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1、第一节 食物中的营养物质知识与技能1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源；2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状；过程与方法加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。情感、态度与价值观关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。【教学重难点】重点：人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源难点：糖、脂肪、蛋白质的作用【导学过程】【情景引入】16世纪，意大利伟大的航海家哥伦布经常带领船队在大西洋上探险。有一次，船队出发不久，航行不到一半的路程，
2、已经有十几个船员病倒了。为了不拖累大家，患病的船员提出要留在附近的荒岛上，等船队返航时再将尸体运回家乡。几个月后哥伦布的船队胜利返航了当船在荒岛靠岸时，那十几个患坏血病的船员竟向大船奔跑过来，哥伦布又惊又喜地问他们：你们是怎么活过来的？我们来到岛上以后，很快就把你们留下的食物吃完了。后来我们就只好采些野果子吃，就这样我们不仅一天天地活下来了，而且病也好了。难道是野果子治好了这些船员的坏血病吗？【学习提纲】1. 人体需要哪些营养物质？2. 不同营养物质各自的主要作用是什么？【新知探究】一、糖类、脂肪、蛋白质的作用类型作用来源糖类脂肪蛋白质二、水和无机盐的作用1.水是人体细胞的主要成分之一，约占体
3、重的。人体的各项 ，离开水都无法进行。人体内的 以及 等废物，只有溶解在水中才能运输。2.看课本结合下表学习无机盐的作用无机盐的种类缺乏时的症状食食物来源含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐含锌的无机盐三、维生素的作用维生素种类食物来源重要功能缺乏症维生素A维生素B1维生素C维生素D【课堂小结】这节课你收获了什么？【巩固练习】1.牛奶中含有较多的（ ），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。A、维生素A、钙 B、蛋白质、糖类 C、 蛋白质、钙D、 维生素A、糖类2.既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ）A、蛋白质 B、水 C、维生素 D、糖类3.老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（ ）A、蛋白质 B、铁 C、维生素C D、钙4.下列蔬菜均为200克，其中含维生素C最多的是（ ）A、菠菜 B、辣椒 C、番茄 D、胡萝卜5.把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来：（1）缺维生素A A.厌食、贫血、肌无力（2）缺维生素B1 B.坏血病（3）缺维生素C C.贫血（4）缺维生素D D.脚气病（5）缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿（6）缺含碘的无机盐 F.夜盲症 （7）缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症