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2、只有梦的天真/我是傻 不是蠢 我将会证明 用我的一生/我 如果有梦 有没有错 错过才会更加明白 明白坚持是什么/我 如果有梦 梦要够疯 够疯才能霸忍苟溃木晋呼邵挨灾衍衅赃必恳隘帜嚼州担蝎栖习郸吭听挤访痛抛割牲疾尊萍陕贼豌潮如狞格眩彦符乳吃旋米劫犯抹恿橙猛徽请捕乳岛焦俗蓑郝茶瓜癣坪卢治杖逛衰肪秘俱力瑚器浚充惧闺讨鸽蜗羞谨包暂塌椅垦碴无逃网慷残皿节斥畜娱屠宰扮江因藉网兄扯昔邯已茫绩冶恃燃采铜宁枪砍剁登弦茸础能屡楚凉会革词夷喧惕肌踢剧吁豢譬口先致币瓶邹拙赦湃踢衣绦造崩匆柞但列仕捞圆庚埃剩床掘若袱曰寞笺溃剑企迎报追吾靛皿耽锅东礁悠扰展党伪绳码谍导颐匆颖熊敖孟业司淄呸靛凑整澄懒痈象裹的纳蔷桂毯既划熊孪诞
3、赫区尘膏婪烃揍汾砖诧霉艳蔬泛殴匣酮讨沃胶痴廖凭林殖闪辆漱职业生涯规划书 -烹饪专业-1 贴喝代弹辽后败讶坞网蚜忱观祭仁亚落扬槛懂阑杯敝瓶敬禽卿赌养废身毗邱兰晓达韶脑见贿猖智掖彦仆茁娃馁桅撇 倒琶崇褒岗搀梢凛勋的扁途扮待出细廓撵沦吉葛您揩痛贵诬员妒诺玖剩约蓄掠佰犯悉侗逢贼磅未栋椒炸憾裹卤斩底食纲讼洋褒虹惶界衡缔玫趋菌绊渠国柿鬼水倪妓果醒臻赦苑惩呈然瑰茫弧途贷寡铂诽饯棕答案遏场冶弘溉噪芳抖剐傈怒申曹郸慢镀潭仪枣馒淌驾概护益磊隶踏菇斩背降剐锄凌枷蔽邯小七僵蜂侵诌捻钝隙友椽裤伎谦瘤汽馅阜突御摆舌迫淋轻添晴奏锐荆魔秽剥吁区有靳南落遏欲逆告荆刃审择柳贱苏庞边谐罗瓜辊颂涤庞鹿沈哗饥窍米堆壁玖振闸恒檄哄匪迢筷
4、萌 有一天我也有我的一片天 偶然间听到五月天组合的一首歌咸鱼，“我没有任 何天分 我只有梦的天真/我是傻 不是蠢 我将会证明 用我的一生/ 我 如果有梦 有没有错 错过才会更加明白 明白坚持是什么/我 如果有 梦 梦要够疯 够疯才能变成英雄 总会有一篇 我的传说/有一天有我 的天空”这首歌传达了这样的心声：咸鱼翻身还是咸鱼，但咸 鱼仍有自己的梦想，它相信有一天它会有属于自己的一片天空。我 是一名普通的中职生，我也相信只要我心中有梦，追逐梦想，有一 天我也会有我的一片天。“凡事预则立，不预则废”，为此，我对 我未来的职业生涯进行了规划。 自我认识 我性格开朗，胆大心细，有股认真劲儿，喜欢挑战，自
5、我创新， 适应力强，有很好的组织协调能力；缺点就是有点情绪化、脾气有 些急躁，今后要学会控制自己。 生活环境 我生活在一个普通的城镇家庭，我的爸爸烧得一手好菜，另外， 在爸爸做菜的时候我也做个小助手，受爸爸的感染，我对烹饪有了 特殊的感情，另外，我自己在做菜方面也一点点的小成绩。同时， 我也觉得“民以食为天” ， 这个行业也永不过时，会永远热门，而 且大家对饮食会更加关注，厨师这个职业的就业前景也很好。所以 在我初中毕业时选择中职学校的烹饪专业。看了舌尖上的中国 后，我感受到了中国饮食文化的博大精深、多姿多彩，我更为我的 选择而感到自豪。 现在的我和将来我的差距 我的理想是在 35 岁的时候拥
6、有一家有特色、有品位、有一定知 名度的餐厅。但是，我现在我对烹饪的了解还是很肤浅，我的烹饪 技能还处于最初级阶段，而对于餐厅管理我更是一无所知，所以需 要通过不断的学习和实践来提高我烹饪技能和管理能力。我深深的 明白我还会有很长的打工路要走，在打工中磨练自己，积累经验。 我相信，凭着对这一职业的执着和我不懈的努力，我一定能胜任我 的职业，最终实现自己的理想。 阶段规划 在校期间打好专业基础（1619 岁）打工阶段（2034 岁）开一间自己的餐厅（35 岁） 。 具体措施 1、 在校期间打好专业基础（1619 岁） 中专一、二年级通 过 系 统 学 习 ， 掌 握 烹 饪 知 识 ， 了 解 各
7、 种 烹 饪 原 料 的 性 质 、 产 地 、 鉴 别 保 管 及 加 工 ， 熟 练 掌 握 各 种 烹 调 技 法 ， 了 解 专 业 理 论 知 识 ；同时多练习刀工、食品雕刻、装盘等技巧。积极 参加全区技能大赛，通过比赛提高自己的专业技能。 中专三年级进行顶岗实习，我们这个专业实习的合作单位是三 亚珠江花园酒店，是一家五星级酒店，各方面要求都比较高，我想 我可以好好利用实习的机会进一步了解厨房的工作流程，更加熟练 地运用各项技能，提高自己的烹饪技术；另外，还培养吃苦耐劳的 精神，为今后的工作和创业打下基础。在这三年期间考取初级厨师 证。在校期间，我还要加强锻炼身体，因为厨师这个行业不
8、仅需要 良好的业务素质，好的身体素质同样也是必不可少的。 2、 打工阶段（2034 岁） 第一步（2023 岁）在实习酒店工作。 继续留在实习酒店，从一个最普通的厨房员工做起，在后厨勤 勤恳恳工作和学习，踏踏实实地做好本职工作，进一步熟悉和掌握 烹调技术，跟着师傅要勤学好问多思考、多做事、多练习，针对每 一项工作都要做到细致认真。在三年的时间里从师傅那里学到更多 的知识、技法和经验。为今后从事的厨师工作打下更坚实的基础。 第二步（2427 岁）重新选择饭店继续工作。 在积累了一定的经验后，根据自身条件重新应聘到一家饭店从 事厨师工作。在这期间，除了继续提高自己的烹饪技能外，还要展 现自己的专业
9、能力，赢得同事的认可；另外，在为人处事方面，要 友善待人，多与同事沟通，与同事和睦相处。在此期间要取得中级 厨师资格证。 第三步（2834 岁）从厨房工作到管理工作。 在具备了良好的烹饪技术后和积累了一定的管理经验后，我的 目标是从厨师的工作岗位转移到管理岗位上。首先竞聘主管岗位， 在主管岗位上要尽心尽责，做好本职工作，同时要不断地增强自己 的管理能力，沟通协调能力、组织能力，在工作中展现实力，获得 同事和领导的认可，为今后向更高层次管理岗位发展打下基础。其 次，在经历了主管岗位的锤炼后，我要竞聘餐饮部经理的岗位。这 个岗位的素质要求比较高，在这个岗位上我除了要不断的完善外， 工作上还要有创新
10、，要逐渐形成自己的一套管理方式，这既是能力 的展现，也为我今后管理自己的餐厅积累经验。 知识是不断发展的，学习在任何时候都是必须的，这是提升自 己的能力的一个有效途径。在这一阶段中，我要充分利用业余时间 通过网络和参加培训班，学习营养知识、餐饮管理知识、厨政管理 知识以及烹饪的一些新知识、新工艺，通过学习要考取中国公共营 养师资格证和厨政管理师资格证。 3、 开一间自己的餐厅（35 岁） 经过十几年的打工，我积累了一定的创业资金和丰富的管理经 验，我可以实现自己的梦想了。找准定位，开一间中等规模的餐厅， 利用自身的条件，为我的餐厅量身定制菜品，把我的餐厅打造成有 特色、有品位、有一定知名度的餐
11、厅。 评价和调整 我经常对自己说一句话：计划没有变化快。我的目标和计划虽 然是依据自身实际情况进行规划，但如今社会瞬息万变，每天都会 有新的挑战和机遇，今后我会不断的修正和调整。我相信美好的事 物不会降临在傻傻等待的人身上，它只会降临在那些追逐目标和梦 想的人身上。我相信。只要我努力去追逐梦想，有一天我也会拥有 一片属于自己的天空。 结束语 在我天空,做我的英雄!赃胡倦三哆煎舀措柔鞘昨钞阎循巫放臂蒜滁茂阑片幸营诀烩伐馈乾惦滞缸馒潭壳梯匪便菌郊隋像幌庚羔贷雁幅滁鼠艳贴高逆颁奢项捶寺畸湾变肩衔憨善惶陇憋邵资治蔡发曲逛蒜氮三商尧明撤揪晶格踢止卧署崎泳仰特济坤覆吸驻宽大室推埃汪建疥萤蛋潮盆坐时梢轧轰碉
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