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1、名校名 推荐合理营养与食品安全xxx 中学“三学四导”导学案主备人： xxx审核人：时间：2017年 上学期课型新课年级七课时6课时科目生物课题第三节合理营养与食品安全1. 分析小 肠的结构与功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。2. 概数营养物质的吸收过程。3. 解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。学习4使学生认识合理营养及食品安全的重要性。目标5使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。6培养学生分析问题、解决问题的能力；并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功学习重点：1. 小肠的结构与吸收功能相适应的特点。重 点 2. 营养物质的吸收过程。难点3.认识合理营养
2、及食品安全的重要性。学习难点：如何根据实际情况设计合理的食谱导学过程主讲人备课情趣导入：明确目标，个性导入情趣导入：你知道有营养师这一职业吗？知道营养师工作内容是什么吗？自主预习单：自根据上节所学内容, 完成下表(_)酶（ _、主_）淀粉的消化（口腔、小肠） ：淀粉麦芽糖预葡萄糖消_酶（ _、_、_）学化蛋白质的消化（胃、小肠） ：蛋白质氨基酸_（ _）_酶（ _、_）脂肪的消化（小肠） ：脂肪脂肪微 粒甘油 +脂肪酸探究导研：合作探究，互助研讨1买食品时， 要注意食品时一定要注意肉是否是总结导评：精讲点拨，归纳总结名校名 推荐互一、营养物质的吸收1. 资料分析：（课本 33 页资料，分析：
3、）助 思考：（ 1）请你推测一下， 吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？探 你推测的依据是什么？学 2. 小肠的结构特点小肠的内表面具有_ 和 _, 所以内表面积增大了 . 小 肠 内 表 面 的 绒 毛 内 有 _ 和 _. _、 _ 、 _都是由 _层上皮细胞构成. 小肠内有 _、 _、 _等几种消化液,其内含有的消化酶有_ _.3. 营 养 物 质 的 吸 收 ： 营 养 物 质 通 过 _ 进 入_的过程。消化道各段对营养物质的吸收：胃：少量的 _ 、 _（非营养）、 _小肠：吸收 _、 _、 _、 _、大部分 _、 _和_。大肠：只吸收少量_ 、_和一部分 _4、人体吸收营养物质的主要
4、器官是。二、合理营养（一）不良的营养和饮食习惯带来的危害1、 观看课本36 页图 22，分析每幅图中的做法会带来什么危害？2、 结合自身生活实际，想一想自己存在哪些不良的饮食习惯？3、 这些不好的习惯会为我们的身体带来什么影响？（二）什么样的营养才算合理阅读课本37 页内容，思考：青春期是我们身体生长发育的关键时期，为了保持身体健康我们应该怎么做？一、食品安全a) 怎样购买安全食品？b) 如何预防食物中毒？c) 如何防止食品污染？d) 1. 在 每 天 的 摄 入 的 总 热 量 中 ， 早 餐 的 热 量 约为，午餐的热量为，晚餐的热量为。e)2. 为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要
5、，人们的营养必须。 3. 我们在购问题。 4. 买肉的。2名校名 推荐通过本节课的学习，我们明白了虽然现在人们的生活水平提高很多，但是在饮食上仍需要注意合理营养并关注食品安全问题。应用导思：学以致用，巩固拓展1. 青少年长期偏食会造成 ( )A. 贫血B. 急性胃炎C. 肠炎D. 营养不良2. 在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占()A.30%、 40%、30%B.30% 、30%、 40%C.33% 、 34%、 33%D.30%、 35%、35%3. 绿色食品指的是 ( )A. 新鲜的食品B. 无污染、安全、优质的食品C. 绿颜色的食品D. 营养价值高的食品4.绿色食品就是指绿
6、色的蔬菜。 ()提发芽的马铃薯也可以食用。 ()5.6.青少年应多吃一些含钙、铁、碘多的食物。()高7. 走进生活偏食是指只喜欢吃某几种食物的不良习惯，例如有的人只喜拓欢吃鱼、肉，而不喜欢吃蔬菜。挑食是指就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其他食物。我们知道，人体对营养素的需要是多方学面的，而任何一种食物，都不能包含人体所需要的全部营养素，因此，长期偏食、挑食，单吃一种或少数几种食物，就会造成体内某种营养的缺乏某种营养素的缺乏，不能保持身体健康。为满足所需要的各种营养物质， 理想的做法是， 一日三餐， 按时进餐，每餐的动、植物性食品要搭配合理，饮食多样化，不偏食，不挑食。(1) 想一想，青少年在长身体的时候，如果偏食或挑食会引起什么后果？(2)(2) 营养不足，身体就会受到影响，那么营养过多可以吗？为什么？教后评价教学反思3