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1、王克超 副教授,淡水鱼类营养及饲料,中国内陆水产养殖现状介绍,主要养殖鱼类：鲤、鲫、鲢、鳙、草鱼、鲂、非鲫、淡水白鲳、鲶鱼 北方和西南以鲤鱼、鲫鱼养殖为主。 南方以草鱼鲂鱼为主或以鲫鱼为主,水产养殖的几种生产方式,池塘养殖； 粗养；亩产500千克以下，基本不喂料 半精养：亩产5001000千克。喂料。 精养：亩产1000千克以上，喂精料。 流水养殖：围栏、循环水养殖 水库、湖泊养殖 水库、湖泊网箱养殖 稻田养殖,中国水产配合饲料概况,长期以来，在鱼类饲料中习惯使用单一饲料，因而鱼类的生长期长，饲料系数高，生产水平低，经济效益差，不利于养殖环境。 近二十年来，我国淡水鱼饲料发展迅速： 19761
2、980年进行了草鱼、鲂鱼、青鱼、鲤鱼等品种饲料配方的研制和养殖试验。 19771979年，进行“颗粒饲料养鱼”在全国的推广,中国水产配合饲料概况,长期以来，在鱼类饲料中习惯使用单一饲料，因而鱼类的生长期长，饲料系数高，生产水平低，经济效益差，不利于养殖环境。 近二十年来，我国淡水鱼饲料发展迅速： 19761980年进行了草鱼、鲂鱼、青鱼、鲤鱼等品种饲料配方的研制和养殖试验。 19771979年，进行“颗粒饲料养鱼”在全国的推广,19801985年，研究我国主要养殖鱼类的营养需要，使初级配合饲料向中高级发展。 19861991年，主要研究“水生动物饲料标准及检测技术” 19921996年，主要研
3、究“鱼虾配合饲料及其添加剂生物学综合评定技术研究” 目前，研究名、特、优水产品种的营养需要和饲料配方,鱼类的营养需要,一、鱼类的食性及摄食特点 食性：1. 鲢、鳙鱼的食性 2. 草鱼的食性 3. 鳊、鲂的食性 4. 鲤、鲫的食性 5. 青鱼的食性 6. 鲮鱼的食性 7. 虹鳟的食性 8.鳗鱼、甲鱼的食性,杂食性淡水鱼类,鲤鱼、鲫鱼：属底栖鱼类，以各种植物、动物为食：,鲫鱼,Channel Catfish,斑点叉尾 鱼回,鲶鱼拉丁文：Silurus asotus 英文：Catfish,罗非鱼 Tilapia nilotica,草食性鱼类,草鱼：Grass carp,团头鲂武昌鱼 Bluntsno
4、ut bream,肉食性鱼类,黑鱼：乌鳢,鳗鱼：eel,二、摄食特点：,一般说来，主要养殖鱼类为白天和傍晚摄食，虾、蟹在夜间索饵。 大部分鱼类喜吞食，鳗、鳖喜撕咬，虾、蟹喜以胸肢抱食物嚼食，或叫蚕食。 日摄食率：鲢鳙为5.616.8%，草鱼为26.338.6%，鲂6.3%（配合饲料）青鱼5.96%（配合饲料）。 日摄食率的大小和鱼种类、体重、饲料的种类以及水温、溶氧等环境条件有关。,三、水生动物的营养特点,鱼类不需要维持恒定的体温，生长所需能量约为陆生动物的5067%。 鱼类可摄食天然饵料，通过鳃、皮肤吸收无机盐，并不费力地排出废物。因此，人工饲料相对节省矿物质。 鱼类消化器官分化简单且短，消
5、化道与体长之比要比陆生动物小许多。消化腺不发达，肠道细菌种类少，数量也不多，故消化能力差，基本不能消化粗纤维，除少数杂食性鱼类外，对碳水化合物利用能力差，但对脂肪利用能力特别强（90%以上）。,鱼类对饲料蛋白质要求较高，畜禽为1222%，鱼类为2255%，且需要10种必需氨基酸。对精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸要求高，对色氨酸要求最低。 鱼类摄食不易直接观察。鱼饲料投入水中后，一些营养素易在水中散失，这要求饲料要有一定的稳定性 钙磷比例不象畜禽为2：1，而是1：1或1：1.5,鱼类营养需要,1. 对蛋白质的需要 草食性鱼类：2230%； 杂食性鱼类：3040%； 肉食性鱼类：3855% 同一种鱼，其蛋
6、白质适宜含量随水温增加而增加。 2.对氨基酸的需要： 精氨酸、组氨酸、异亮、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、颉氨酸,鱼类营养需要,对碳水化合物的需要： 温水鱼类适宜量为30% 冷水鱼类适宜量为21% 草鱼、鲤鱼等为3050% 鱼类对碳水化合物利用率低于畜禽原因： 鱼类消化道内几乎无纤维素酶，淀粉酶活性又较低 哺乳类红肌与白肌之比大于鱼类，而红肌己糖酶活性高于白肌 鱼类胰岛素分泌少。,鱼类的营养需要,鱼类对脂肪的需要 鱼类对脂肪有较高的消化率，尤其是对低熔点脂肪，其消化率一般为90%以上。由于鱼类对碳水化合物利用率低，因而脂肪成为鱼类重要而经济的能量来源。其添加量一般为56%，
7、最高可达10%以上。 鲤鱼一般为48%；草鱼、团头鲂为33.6%；青鱼为66.5% 鱼类主要需要低度不饱和脂肪酸(n-3&n-6),鱼类的营养需要,对维生素的需要： 1.鱼类肠道短，不能合成维生素C；而哺乳类能够合成。 2.鱼类对某些维生素合成能力差，如将-胡萝卜素转化为维生素A的能力低，因此要在饲料中添加。 3.鱼类需要高蛋白、低能量的饲料，决定了鱼类需要较高的与氨基酸代谢有关的B族维生素 4.鱼类饲料要求加工制粒，并且投入水中让鱼摄食，因此需要较高的维生素B1 、 B2和C,鱼类维生素缺乏症,共同表现： 生长减慢，食欲不振，皮肤易损伤 抗应激能力下降，易死亡。 畸形，瘦脊（维生素E） 防治
8、方法：补充足量的维生素。,鱼类的营养需要,可以直接吸收水中的钙等无机盐。部分吸收Mg、Fe、Cu、Zn、I等 鲤科鱼类对植酸磷、骨骼磷、磷酸钙的利用率差，对鱼粉中的磷利用率为1033%，对Ca3（PO4）2 中 磷的利用率为13%，植酸磷为8%。 常在饲料中补充磷酸氢钙或磷酸二氢钙 在饲料中需要矿物质为： 常量元素：K、Na、Ca、Mg、S、Cl 微量元素：Fe、Zn、Mn、Cu、I、Co、Se,鱼类矿物质缺乏症,生长不良、饲料效率低，骨骼灰分下降、小红细胞贫血（缺铁）等 防治方法： 补充足量的可供鱼类吸收的矿物质。,淡水鱼饲料配方设计,设计原则： 科学性根据养殖对象的营养需要、原料的营养价值
9、，充分发挥各自效能。 经济性因地制宜，就地取材。 实用性不要脱离实际，强调在对饲料资源、供应季节、和市场情况了解以及鱼类放养模式的基础上，按厂家要求设计出质优价廉的配方，同时做好服务。 卫生安全性:提倡健康养殖的必要性。,鱼用饲料常见原料的选择,一、几种鱼饲料的营养成分及质量标准 1.鱼粉 进口鱼粉：北洋鱼粉，秘鲁鱼粉和智利鱼粉 特点：粗蛋白高，一般为6266%，氨基酸平衡，赖氨酸含量高； 营养全面，适口性好，消化吸收率高。 富含维生素B族，尤其是B12 ； 含未知促生长因子； 钙、磷含量高而平衡； 含37%的食盐 缺点：高温、潮湿条件下易发生霉变与虫害，导致品质恶化。,国产鱼粉：大都以不宜食
10、用的低质鱼或鱼下脚料制成，质量随原料变化而不同。 国产鱼粉专业标准：,国产鱼粉缺点： 含盐量高，计算配方时注意。 品质随鱼品质而异，不稳定,2.影响鱼粉质量的因素 原料鱼的品种。 原料鱼的稳定性和新鲜度 原料的筛选 是否脱脂 粉碎粒度 贮存条件 混合均匀度 高压灭菌 抗氧化剂 人为因素：掺假.,豆粕 粗蛋白45%、粗脂肪1%、粗纤维6.5%、粗灰份6%、钙0.25%、 磷0.6%,赖氨酸2.53%， 蛋氨酸0.50.7%。 特点：营养价值较其他植物粕类高 适口性好 氨基酸组成较平衡 消化率高 缺点：生豆粕含一些抗营养因子，主要是抗胰蛋白酶因子，若加热不足，会影响饲料质量。,菜粕 粗蛋白33-4
11、0%、粗脂肪1%、粗纤维11%、粗灰份6.5% 特点：粗蛋白含量高 一般动物都可饲喂 是鱼类一种较好、较廉价的蛋白源 缺点：含一些抗营养因子，主要是芥子苷，水解生成芥子酸，对动物有害，应限量用。 一般鱼上限为30%。,棉粕 粗蛋白为3242%、粗脂肪1%、粗纤维13%、粗灰份6% 特点：粗蛋白含量高 赖氨酸比豆粕低，而色氨酸、蛋氨酸高于豆粕，维生素B和磷含量较多。 饲料营养价值高 是鱼类一种较好、较廉价的蛋白源 缺点：维生素A、D和钙含量低。含棉酚对动物有害，应限量用。 一般鱼上限为25%。,如何设计、生产优质鱼料？,1.搞好市场调查，根据市场需求、设计、定位产品。 2.合理采用优质的预混料和
12、原料 （1）采用优质预混料： a .原料严格检验（100%抽检化验） b.根据营养标准和原料化验结果设计科学配方 c.具备符合预混料生产要求的设备 d.严格的生产管理和加工工艺 （2）采用优质原料 a.营养要求：每批次原料都能化验保证品质 b.适口性,c.价格 d.来源 e.原料的使用限制 .根据所采用的预混料，按鱼类营养标准设计科学配方 设计配方存在两个误区： 、简单化：随便从书上抄一个即可 、神秘化：或祖传秘方或花大价钱去买。 设计配方时应考虑： 养殖对象及其生长阶段营养指标： 以下是常见淡水鱼类营养指标：,淡水鱼配合饲料营养标准（草鱼）,淡水鱼配合饲料营养标准（鲤鱼）,淡水鱼配合饲料营养
13、标准（尼罗罗非鱼）,用计算机计算鱼料配方注意事项：,根据放养模式决定配方营养指标。 根据营养指标考虑限制因子，用线形规划和目标规划计算。 考虑饲料在水中稳定性，要求次粉用量在20%左右。 根据实际使用情况做适当手工调整。 在实践中检验使用效果并及时调整。,.采用先进的设备和合理的加工工艺 一般中小型饲料厂采用的饲料加工机分为平模和环模两种。环模虽产量低于平模，但加工质量好。 .严格的品质管理： 包括： 原料质量（营养和卫生指标） 加工质量（粉碎粒度、配料准确性、搅拌的均匀度、制粒的质量） 成品营养指标 饲料的卫生质量,水产预混料的选择,什么是预混料？ 是由多种饲料添加剂与载体或稀释物按一定配方
14、比例配制成的均匀混合物。在饲料中添加比例一般为之间。其中的饲料添加剂包括： 营养性饲料添加剂（维生素、微量元素、油脂和氨基酸） 药物添加剂：抗菌药物、驱虫剂和中草药 其他添加剂：促生长剂、抗氧化剂、防霉剂等,如何选择优质预混料？ ）看预混料生产厂家的实力和技术力量： 经济实力是否强大，生产规模与技术力量（专业技术的素质、能力）、生存、发展历史与配方技术的积累都是生产优质预混料的保证条件之一。 ）看其生产加工设备是不是专业化生产预混料的设备。 ）看厂家检验手段，能否进行维生素定量分析：,如何选择优质预混料？ ）看管理与服务： 即要求先进的管理系统，从采购到品管、从车间生产、销售到财务全部电脑操作
15、，严格有序，不会出现任何疏忽。 技术服务专业化，切合当地生产实际情况，技术人员经验丰富，能在满足广大用户所提供的技术要求的前提下，制定科学的饲料配方并进行定期售后服务。 总之，在选择预混料时一定要三思而定，切不可盲目选择。,本公司鱼用预混料是由高品质，高稳定性的进口维生素、微量元素、多种氨基酸、 防病促长药物、抗氧化剂、防霉剂、复合载体、优质油脂、防结块、抗静电物质等组成。 产品代号： AF311 AFJ311, AF315 AFJ315 添加比例：AF311：1% AF315：5,产品特点： 满足鲤鱼、鲫鱼、草鱼、团头鲂、罗非鱼、鲶鱼等常见淡水鱼类快速生长所需要的维生素、微量元素及促生长剂的营养需要。 配合本公司提供的系列全电脑营养平衡优化技术配方，可使其全价料的营养组成接近理想模式，提高蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质的利用率。 可使其配合饲料对鱼增重快，饲料报酬高。在饲料原料符合国家标准并用蒸汽环模制粒的前提下，饲料系数为。 越冬性能好，长途运输成活率高。,祝大家年年有鱼！发展健康养鱼事业！Thank You!,