乳制品生产工艺流程图.docx

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最新 料推荐乳制品生产工艺流程图一、液体乳1巴氏杀菌乳原料乳验收 净乳冷藏 标准化 均质 巴氏杀菌 冷却灌装 冷藏2灭菌乳原料乳验收 净乳 冷藏 标准化 预热 均质 超高温瞬时灭菌(或杀菌) 冷却 无菌灌装(或保持灭菌) 成品储存3酸牛乳凝固型: 原料乳验收 净乳冷藏 标准化 均质杀菌冷却接入发酵菌种 灌装 发酵 冷却冷藏搅拌型: 原料乳验收净乳冷藏标准化 均质杀菌冷却接入发酵菌种发酵添加辅料冷却灌装冷藏二、乳粉1全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉全脂(全脂加糖)乳粉: 原料乳验收 净乳冷藏 标准化(全脂加糖乳粉)冷藏 杀菌浓缩 喷雾干燥 筛粉晾粉或经过流化床包装脱脂乳粉: 原料乳验收 净乳 标准化(分离脂肪)(脱脂乳)冷藏 杀菌浓缩 喷雾干燥 筛粉晾粉或经过流化床 包装2调味乳粉原料乳验收 净乳杀菌冷藏 标准化 (添加营养强化剂等其他辅料) 均质 冷藏 杀菌浓缩 喷雾干燥 筛粉晾粉 (或经过流化床) 包装1最新 料推荐三、其他乳制品1炼乳原料乳验收 净乳冷藏标准化 预热杀菌 真空浓缩冷却结晶 装罐 成品储存2奶油原料乳 净乳脂肪分离稀奶油 杀菌 发酵 成熟搅拌排除酪乳奶油粒洗涤压炼 包装3干酪原料乳 净乳冷藏标准化杀菌 冷却凝乳凝块切割搅拌排出乳清成型压榨成熟包装注: 红色字体为关键控制环节2

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