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1、,平度市实验小学 指导教师：徐宝梅 梁玉芹,神奇的酵母菌,一、课题名称：神奇的酵母菌 二、课题提出背景：馒头面包等的制作过程中都要用到酵母菌，酵母菌又是怎样发生变化的？这种神奇的酵母菌还有哪些用途？这些引起了学生的兴趣，由此展开了科学研究。 三、课题摘要：了解酵母菌在生活中的应用，亲眼见证一些酵母菌的神奇变化，并初步了解酵母菌的形态、生活环境、繁殖方式等一些基本的知识。,神 奇 的 酵 母 菌,四、课题研究方法：（一）文献研究法：上网查阅相关资料，了解相关信息。主要研究酵母菌生存环境、繁殖方式、形状、种类、呼吸方式等。(二)调查法：设计一定量相关题目印成问卷，并开始问卷调查。主要用于酵母菌在生
2、活中方方面面的作用，对人类的害处和益处等。（三）采访法：采访同学、老师和邻居，了解自制葡萄酒、和其他一些用到酵母菌的事例。（四）、案例法：在生活中发现问题并想办法解决这些问题。,（五）、实验法：实际进行各项有关酵母菌的实验，自己亲手利用酵母菌做一件事情，体会酵母菌的作用。（六）、观察法：酵母菌的形状、生存环境等。 五、指导教师：徐宝梅 戴玉萍 课题组组长：王铁林 潘旻昊 课题组成员：五年级四班全体学生 六、活动步骤 1、制订计划，明确分工； 2、准备工作，编制问卷； 3、进行采访和开放问卷； 4、查阅资料，找出理论依据； 5、进行资料汇总； 6、通过小组讨论论证有效资料； 7、进行资料整理和总
3、结； 8、成果汇报。,七、课 题 活 动 的 意 义：1.让学生自己动手用酵母菌做一件事情，体验酵母菌与人的关系。进而使学生理解酵母菌在自然界和人类生活中的重要作用。从中受到环保教育。 2.使学生掌握一定的酵母菌知识、使用方法。使学生受到劳动教育和技术教育。 3. 学习科学探究的方法。使学生通过观察、设计、想象、实验探究、体验、实际调查等一系列活动，发现和解决具体的现实问题。 4. 学生通过制作花卷、馒头类食品，鼓励学生去卖，去讨价还价、去进行班级交流。,八、活 动 目 标 1意识：培养学生关心环境的意识，教育学生关注自然、关注社会，培养社会责任感，鼓励他们用新的思想和技术解决不同的问题. 2
4、知识：了解酵母菌的形态、生活习性、在生活中方方面面的作用等。 3态度：帮助学生获得关心环境的感情，培养学生实事求是的科学态度，引领学生积极参加科学实践活动。 4技术：帮助学生学会调查、描述酵母菌的知识，记录、分析观察到的现象，整理、统计、分析调查资料。获得判别和解决环境问题的能力. 5参与；帮助学生理解个人对社会的作用,树立信心,相信小学生也能搞科学，能够用他们的意识、知识态度和技术,为家乡、为社会做出贡献。,九、活动类型 1.观察：观察酵母菌的形态等并用自己喜欢的方式记录。 2.调查：神奇的酵母菌还有哪些用途 3. 实践：亲手制作一种酵母菌产品，体会酵母菌的神奇。 4. 交流：各个调查小组进
5、行交流。 十.活动安排： 计划 2011年6月实施课题开题。 2011年9月 各选择课题，确定方案。进行实践、调查、交流。 2011年10月2011年11月 了解酵母菌的形态、生活习性、生长条件，在生活中的作用、好处和害处。,十一、课 题 成 果 展 示：,（一）、根据自己的能力用酵母菌制作一种产品。 1、科学小课题超级链接材料包包子作业流程 2、科学小课题超级链接材料高晢做+花+卷.doc 3、科学小课题超级链接材料官琪包的包子.jpg 4、科学小课题超级链接材料林榕做馒头的过程.doc,5、科学小课题超级链接材料谭丰婷.ppt 6、科学小课题超级链接材料张慕晨.ppt 7、科学小课题超级链接材料照片.jpg 8、科学小课题超级链接材料制做巧饼宋佳.doc （二）、神奇的酵母菌调查资料：,1、科学小课题超级链接材料酵母菌食品.doc2、科学小课题超级链接材料王铁霖酵母菌的生存环境调查.doc（三）、神奇的酵母菌手抄报、调查记录表1.科学小课题超级链接材料神奇的酵母菌手抄报、调查表.doc,（二）、调查资料：,王铁霖酵母菌的生存环境调查.doc 手抄报、调查表,活动分析：通过此次活动学生从多个方面了解了酵母菌达到了预设的活动目标。,谢谢观赏,