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1、葡 萄 酒,品自然奢华 为成功干杯,2021/2/24,葡萄酒不是人类发明的而是发现的,葡萄酒在人们有意识的酿造活动之前，早已在人类的土地上诞生了。 没有人知道是谁“发明”了葡萄酒。它可能是一个偶然的发现。在收获后，有些葡萄被留在了容器里经过了冬天，天然的酵母和葡萄中的糖把葡萄汁变成了葡萄酒。 Nobody knows who invented wine. Its discovery was probably accidental. After harvesting, some grapes were left in a container over the winter and the na
2、tural yeasts and sugars converted the juice into wine. 尽管考古学家追溯葡萄酒起源到几千年前，但最早的葡萄酒证据是在大概公元前一万年，在一个伊朗的粘土罐里发现的。,葡萄酒的起源,考古资料证明，葡萄的最早栽培，大约始于7000年前前苏联南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区,而最早酿造葡萄酒的国家是古代的波斯帝国（伊朗），兴盛于古巴比伦帝国。后来随着战争、移民传到其它国家和地区。,关于葡萄酒还有很多美丽的传说,2021/2/24,关于葡萄酒由来的美丽传说,很久很久以前，地球上发生洪灾。诺亚一家乘坐预先制好的方舟，漂泊在大水之中。他们所带的物
3、品里，有很多葡萄干。由于船舱漏水，船内葡萄干逐渐腐烂。粮食被吃光后，人们不得不从腐烂的葡萄干中挤出水分来充饥。饮后，大家觉得有点头晕，但精神振奋，心情愉悦，开始唱起歌跳起来全船充满了热闹欢快的气氛。大家都对此景象感到怪异。后来再次饮用了腐烂的葡萄干水，又产生了那种美妙的感觉。这时，大家意识到饮用烂葡萄干水能提起精神，活跃气氛。三个月后，大水退了，和平安宁的生活重新开始。人们特意将葡萄干腐烂，酿出液体饮用，并把这液体称之为“酒”。,2021/2/24,美丽传说2,从前有一个波斯国王很喜欢吃葡萄，为了怕别人偷享他的最爱，他把葡萄藏在密封容器中，外面写上“毒药”两个字。 有一位妃子因为失去宠爱而不想
4、活了，偷偷的把那罐“毒药”打开，发现里面是一些冒泡的液体，果然很像毒药，于是她喝了几口，结果不但没有死，反而带来一股安乐陶醉的感觉。她把这个伟大的发现呈报给国王，从而再度获得宠爱，从此，两个人过着葡萄酒相伴的恩爱生活。,2021/2/24,红葡萄酒在古代中国,史记-大宛列传记载，葡萄酒是汉代张骞通西域时，从大宛传入中国。 唐是中国人的象征，葡萄酒是盛世唐朝的生活语言。盛唐将中国古代葡萄酒文化推向顶峰。 唐朝时的民族大融合和日益频繁的经济、文化交流，将中国古代葡萄酒文化推向了顶峰。这是一个上至天子满朝文武下至平民百姓文人墨客都喝葡萄酒的辉煌盛世。中国葡萄酒文化的发展得到了中国传统文化的滋养，文人
5、墨客用诗歌多角度描述了唐人兴盛的葡萄酒生活,2021/2/24,2021/2/24,什么是天然葡萄酒？,完全采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精，选用提高原料含糖量的方法来提高成品酒精含量及控制残余糖量。 按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度数不能低于 8.5。,2021/2/24,红酒和干红的概念和区别,所谓干型葡萄酒（干白、干红）仅指葡萄酒中含糖量的多少，并没有其他的含义。按照标准的规定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低，没有甜味，所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈
6、酿留下的醇香。传统意义上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。 干红葡萄酒的“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，是直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。 也就是说，干红喝起来是不甜的。在中国，有人喝干红的时候喜欢混合雪碧来喝，这说明饮用者其实不适合喝干红、而是正统的红酒。,2021/2/24,葡萄酒的年份,红葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示当年葡萄酒质量的概念。红酒也有
7、新鲜型和陈酿型之分，新鲜型一般果香浓郁，陈酿型一般酒香浓郁，醇厚，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2-10年之间。装瓶超过了10年的红酒就不好喝了。 葡萄酒过了葡萄酒陈年的高峰期，只有每况愈下，就像美人也有迟暮之时，之后就逐渐人老珠黄，迈入退化期。所以葡萄酒也需要在适当的时间饮用，才能品尝出它最巅峰的风味。,按酒的色泽分类： 红葡萄酒 白葡萄酒 桃红葡萄酒 （玫瑰红葡萄酒）,葡萄酒的分类,按酒的含糖量分 干葡萄酒 半干葡萄酒 半甜葡萄酒 甜葡萄酒,葡萄酒质量的三大必备要素：,葡萄酒行话： 七分原料，三分酿造！,Yeast,葡萄是美丽的，静止时它晶莹纯洁，诱惑着人们去浅尝，而经过压榨之后，葡萄
8、汁像被赋予了灵魂，变成了令人销魂的琼浆玉液。让人心醉神迷！古人赞许葡萄：酿以为酒，甘于曲蘖，芳香十足，味兼醍醐，善醉而易醒，他方之果，罕有匹者！,2021/2/24,完美红酒上市,2011年葩菲阁系列： 法国兰、 梅洛红、 2012年南非拉格诺系列： 白诗南白葡萄酒 西拉红葡萄酒 西拉品乐塔奇红葡萄酒,完美法国兰红葡萄酒,法国兰葡萄 Limberger 原产自奥地利 古老稀少的名贵品种 生长环境要求苛刻 喜寒品种，酿制难度高,法国兰葡萄酒曾是拿破仑出征前指定使用的壮行酒,完美有机葡萄种植园,完美葩菲阁系列葡萄酒源自辽宁太阳谷酒庄。坐落于长白山余脉一个世外桃源般的幽静山谷，孕育着5000亩的完美
9、有机葡萄园，坚持低产高质，精心挑选，权威检测，只为追求原汁原味的完美品质。,完美有机葡萄种植园,完美有机葡萄园 北纬41.58度 年平均温度 7.83 与法国勃艮第地区气候相似,法国兰,梅洛,梅 洛,梅洛红葡萄酒,完美法国兰红葡萄酒,法国兰红葡萄酒的特殊成分,白藜芦醇 Resveratrol,预防心脑血管疾病,预防癌症,完美法国兰红葡萄酒,法国兰红葡萄酒的营养和保健价值,原花青素 Oligomeric Proantho Cyanidins OPC 有着特殊分子结构的生物类黄酮，是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。可阻止丙肝病毒复制等多种作用。,缔造美丽神话,完美有机葡萄种植
10、园,有机种植权威认证 通过中国有机认证 通过欧盟有机认证 维持自然纯净,2021/2/24,完美公司与南非猎豹酒庄合资 引入南非葡萄酒,2021/2/24,南非旅游圣地,拉格诺西拉红葡萄酒,拉格诺白诗南白葡萄酒,拉格诺西拉品乐塔奇红葡萄酒,美丽南非 奢华红酒,清新宜人，如时光定格初见时最美好的 一刻。富含番石榴，梨和菠萝等浓郁的 热带水果香味，酸度适中，口感清新无 比，酒香沁人心脾！,南非独有的品乐塔奇，带有新鲜浓郁的 果香豪不掩饰奔放的香气。酒体适中， 完美体现出两款葡萄品种的特色。伴有 李子和桑果的芳香。而且还蕴含着辛香 和白胡椒的味道，入口柔顺，单宁结构 成熟，让人回味悠长！,酒体饱满醇
11、香，辛辣扑鼻透出八角丁香及黑胡椒的辛香。而且还伴有浓郁的黑樱桃和蓝色浆果的香味。非常富有层次感，单宁结构优异，余韵优雅。经得住时光的雕琢，具备陈年潜力，极具收藏价值！,完美法国兰红葡萄酒,法国兰红葡萄酒的品鉴,1）观其色 2）闻其香 3）品其味,法国兰红葡萄酒品鉴,将酒杯倾斜45度,STEP1 观其色,观察酒体和边缘的颜色,色泽,清澈度,反光度,法国兰红葡萄酒品鉴,STEP2 闻其香,不摇动酒杯，轻轻体会酒中气味，让自己对酒香有一个初步的感知。,摇动酒杯，让酒和空气充分接触，然后再体验酒中的气味和层次感。,法国兰红葡萄酒品评,STEP3 品其味,深啜一口，让酒在口中打转，覆盖整个口腔,感受口腔
12、中红酒的味道 享受味不同层次的味觉,如何开瓶,侍酒,品酒四部曲,香槟杯 Champagne glass,白葡萄酒杯 White wine glass,醒酒器 Decanter,红葡萄酒杯 Red wine glass,（看 摇 闻 品 ),葡萄酒如何配餐？,红葡萄酒的配餐原则：“红酒配红肉；白酒配白肉！” 红肉指：烹调后颜色呈红褐色，味道较重的肉类。如牛肉，羊肉，猪肉，鸭肉等等 红酒配红肉的最重要原因是：红葡萄酒中的单宁可使肉质纤维软化，再加上肉中蛋白质与单宁的共同作用下，肉食会更加香浓。 配合海鲜，沙拉等食物时可选择白葡萄酒。白葡萄酒具有浓烈的水果香气。不仅不会破坏海鲜，沙拉等食物的口感而且在餐前饮用白葡萄酒还可提升食欲。使食物变得更加美味可口！,红葡萄酒对人体的保健作用,最新的医学研究证明： 葡萄酒除了能够怡情助兴，更能够延缓衰老，预防心脑血管疾病。防止血栓的形成，预防癌症，补充营养，美容养颜，减肥塑身，增进食欲，改善睡眠，抗氧化，助消化等多种功效！,葡萄酒市场展望,国际葡萄酒与烈性酒展览会组织最新数据显示： 2011年中国的葡萄酒消费量已超过英国，跻身全球前五名！销售量达到了1.56亿箱，研究预计下一个五年 还将保持高速的增长!增长率将达到54.25%. 由此可知：葡萄酒在中国的市场潜力是非常巨大的！,2021/2/24,2021/2/24,品自然奢华,为成功干杯!,