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1、名校名 推荐专题六课题 2一、选择题1 下列有机溶剂中属于水溶性有机溶剂的是(C)A 石油醚B四氯化碳C丙酮D乙醚2 (2018 康杰中学高二期中)如图为科研人员分别用6 种不同的有机溶剂(编号为1 6)按相同的实验步骤从枸杞中提取类胡萝卜素，得到的类胡萝卜素的含量如图所示，下列叙述错误的是 ( D )A 以有机溶剂作为提取剂是因为类胡萝卜素易溶于有机溶剂B “按相同的实验步骤”是为了排除无关变量的干扰C实验课题为探究6 种有机溶剂对枸杞中类胡萝卜素提取量的影响D 该实验的自变量为六种有机溶剂中类胡萝卜素的含量 解析 类胡萝卜素易溶于有机溶剂，可以用有机溶剂提取类胡萝卜素，A 项正确；实验目的
2、是探究6 种有机溶剂对枸杞中类胡萝卜素提取量的影响，自变量为有机溶剂种类的不同，实验步骤为无关变量，B 项、 C 项正确， D 项错误。3下列哪项不属于胡萝卜素的作用 (C )A 治疗夜盲症B常用的食品色素C防治佝偻病D使癌细胞恢复成正常细胞4为防止加热时有机溶液剂挥发，还要在加热口安装下列哪一装置(B )A 蒸馏装置B冷凝回流装置C分液漏斗D压榨装置5萃取的效率主要取决于 ( C )A 原料颗粒的大小B萃取的温度C萃取剂的性质和使用量D萃取的时间二、非选择题6根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。1名校名 推荐(1) 胡萝卜素是 _橘黄 _色的结晶。 从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用 _亲脂性有机溶剂( 或有机溶剂 )_作为溶剂，原因是_胡萝卜素是脂溶性物质_。(2) 从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 _萃取 _法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤为：粉碎、干燥、 _萃取 _、_过滤 _、 _浓缩 _。(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将_温度 _和 _时间 _控制在一定范围内，原因是 _温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解_。(4)提取的胡萝卜素可通过 _纸层析 _法进行鉴定， 在鉴定过程中需要用 _标准样品 _对照。(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成_反 _比。2