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1、浅析校园大学生网络餐饮服务摘要：随着人们的消费观念和消费需求不断向高层次发展，消费者从原有的数量消费，质量消费转向个性化消费、个性化服务。为了了解南充市大学生对网络餐饮服务的认知度，对南充市大学生进行了网络餐饮服务问卷调查。对调查结果进行了深入分析，对存在的问题提出相应的改进建议。最终得出结论是南充市大学生对网络餐饮服务认知度高，市场空间较大，适宜开展网络餐饮服务项目实施。关键词：大学生；网络餐饮；认知度我国是一个人口大国，个人用餐市场非常大，人们都到饭店用餐，势必形成拥挤，浪费时间。如果采用电话定餐固然好，但存在一个问题，用餐高峰时电话不易打通。如果采用网络餐饮服务，解决了所有问题。因此，针
2、对网络餐饮服务情况，对南充市大学校园部分学生进行网络餐饮服务认知度问卷调查，以了解南充市大学生对网络餐饮服务的认知度，激发广大学生关注网络餐饮服务的热情，树立科学消费观念，增强节约意识。一、调查基本情况 本次调查在南充市各高校在校大学生中实地随机抽取方式进行，共发放问卷调查表247份，有效收回247份，问卷回收率为100%。在247名学生中，其中男生127人，女生120人。问卷调查内容包括对网络餐饮服务的期望值、接受费用标准、在学院用餐花费金额、选择网络餐饮服务所遇到的主要问题、服务平台最吸引你的信息、需要提供哪些信息等。二调查结果分析 1.对网络餐饮服务的期望值对调查表统计分析，比例如表1所
3、示。表1网络餐饮服务期望值分布期望值 很期望 一般，持正常态度 有没有都无所谓 根本不需要百分比 36 34 23 7 2.大学生每餐所花费的金额统计 分析调查表，分布比例如表2所示。表2每餐费用金额分布价格分布 8元以下 8元15元 15元20元 20元以上百分比 59 35 5 1表2每餐费用金额分布 3.网上订购套餐能够接受费用标准统计分析，分布比例如表3所示。表3订购套餐费用标准分布接受费用 10元以下 10元15元 15元以下 百分比 67 21 12 4.网络订餐平台需要提供哪些信息。提供信息分布结果如表4所示。表4订餐平台提供信息分布信息项目 营养搭配 特殊推荐 菜品评价 菜品价
4、格 菜品信息百分比 87 85 96 98 92 5.选择网络餐饮服务其它信息分布如图5所示。图5平台信息分布结果图三结果与存在问题分析 大学生的生活是e时代生活，离不开网络。如今的网络不再是单纯传递信息的工具，而变成人们的一种生活方式。其中网络餐饮服务成了当今社会不可缺少的一个热门餐饮行业，在高速发展的信息化社会，谁优先占领这一行业，谁将获得巨大财富。经过我们大量的调查分析，得出以下结果。 1.网络餐饮服务与传统就餐方式相比，市场需求量大。 截止2014年4月，对南充市川北医学院顺庆校区周边提供餐饮服务调查发现，大小餐馆总数一共有20家，所有餐馆容纳人数均有限，其中最大可以容纳30人就餐，最
5、小可以容纳10人就餐。目前川北医学院共有在校学生1.5万人【1】，倾向于外出就餐的人数为1.05万人，占70。由此看来学校周边的餐饮服务行业远远不能容纳如此多的学生就餐，因此学生需要多种就餐方式。 2.网络餐饮服务方式快捷、方便、节省时间。以南充市川北医学院为例，在信息技术高速发展的今天，网络吸引力也日益渐增，以及生活节奏的日益加快，在青少年大学生中有越来越多的人为了自己专业或课题选择一直呆在计算机房、实训室；有的学生由于性格的差异或宅在寝室中，这一人群更倾向于选择能够足不出户的就餐方式。因此，为了节省时间，就餐地点改在寝室、实验室、教室、计算机房等。由于学院上网非常方便，通过网络订餐，实现了
6、订餐方式快捷、方便、节省时间【2】。同时网络订餐将不受电话线路的影响，随时可以提交，解决了用餐高峰时电话占线问题。3.网络餐饮服务存在的问题（1）能够提供网络餐饮服务的资源有限。对网络餐饮服务这样的新事物，很多饭店老板的热情度与认知度不高。基于以往的问卷调查显示具体表现在：一是传统就餐方式观念根深蒂固，新事物难于接受；二是有的老板对网络比较陌生，不知道如何运行、管理；三是害怕增加成本。比如，我曾经为了宣传与调查网络订餐，吃了一些老板的闭门羹，不时会频频遭到老板的冷言冷语。（2）网络公司开发出的订餐平台技术还不太够成熟和完善。由于现在所有的网络订购网站，均没有商家的直接回复和确认，故其缺乏有效性
7、和准确性。再加上网络存在高峰拥挤时段，这就将会导致部分订单的延迟达到和订购信息的发送不出去。四建议 1.加大网络餐饮服务宣传力度，完善网上订餐技术平台。针对目前网络餐饮服务存在的问题，一方面利用一些媒体、广告公司、公共场所进行广泛的宣传，扩大社会认知度，尤其是对大学生群体。因为他们不仅仅是一个极具联动效应、一个极富青春活力、追求美味食品的群体，同时也是很理想的消费群体。因此应充分利用好这一群体所独有的优势。另一方面可以在论坛，贴吧，QQ等，顾客可以随意的在上面发表自己的想法并及时的反馈给餐馆负责人。通过这个平台餐馆老板不仅可以与顾客进行广泛地思想交流、收集留言，还能够使自己的短处得到改正，长处
8、和创新得到更进一步的发展。2.采用网络订餐会员管理制度，定期推出各种网络促销活动和新品菜单。实行会员制管理能够及时准确的处理会员订餐过程中出现的许多问题。比如在对会员实行当天送餐后同时确认他们明天是否订餐。这样做不仅方便了顾客，减少了饭店的接听率，还提高了送餐人员的工作效率。同时对顾客的数据进行收集和挖掘，留住更多有价值的顾客，从而有针对性的对这些顾客实施营销策略，做到有的放矢。而会员制管理对于消费者来说，在获得便捷的同时还可以享受到各种价格上的优惠甚至可以获得个性化服务等。定期推出各种网络促销活动和新品菜单同时邀请会员或非会员参与其中。在节假日时，为了吸引更多的会员，可以对网络订餐人员实行各
9、种优惠政策，比如自选免费美食一份。各餐馆老板还可以效仿舌尖上的中国，不间断地推出新品菜单，同时邀请消费者进行新品美食的品尝活动。3.网络餐饮服务的价格要顺应市场和大众的消费能力 目前南充市也有许多相应的网络餐饮服务平台，如KFC订餐网、麦当劳网上订餐、麦乐送等，但它们的效益均不理想。主要原因是食品的价位普遍偏高，超出了学生的承受能力，并且它们还未能达到大多数学生所期望的高度，故并没有被大多数消费者所接受和采纳。面对这样一个已经存在和剖受消费者关注的问题，唯有通过顺应市场和充分的考虑到大众的消费能力，制定出合理的订餐价格，才能受到更多大众的青睐，也才会更吸引大学生这个特殊的群体。五结论。现在的年轻人特别是当今大学生热衷于网上购物带来的方便快捷，同时校园网络餐饮的业务正在蓬勃发展，给商家带来了很多机会。根据此次调查分析结果，大多数的大学生比较倾向网络餐饮服务。因此在实际实施网络订餐的餐馆选择上，应进行系统宣传，帮助他们制定营销策略，调动他们的积极性，把这个新兴产业做大做强，更好地为当今大学生服好务。