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1、食品厂 HACCP手册（食品安全预防管理体系）1资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。HACCP 计划手册编 制审 核批 准发放号 6 年 4 月 1日发布 5 年 4 月1 日实施2资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。*食品企 理 公室 布1、 目录1目 12 布令 23食品安全方 34. HACCP小 任命 45公司概况56公司 构 67 HACCP 小 名 及 .78目的及适用范 89. 引用文件 910 和定 1011 HACCP管理体系要求.1212. 管理 .1413. 干 HACCP 划 . 21.14. 良好生 范 (GMP ) .
2、 . .3215. 生 准操作程序 (SSOP) . 3716、 程序 . 5017 控程序 . 5218 偏程序 . 5319. 培 控制程序 . 5520. 品可追溯性控制及召回程序 .573资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。21文件控制程序 .6022 控制程序 . 6423不合格品控制程序 . 662 4 测 量 设 备 和 监 视 装 置 控 制 程序 . . 6 925内 管理程序 . 7226管理 控制程序. .7527 及 清 . .7828法律法 清 .8030记录清单 . . 8 3 31更改一 表 . 854资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。2、 颁布令为保证本公司产品的安全卫生, 加强对饼干加工过程中的安全卫生质量控制 , 本公司特依据 HACCP 体系及其应用准则,CAC 食品卫生通则中华人民共和国食品卫生法, 食品企业通用卫生规范等法律法规的要求, 结合公司饼干生产的实际编制完成了 HACCP 计划手册 , 本计划现予批准颁布, 并自即日起正式实施。本手册是公司关于食品安全的法规性文件, 是指导公司建立并实施HACCP 控制体系的纲领和行动准则。公司全体员工自发布之日必须遵照执行。5