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1、第 1 页 饭店雇佣厨师合同 特征码 tZHRljIpIWaNCkQbEfUY 甲方： 酒店方 乙方： 厨师方 经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下： 一、甲方权力与职责 1、甲方把 厨房承包给乙方、运作，并聘请乙方为该厨 房厨师长，聘期为 年，即从 年 月 日起至 年 月 日止，其中试用期 为三个月，即从 年 月 日起至 年 月 日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协 议。 2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。 3、甲方免费提供乙方工作餐。 4、乙方每月总工资为人民币 元，每月 日 日发放上月 出勤工资，日后根据营业情况需增减人员 ，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据
2、经营情况 定出合理的营业指标，再经营指标完成的 情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当 的进行工资下浮。 第 2 页 5、甲方给予乙方每月 天休班，在不影响正常营业情况下， 由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。 6、甲方有权根据甲方制度对乙方进行日常，若乙方人员违反甲 方制度甲方有权给予处罚。 二、乙方权力与职责 1、乙方须保证至少 人到甲方厨房工作（其中炒锅 人、 砧板 人、凉菜 人、面点 人、 打荷 人） ，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨， 头锅、头砧要达到国家厨师一级水平 ，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员 调整时，需经甲方同意，并
3、到甲方人力资 源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行 调整。 2、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保 证达到 的毛利率，如达不到或超过规 定的毛利率将按所差数（所差毛利率比乘菜金营业总额）的 10%扣 除工资。 3、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方人员参加， 在确保菜品质量的同时，不断推陈出新 ，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜（每周至 第 3 页 少推出两道新菜品） 。 4、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日 菜，不定时举办如美食节等活动。 5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损 失由乙方承担。 6
4、、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方问题造成客人食物中毒 或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担 ；若因乙方问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担； 乙方必须严格遵守安全操作规程，保证 安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用， 还将追究乙方责任。 7、乙方人员需遵守甲方制度，如果乙方人员严重失职，营私舞 弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反 劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依 法追究法律责任。 8、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。 第 4 页 10、乙方需交纳制服及工作保证金人民币 元整， 合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此 保证金随工资一同退还。 11、若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职， 否则一切后果自负。