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1、名校名 推荐第三节蛋白质和核酸基础巩固1 关于的酸碱性 ,下列说法正确的是()A. 既有酸性也有碱性B.只有酸性C.只有碱性D.既没有酸性也没有碱性答案 A2 下列说法正确的是()A. 蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11,二者的水解产物不完全相同B.棉花和蛋白质都是高分子化合物,水解产物相同C.油脂发生皂化反应生成脂肪酸和丙醇D.蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基解析 蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖,而麦芽糖的水解产物为葡萄糖,A 项正确 ;棉花的主要成分为纤维素,其水解产物为葡萄糖,蛋白质的水解产物为氨基酸,B 项错误 ; 油脂是高级脂肪酸甘油酯 ,发生皂化反应生成高级脂肪酸盐和丙三醇,
2、不可能生成丙醇,C 项错误 ;蛋白质水解的最终产物是氨基酸,氨基酸的官能团是羧基和氨基,而不是羧基和羟基,D 项错误。答案 A3 下列说法正确的是()A. 蛋白质、纤维素、蔗糖、PVC 、淀粉都是高分子化合物B.氢键在形成蛋白质二级结构和DNA 双螺旋结构中起关键作用C.使用太阳能热水器、沼气、玉米制乙醇都涉及生物质能的利用D.石油、煤、天然气、可燃冰、植物油都属于化石燃料答案 B4 在四种化合物 :NaHCO 3; Al(OH) 3 ; Al 2O3; H2N CH2 COOH 中与盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是()A. B. C.D. 解析 NaHCO 3 中 HC- 能与 H+反应 :H
3、C- +H+H 2O+CO 2,也能与 OH- 反应 :HC - +OH -C- +H 2O;Al(OH) 3、Al 2O3 均是两性物质 ,与酸、 碱都反应 ; NH 2 能与 H+反应 , COOH 能与OH-反应。答案 D5 诺贝尔化学奖曾授予钱永健等三位科学家,以表彰他们在发现和研究绿色荧光蛋白(一种蛋白质 ,简称 GFP)方面作出的杰出贡献。下列有关GFP 的说法错误的是()1名校名 推荐A. 属于高分子化合物B.遇到 CuSO4 溶液会发生盐析C.水解后可得到氨基酸D.可用于蛋白质反应机理的研究解析 蛋白质属于高分子化合物 ,其水解后的生成物为氨基酸 ;蛋白质遇到 CuSO4 溶液
4、会发生变性 ,失去生理活性 ;研究荧光蛋白参与的化学反应也就是研究蛋白质的反应机理。答案 B6 根据下图所示化合物的结构,分析回答下列问题。(1) 该化合物中 ,表示,表示。(2) 该化合物分子由个氨基酸分子失去个水分子而形成。(3) 该化合物称为,含个肽键 ,编号是。解析 NH 2 叫氨基 ,化合物中有n 个肽键 ,就由 n+1 个氨基酸分子失去n 个水分子而形成,也叫n+1 肽。答案 (1)氨基氢原子(2)43(3)四肽37 在澄清的蛋白质溶液中加入以下几种物质:(1) 加入大量饱和食盐水,现象为,此过程叫做。(2) 加入甲醛溶液,现象为,此过程称为蛋白质的。(3) 加入浓硝酸并微热, 现
5、象为, 这是由于浓硝酸与蛋白质发生了反应的缘故。(4) 加热煮沸 ,现象为,此过程称为蛋白质的。解析 蛋白质溶液遇轻金属盐能发生盐析,加热或遇到甲醛能使蛋白质变性。蛋白质与浓硝酸发生颜色反应而呈黄色。答案 (1)产生白色沉淀盐析(2)产生白色沉淀变性(3)蛋白质变为黄色颜色(4)产生白色沉淀变性能力提升1(2016 天津理综 )下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是()A. 蛋白质水解的最终产物是氨基酸B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性C.-氨基丙酸与-氨基苯丙酸混合物脱水成肽,只生成 2 种二肽D.氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子,在电场作用下向负极移动解析 蛋白质遇重金属离子会变性,
6、氨基酸与重金属离子的反应不属于变性,B 项错误 ;-氨基丙2名校名 推荐酸与 -氨基丙酸 ,-氨基苯丙酸与-氨基苯丙酸 ,-氨基丙酸与-氨基苯丙酸均能脱水生成二肽,因此会生成4 种二肽 ,C 项错误 ;氨基酸会生成阴离子,在电场作用下阴离子向正极移动,D项错误。答案 A2 下列黄色不属于因化学反应而产生的现象的是()A. 无色试剂瓶中的浓硝酸呈黄色B.久置的 KI 溶液呈黄色C.鸡皮遇浓硝酸呈黄色D.在普通玻璃导管口点燃纯净的H2 时 ,火焰呈黄色答案 D3 市场上有一种加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶,它的催化活性很强,衣物上的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它,都能水解而除
7、去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是 ()棉织品毛织品腈纶制品蚕丝制品涤纶制品锦纶制品A. B. C. D. 解析 加酶洗衣粉中加入的少量碱性蛋白酶能使蛋白质水解而被除去,因此 ,主要成分为蛋白质的毛织品和蚕丝制品,不能用加酶洗衣粉洗涤。答案 B4 下列有关核酸的说法中 ,不正确的是 ()A. 核酸是一类含磷的生物高分子化合物B.RNA 主要存在于细胞核中 ,而 DNA 主要存在于细胞质中C.核酸分为脱氧核糖核酸和核糖核酸两种D.1981 年我国科学工作者用人工方法合成了酵母丙氨酸转移核糖核酸解析 DNA 主要存在于细胞核中 ,而 RNA 主要存在于细胞质中。答案 B5 阿斯巴甜具有清爽的甜
8、味,甜味度约为蔗糖的200 倍。下列有关说法不正确的是()A. 阿斯巴甜的分子式为C14H18N2O5B.水解产物中有两种氨基酸C.阿斯巴甜属于蛋白质D.阿斯巴甜一定条件下既能与酸反应,又能与碱反应解析 根据阿斯巴甜的结构简式,可以求得其分子式为C14H18N2O5,该物质不是蛋白质;其分子中含有 “”,可以发生水解反应生成3名校名 推荐(氨基酸 )、(氨基酸 )和 CH3OH( 甲醇 ); 阿斯巴甜分子中存在 NH2 ,可以与酸反应 ,还存在 COOH, 可以与碱反应。答案 C6 某有机物含有C、H 、O、 N 四种元素 ,如图为该有机物的球棍模型。(1)该有机物的化学式,结构简式;(2)
9、该物质属于;A. 有机物B.氨基酸C.二肽D.糖E.油脂(3) 该有机物可能发生的化学反应有(填编号 );水解加聚取代消去酯化与 H 2 加成(4) 该有机物发生水解反应的化学方程式为。解析 由有机物的球棍模型可知其结构简式为,该有机物分子结构中含有肽键 ()和 OH, 故它能发生水解、取代、消去和酯化反应。答案 (1)C5H11NO2(2)A(3)(4)+H2OCH 3CH 2COOH+H 2NCH 2CH2 OH7A 、 B 两种有机物 ,分子式都是 C9H 11O2N 。(导学号 54810046)(1) 化合物 A 是天然蛋白质的水解产物 ,光谱测定显示 ,分子结构中不存在 CH 3,
10、化合物 A 的结构简式为。4名校名 推荐(2)化合物 B 是某种分子式为C9H12 的芳香烃一硝化后的唯一产物(硝基连在苯环上 )。化合物B 的结构简式为。(3)两分子 A 可形成具有六元环的物质C,则 C 的结构简式为。解析 (1)蛋白质水解产物是-氨基酸 ,由分子式 C9H11O2N 和 -氨基酸的概念 ,可知 A 的组成为,C7H7 应是,A 的结构简式为。(2)题目中提示化合物B 是某分子式为C9H 12 的芳香烃一硝化后的唯一产物(硝基连在苯环上 ),则原芳香烃只能是1,3,5-三甲苯。(3)A 分子中的 NH 2 和 COOH 可脱水形成,从而把两分子A 结合成环状 ,结构简式为。答案 (1)(2)(3)5