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1、最新 料推荐日本烧酒介绍及调喝法日本烧酒按照酒类法分为两种：甲类烧酒和乙类烧酒清酒、葡萄酒等被称为酿造酒。在制造酿造酒的技术上引入蒸馏技术的酒叫蒸馏酒。烧酒作为日本固有的蒸馏酒夸耀于世界。烧酒按酒兑法分为甲类和乙类。甲类 :烧酒是把含酒精的材料用连续式蒸馏机进行蒸馏的酒 （液态发酵法白酒），甲类烧酒采用将发酵后的糖蜜等原料送入连续式蒸馏机精心精密蒸馏，式完全去处香味成分的纯酒精，在日本俗称烈性白酒。度数在36 度以下。乙类 :烧酒是把含酒精的材料用单式蒸馏机进行蒸馏的酒，(即传统烧酒）度数在 45 度以下。 乙类烧酒也叫本格烧酒 ，本格烧酒依原料又分为很多种， 有麦烧酒、米烧酒、甘薯烧 酒等等
2、。它通过采用不同的原料种类、酵母菌种类、大米等淀粉原料糖化发酵，用传统的单次蒸馏机进行一次蒸馏，充分保留原料的香味，在日本说到烧酒指的就是这种酒，使烧酒的风味多样化，可以说是酒类中变化最多的酒。烧酒的调制方法配品：冰块，水，开水，柠檬，苏打水，乌龙茶，梅干等。调法：1、冷调冰块加水调法：在杯里放四五块冰块，依次倒入三分之一的酒，二分水，后搅拌三四圈。冰块加柠檬调法：在杯里放四五块冰块，放入一两片柠檬，依次倒入三分之一的酒，二分水，后搅拌三四圈。冰块加乌龙茶调法：在杯里放四五块冰块，依次倒入三分之一的酒， 二分乌龙茶，后搅拌三四圈。2、热调开水加梅调法：先放入梅干，依次倒入三分之二的开水，后加一
3、分酒，后搅拌三四圈。 注：可询问客人梅干需不需要捣碎，视客人喜好而定。开水加酒调法：放入二分开水，后加一分酒，后搅拌三四圈，1最新 料推荐? 一般热喝比较简单，没有像冷喝一样的多样。刁 有趣的 用方式的确， 酎光是在 造原料上就已 大致分 “芋”( 薯 )、“麦”、“米 ”三种，而在种 上除了以上三种外 有多种像紫 、芝麻、黑糖味道的香气 酎以及一种特 在冲 被称 “泡盛 ”的另 酎。另外， 酎在喝法上面更是大有它自己独特的文章和道理，比如在一个人 上，和一般烈酒加冰的喝法不尽相同的是，喝 酎所用冰 要 冰 的冰 ，以保 冰的 度以免影响 酎本 的味道，而且必 是像 影本能里面用冰插 下来的一
4、大 整冰，用来冰 酎之余 能 避免小冰 快地融化，影响一些像米 酎那 走走淡雅路 的 酎的味道。另外一种特 有趣的 用方法 是用 水，以1:2 的比例混合如麦 酎和芋 酎那 有比 郁口感的 酎，主要是以高温把多余的酒精 之余， 能将 口 酎的复 香气，像香薰的原理那 更 柔有效地引 出来， 有一种非常 而高端的 酎 用方法，在日本当地，特 在 客来 前会挑 一瓶上好的 酎倒入一个 准 的瓦缸，再倒入酒量一半的 清水后，至少要封存 24 小 以上， 使水的分子与 酎的分子充分 合， 而酒 用 会 得更加柔和，最不可思 的是酒味道本身也竟然 得非常 雅，喝起来是一种 然的舒 感。美 的 会与很多酒
5、一 ， 酎也有它自己的法定 示来注明它的品 分 ，但也有不少人 它只有甲乙两 得 于 ，更会一开始 得乙 是相 高 的 酎而不是甲 生不少 会。在日本 酎的法定 示里，甲 酎是 式蒸 机上蒸 制成的，酒精 高，但没有什么个性，主要用作腌泡青梅做梅酒用；乙 酎也被称 本格 酎，是 式或最多两次蒸 而成的，所以原料的香味保存 多，比 柔和有个性，更 一般人所接受，也是 所流行的 酎种 。另外更有很多人初次一听到 酎 都会 上就 想起 酒鬼拎着酒 的醉酒状 ，其 80%的 酎在蒸 后都会用水勾 来降低酒精度，所以通常 酎的酒精度不会超 25， 可能也是 什么 酎在 杯却又偏好低酒精的日本能迅速崛起的
6、原因吧。有 候你会 ，有的 酎的酒 上面写着 “无 ”的字 ，但并不是真的没 ，而是相比没写 “无 ”的 酎是 “ ”它只是 “粗 ” 了。因 造 酎的 程当中， 会 生油脂，如果真的是无 的 酎，就会 得 以入口，至于 出 “无 ”的 酎主要是 明只是味道更原始而已。但无 如何也要承 ，日本人的确是 浪漫的民族，撇开 酎多彩多姿的味道不 ，光是 酎 意又有 意的名称和酒 都已 能把人的眼球吸引住，从那种富有内涵的 里，就不 看出和 商 的酒的差 ，心思就已 很 得人 学 ， 更不用 酒的味道口感了。如上文所述， 酎主要分 “芋 ”( 薯 )、“麦 ”、“米”三大主 和一些像黑糖、 麦、芝麻等
7、等 香气的 酎， 一般来 米 酎会是属于淡口的 型， 而通常米 酎都会散 出各种水果的香气，至于芋 酎就常常会有种栗子的糯糯甜香，而麦 酎却会有股独特的焦糖味道，所以在日本 米 酎的多是女生。而在和食品搭配上我 的建 是米 酎2最新 料推荐清爽淡雅的水果味和一些白身海鲜会是天生的绝配，与豆腐配搭更是勾画出豆腐隐含的甜味，需要特别一提的是，米烧酎本身的特性非常适合让腥味转成甜味。麦烧酎属于浓郁柔和型的烧酎，如果米烧酎属于轻纱的话，那麦烧酎就是上好的羽绒，最适合和烧烤类相配，特别是吃烤牛肉，不仅是增色一点这么简单。芋烧酎在三种烧酎里，芋烧酎的浓厚是最诱人的，不光是它味道上带给味蕾最深刻的冲击，它酒体更会赐予舌头丰满缠绵的厚实感，和同样浓郁的红烧菜品一起会是最完美的Partner。3