质 建 造引导自中最多的物质是哪种？构成细胞的比作探究，学生我 们 的 身 体 、 营 养 物 质 给学，合作不可少的物质是哪一
6、类？供给我们思考、发言。我 们 提 供 能 量 。探究，组能量 的物质有哪些？其中供能最多的织讨论交物质是哪种？储备能量的物质是哪流种？要求学生对上课开始提出的未能解决学 生 思 考 、这样通过问题的解决，不仅培应用知的问题进行解答。探 究养了学生应用知识解决问题的识，解决能力，同时又使课堂教学的结实际问题构更加完整。课堂小结谈谈这节课收获学生发言检查对知识的学习情况第 2 课时- 3 -名校名 推荐教学教师活动学生活动活动目标及说明进程引入：上一节课主要了解了营养物质中富含糖类、注意从学生已有的知识复习脂肪和蛋白质。 食物中还学生 思考、回答：有，出发，避免了重复与啰旧知有哪些并不含有能量，
7、 但如水、无机盐、维生素嗦，使教学更有针对性，引入对健康也很重要的物质重点更为突出。课题呢？生：因为水分是人体细胞为什么水分对我们的生的一种主要成分， 约占体命这么重呢？指导阅读重的 60-70 。水 对课本 62 页。生：人体的各项生命活人 体 生 命同学们回答得非常好。 不动，离开水都无法进行，对需要重点掌握的知活 动 的 影管是从含量， 还是作用来废物也只有溶解在水中识点进行强调。响看，水都是我们生命活动才能输送。必不可少的营养物质。 所生： 我有次生病，腹泻以，大家平时一定要注意脱水，人一下子就病倒下补充水分，多喝白开水。来，虚脱了， 就是由于脱水引起的。1要保持健康，只多补无机盐和维
8、生素。充水分可不够。 有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多， 但如果缺少课前挑选了一名学生以了它们，我们就会患各种角色形式，自说自演一位小品各样的疾病。 学生们知道缺碘的病人。表演它们是什么吗？2完全正确。无机盐和通过学生自身表演体验，学生必然会去认真研究教材， 掌握知识， 并且会在表演中使知识得到巩固。维生素的种类都非常多。如果同学们有挑食的习- 4 -名校名 推荐惯，就很容易因缺少某种维 生素或某 种无机盐而生：缺钙。营养不良或患病。大家生：我觉得不对， 缺钙只看，有一位同学就患病影响骨骼发育， 不会影响无机盐对了。智 力。而且他的脖子也维持生命3看来这位同学病得不很大，应该是缺碘。和健
9、康的轻。同学们都是 “小医生”生：海白菜。影响能帮这位病人一下他得生：海带。了什么病吗？生：紫菜4这位同学分析得非常生：海中的鱼虾。好。但当医生不能只看病生：吃的盐都是“加碘盐”不开药呀！你觉得要治好他的病，应该多补充哪些食物呢？5对，如果病人缺碘，可多食用海带等海产品。我们内陆地区食海产品的机会相对较少， 为了补充足够的碘， 国家在我们吃的盐里加了什么？小品表演还有其他类 型的“小维生患者” ，有人愿意上来帮素对维持助他们诊断吗？生命和健注意引导学生做诊断康的影响1除同学们说到的一些症状，还有一位同学， 经常出现排便困难的症状，（气氛活动， 台上的学生表演得惟妙惟肖。 台下的学生发言踊跃，
10、热烈，查食物成分表积极。）生：我也曾经出现过这种情况，后来我妈妈让我多吃水果和笋子， 这种情学生要想表演成功自己会去研究课本， 查找资料，结合表演， 使学生多方面的能力得到提高。培养生分析解决问题的能力。- 5 -名校名 推荐大家觉得应该补充哪类况就消失了 。应用食物呢？生：我妈买了许多香蕉给知识解决为何多吃水果、蔬菜，我吃，后来就好了。实际问题2就能帮助排便呢 ？引导学生看书生：多吃新鲜蔬菜也可纤维以。因为它们含有丰富的素的作用纤维素。生：纤维素除了能帮助排便外，对身体还有许多好处，所以一些科学家将它称为“和七类营养素”。通过今天的学习， 我生：原来无机盐和维生素发现有的同学表演能力的种类这么多，这么重非常强，有的同学自学能要。力也很好，而有的同学简生：（回忆无机盐和维生直就是小辩论家， 让老师素的种类）课 堂刮目相看。在这一节的学小结习中，同学们觉得自己有生：我们应该改掉偏食的检察对知识的掌握情况。哪睦收 获呢？毛病。只要大家有收获， 我生：我觉得我的胆子比以们就成功了。 希望大家了前大了。解了各类营养物质后， 能自觉地合理饮食， 健康快生：我也能当小医生了。乐地成长。- 6 -