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1、名校名 推荐营养物质的作用【学习目标】知识目标：了解食物中的营养物质对人体的主要作用。能力目标：通过验证食物含有能量的实验和分析食品的成分等活动，培养学生的实验、分析能力。情感态度价值观目标：认识到合理膳食对人体的重要性，注意养成良好的饮食习惯。【学习重点】食物中的营养物质对人体的主要作用。【学习难点】实验“验证食物含有能量”以及对实验现象的分析。【知识梳理】营养物质的作用【自我检测】1. 营养学专家建议青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是（）A. 人体生长发育所必需的物质B.生命活动的主要能源物质C. 容易消化的物质D.有机物2.2008 年 5月 12 日，四川汶川
2、发生大地震，这场突如其来的灾难给国人造成了巨大的损失。为了援救被困群众， 全国各地组织医疗队纷纷赶赴灾区。医生给被抢救的伤员静脉注射5% 的葡萄糖溶液，其主要目的是（ ）A. 供给全面营养B. 提供能量C.止痛D.维持细胞的形态3.张三同学参加长跑前准备了以下食物补充能量，其中最合适的是（）A. 牛肉干B.水果糖C.花生米D.牛奶4.用于更新和修补组织细胞，同时也是构成细胞必不可少的营养物质是（）A. 蛋 白质B.脂肪C. 淀粉D.水1名校名 推荐5.请你用线把下列几种维生素缺乏时的症状和食物来源连起来。(1)维生素 A神经炎和脚气病a肝脏、胡萝卜(2)维生素 B1皮肤干燥、夜盲症b稻米、小麦、豌豆、扁豆(3)维生素 C佝偻病c新鲜的蔬菜、水果(4)维生素 D坏血病d奶制品、鱼肝油、蛋黄6.食物中的三大供能物质是、。其中主要的供能物质是，重要的储能物质是。2