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1、名校名 推荐第 4 课时检测生物组织中的糖类、油脂和蛋白质1在还原糖、 油脂、蛋白质的鉴定实验中，最佳的一组实验材料是()甘蔗的茎油菜子花生种子梨甜菜的块根豆浆蛋清A BCD2将面团包在纱布中放在清水中搓洗，鉴定粘留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆用的试剂分别是()A 碘液、苏丹染液B双缩脲试剂、碘液C双缩脲试剂、苏丹染液D碘液、本尼迪特试剂3为了检测组织中的还原糖、油脂、蛋白质等有机物，下列叙述不正确的是()A 还原糖的检测需要热水浴加热B油脂的检测需要使用显微镜C检测蛋白质加入双缩脲试剂 B 前加入双缩脲试剂 A 并混合均匀，是使蛋白质处在碱性环境中D苏丹染液能使细胞中的油脂呈红色4下列有关
2、物质鉴定的显色反应中，不正确的是()A 用本尼迪特试剂处理葡萄糖产生红黄色沉淀B用双缩脲试剂处理蛋白质，不需用显微镜观察现象C用苏丹染液处理油脂，要用显微镜观察现象D用碘 碘化钾溶液处理果糖呈紫色5下列有关检测生物组织中的油脂的说法，错误的是()A 选取最薄的切片，染色和观察效果会更好B在切片上滴加50%的乙醇溶液是为了加快染色C观察装片时需先用低倍物镜找到已染色的材料D当换成高倍物镜时，视野会变暗6以花生子叶为实验材料进行油脂的检测时，制作临时装片的步骤是()盖上盖玻片切子叶苏丹染液染色滴蒸馏水用酒精洗去浮色A BCD7在下列三支试管中分别加入一些物质，甲试管：豆浆；乙试管：人体必需的8 种
3、氨基酸溶液； 丙试管： 牛奶和蛋白酶。 则上述三支试管中加入双缩脲试剂振荡后，有紫色反应的是()A 甲、乙、丙B甲、乙C乙、丙D甲、丙能力提升8 在 实 验 室 鉴 定 蛋 白 质 时 ， 需 事 先 留 出 一 些 样 液 的 目 的 是()A 与反应混合液的颜色做对照B失败后重做一遍1名校名 推荐C鉴定还原糖用D留作下一次实验用9在生物实验中，可以根据与某些化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织中的有关有机化合物的存在。在下列实验列表中，正确的是()选项待检测的物质使用试剂呈现颜色A苹果中的还原糖本尼迪特试剂橙黄B马铃薯中的淀粉双缩脲试剂蓝色C花生中的油脂苏丹橙黄色D大豆中的蛋白质本尼迪特
4、试剂紫色10.用不同的化学试剂可以检测某些物质的存在。在植物和动物体内存在着许多物质，用本尼迪特试剂可以检测还原糖(如葡萄糖、麦芽糖)的存在，用双缩脲试剂可以检测蛋白质的存在。医学上，可用这两种试剂检验尿液以进行疾病诊断。请分析， 这两种试剂能够诊断的疾病应该是()A 糖尿病、肠炎B胃炎、肾炎C糖尿病、肾炎D胃炎、肠炎11下列哪一项实验处理没有显色反应()A 用碘 碘化钾溶液处理淀粉B用本尼迪特试剂处理葡萄糖(水浴 80 100 )C用双缩脲试剂处理蛋白质D用碘 碘化钾溶液处理麦芽糖12下列关于活动操作步骤的叙述中，正确的是()A 油脂检测实验中，换上高倍物镜后，调粗准焦螺旋，观察被染色的颗粒
5、B检测蛋白质时将双缩脲试剂A 和试剂 B 同时加入，摇匀，观察颜色变化C油脂鉴定中 50%乙醇溶液的作用是洗去多余的染料D还原糖的检测中，不需加热也能观察到红黄色沉淀的出现13下列健康人的 4 种液体样本中， 能与双缩脲试剂发生紫色反应的是()尿液胃液汗液唾液A B CD 题23456789101112131号答案综合拓展14洋葱在欧美被誉为“蔬菜皇后”，其肥大的鳞茎中含糖类8.5%，每 100 克含维生素 A 5 毫克、维生素 C 9.3 毫克、钙 (Ca)45 毫克、磷 (P)50 毫克、铁 (Fe)8 毫克，以及 18 种氨基酸，是不可多得的保健食品。 那么洋葱肥大的鳞茎中所含有的糖类是
6、淀粉还是可溶性还原糖？生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题。请你帮助他们完成下面的实验研究报告。(1)实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖。(2)实验原理：淀粉可用_来检测，可溶性还原糖可用_试剂来检测。(3)实验器材：洋葱、所需试剂和仪器等( 略 )。(4)实验步骤： .鉴定可溶性还原糖：2名校名 推荐制备洋葱组织样液，取样液2 mL 注入试管； _；观察颜色变化。 .鉴定淀粉：制备洋葱组织样液，取样液2 mL 注入试管； _；观察颜色变化。(5)预期实验结果与结论：答案1 D 做还原糖鉴定的取材原则是还原糖含量高，组织无色，以免干扰实验结果，最好选梨。花生种子中油脂
7、含量高， 而且易切成切片。 蛋白质鉴定常选用的材料为豆浆或蛋清，故选 D 。2 B 在纱布上的黏稠物质是蛋白质，洗出的白浆是淀粉液，所以鉴定所用的试剂就应该是双缩脲试剂、碘液。 3 D 苏丹 染液能使细胞中的油脂呈橙黄色。4 D5B 切片时一般切成 1 mm 2 mm 厚，制片时挑选最薄的切片；滴加50%的乙醇溶液的目的是洗去多余的染料；观察时需先在低倍物镜下找到已染色的材料，换上高倍物镜后，由于光线进入减少，所以视野会变暗。6 D 以花生子叶为实验材料进行油脂的检测时，将子叶切成薄片，然后在花生子叶薄片上滴2 3 滴苏丹 染液染色3 分钟，用吸水纸吸去染液，再用50% 的酒精洗去浮色，滴 1
8、 2 滴蒸馏水，盖上盖玻片。7 D 双缩脲试剂与蛋白质混合产生紫色反应。甲试管中的豆浆主要成分是蛋白质；丙试管中牛奶虽然能被蛋白酶分解，但蛋白酶本身就是蛋白质。氨基酸不能与双缩脲试剂反应。 8 A 鉴定蛋白质的原理是双缩脲试剂与蛋白质发生颜色反应，实验时事先留出一些样液是为了与反应后的混合液作对照，从而得出准确的结论。9 C 还原糖本尼迪特试剂水浴加热 红黄色；淀粉碘 碘化钾溶液 蓝色；油脂2 min3名校名 推荐苏丹 橙黄色；蛋白质双缩脲试剂 紫色。 10C糖尿病患者的尿中含有葡萄糖，可用本尼迪特试剂诊断；肾炎患者肾小球毛细血管壁的通透性增强，蛋白质分子进入原尿，而且不能被肾小管重吸收，进入
9、尿液，可以用双缩脲试剂诊断。11 D淀粉遇碘变蓝；用本尼迪特试剂处理葡萄糖(水浴 80 100)产生红黄色；用双缩脲试剂处理蛋白质产生紫色反应；碘处理麦芽糖无反应。12 C高倍物镜使用时只能用细准焦螺旋调焦。检测蛋白质的双缩脲试剂A 和 B 不能混合使用，必须先加入双缩脲试剂A 摇匀后再加入双缩脲试剂B 。油脂检测中滴加50%乙醇溶液的目的是洗去多余的染料，以免影响观察。还原糖的检测，必须进行水浴加热。13 D能与双缩脲试剂发生紫色反应的液体样本中都含有蛋白质，健康人的尿液、汗液中一般不含蛋白质，胃液和唾液中含有消化酶，是蛋白质，故选D 项。 14 (2)碘 碘化钾溶液本尼迪特(4) .加入本尼迪特试剂2 mL 混匀，将试管置于80 100的水浴锅中加热2 min .加入 2 滴碘 碘化钾溶液(5)红黄色蓝色出现红黄色不出现蓝色步骤不出现红黄色，步骤出现蓝色没有还原糖只有淀粉解析 本实验是探究性实验， 目的是探究洋葱鳞茎中所含的糖类是淀粉还是可溶性还原糖。向洋葱组织样液中加入碘液，若出现蓝色，说明含有淀粉；加入本尼迪特试剂，水浴加热 2 min 后，若出现红黄色，说明含有可溶性还原糖。预期实验结果与结论时，注意有三种不同情况： 同时含有可溶性还原糖和淀粉； 只含有可溶性还原糖； 只含有淀粉。4