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1、开餐饮店流程及其创业计划书12020 年 4 月 19 日文档仅供参考开餐饮店流程以及餐饮创业计划书开餐饮店一、创业诊断创业须知( ) 最能让外行人发挥其特色的行业之一( ) 毛利极高、净利极少( ) 资本回收时间 , 必须越短越好( ) 完全回收资本须五六年的时间( ) 成本控制直接成本主要材料、配味料、装饰材料约占营业额的, 但不可超过提高采购技术及库存管理; 压低材料费支出22020 年 4 月 19 日文档仅供参考间接成本人事费 : 约占营业额的 ; 与材料费合并, 不得高于营业额的租金 :约占营业额的水电燃料费: 以为上限消耗品费 : 约占营业额的税金 : 约占营业额的杂费 : 包括
2、交际、广告、保险、报章杂志 , 约占营业额的资本利息 : 约占营业额的设备折旧 : 保留资金 , 以备未来设备与装璜之整修( ) 做好计算管理营业额总席数周转率每人平均消费额一个月营业天数净利收益费用营业额高 , 毛利多并不代表利润也多生意兴隆之要诀( ) 如何使店务欣欣向荣选择有利的据点卓越的经营技巧拟定经营方针卖给谁掌握顾客层32020 年 4 月 19 日文档仅供参考面卖什么商品的内容价格多少销售的技巧 ( 包括应对、服务等 )如何卖改正只要有资本和场地, 任何人都能够开店做生意的观念( ) 迎合善变的顾客更新店铺设计积极开发新商品加强人事改进( 譬如 : 改进服务态度 )实际表现新的企
3、划( ) 确保店 ?生意兴隆需 :掌握合适之顾客层次确实做好对顾客服务信用经营者所需具备之条件( ) 具经营能力( ) 掌握经济动向开业的首要工作拟定筹措资金计划42020 年 4 月 19 日文档仅供参考( ) 资金来源 : 本身、熟人、金融机构( ) 必须资金土地购买费店 ?建筑费硬体建筑费电力工程费供排水工程费瓦斯工程费空调工程费装璜费厨房机械器具费冷暖气机费桌椅等家具费杂物备品费消耗品费其它费用二、地点选择一般人最初会考虑的地点:( ) 车站前的商店街( ) 闹区( ) 商业大楼内的出租店( ) 购物中心内52020 年 4 月 19 日文档仅供参考( ) 批发商店街( ) 商业区(
4、) 学校附近( ) 铁、公路沿线( ) 现有的商店街( ) 住宅区 并非绝对好的生意地点, 因人口属半固定性, 缺乏长期发展潜力。最具发展潜力的地点: 新兴社区 ( 譬如大片住宅区或以大工厂为中心,发展出有车站、学校、行政机关、商店街等新兴都市( ) 因成败风险大 , 需事先详细调查), 并探讨其发展潜力。( ) 着重新兴社区的地点提高选择地点的正确性: 重视地点的商业环境) 由相对位置关系来探知某地点是否具有价值,譬如 :距离车站的远近, 附近商店之经营型态, 该地点是否拥有市场潜力招揽理想客户之条件。( ) 年年记录 , 观察商业环境之变化: 掌握环境动态 ,嗅出前瞻性( ) 至市政府、区公所调查有关都市计划、未来人口增减趋势、公车路线是否调动等。62020 年 4 月 19 日