1、梅花鹿的养殖现状和发展前景 姓 名：学 院： 牧医工程学院 专 业： 养殖专硕 学 号： 指导教师： 梅花鹿的养殖现状和发展前景贾泽统（2015级养殖专硕）摘要：梅花鹿全身都是宝，作为药用，首载于神农本草经，大量人工驯养梅花鹿，始自于300年前的清朝末年，东北梅花鹿具有较高的药用价值和经济价值，同时还具有很强的观赏性，开发与利用潜力极大。概述了梅花鹿的饲养价值，我国梅花鹿的养殖现状以及梅花鹿养殖的发展前景。关键词：梅花鹿；鹿肉；鹿产品；养殖前景 梅花鹿(Ceruus nippon),属于哺乳纲，偶蹄目，鹿科。中国有6个亚种，山西梅花鹿(C.n.grassianus),华南梅花鹿(C.n.kop
2、schi)、华北梅花鹿(C.n. mandarinus)、东北梅花鹿(C.n.mantchuricus),四川梅花鹿(C.n.sichuanicus)和台湾梅花鹿(C.n.taiouanus)，其中华北、山西和台湾3个亚种在野外已经绝灭。据19962000年全国陆生野生动物资源调查表明，目前我国境内野生梅花鹿的数量仅存1500只左右，其种群呈岛屿化分布。其中，华南梅花鹿主要分布在江西省、浙江省、安徽省，种群数量为250290只左右，四川梅花鹿主要分布在四川省的若尔盖县、九寨沟县，甘肃省的迭部县，种群数量为800只左右，东北梅花鹿主要分布在我国的东北地区，种群数量为500只左右。梅花鹿全身都是宝
3、鹿肉以高蛋白、低脂肪、易消化、营养丰富、味道鲜美而著称,同时还具有提高人体代谢强度和抵抗力的功能 ,其主要产品鹿茸是名贵的中药材，享誉国内外。此外，鹿胎、鹿筋、鹿骨、鹿尾、鹿鞭、鹿肉、鹿角盘、鹿皮、鹿心以及鹿肉等副产品都是价值很高的药材、食品以及工业原料。随着科学技术的进步，鹿产品附加值日益提高，发展养鹿业不仅可以为满足人民生活需要和经济发展提供鹿茸、鹿肉及其他鹿副产品等原材料来源，而且有利于畜牧业产业结构的调整，有利于农业进步、农村发展、农民增收，有利于社会主义新农村的建设;并且能有效缓解对野外鹿资源的需求压力， 有利于野生鹿资源的保护，确保鹿资源的永续利用。一、 梅花鹿的养殖价值 养鹿业
4、属于高效型产业,其资源消耗小于其它动物,与常规家畜相比,梅花鹿具有以上优质利用价值之外还具有很好的经济效益。饲养一只成年梅花鹿每年的饲料及兽药成本在9001000元,饲养一只成年公鹿年产茸一般在0.81公斤,按平均价2500元/公斤计算,一只公 鹿年产值为2000240元;一只成年母鹿年产一只仔鹿,价格一般在25003000元,如果不计固定资产(如圈舍、加工设备等)折旧及人工费用,养一只鹿利润可在10001600元,人工圈养一人一般可管理3040只鹿,其经济效益十分可观。养鹿业第一次投资相对较大,主要是因为鹿种价格高,目前生产用成年鹿在 50006 000元/只,仔鹿为3000元左右,较好的种
5、用公鹿价格在15000元以上。 梅花鹿每年单胎，产量低，繁殖慢，不利于产品综合开发。中国梅花鹿养殖多是散养，因无特定无疫区，难过检疫关，所以只能出口沙特、伊拉克、伊朗等国，很难打入欧盟市场。所以说梅花鹿养殖的集约化、标准化、规模化具有重大意义而且梅花鹿发展具有广阔的市场前景。1.1 鹿肉的营养价值鹿肉营养价值比牛、羊、猪肉都高,属适口性强的野味。董万超测得梅花鹿肉的营养成分(表13),鹿肉的粗蛋白、磷脂 、维生素 B 12 及必需氨基酸含量均高于牛肉,而脂肪、胆固醇的含量则显著低于牛肉,缪卓然指出,鹿肉中胆固醇含量比牛肉低30. 88%。鹿肉这种高蛋白、低脂肪和低胆固醇的优质结构正是目前健康饮
6、食所倡导的。鹿肉滋味清淡,纤维较细 ,营养丰实,味道鲜美,油脂优良,风味良好,是柔嫩易消化的滋养品。1.2 梅花鹿产品的价值 梅花鹿产品的主要价值就是药用，而梅花鹿产品的药用在中国历史上也是源远流长的。梅花鹿作为药用，首载于神农本草经。如仅神农本草经中就收录了“鹿茸”、“鹿角”、“鹿角胶”、“全鹿”等药用部位的功能与主治病证，其中把鹿茸、鹿角胶列为中品。此外，中国历代本草皆对梅花鹿的不同药用部位进行了大量收载。如本草品汇精要中的“鹿角霜”，新修本草中的“鹿齿”、“鹿筋”、“鹿脂”，本草新编中的“鹿胎”。而在本草纲目中所载梅花鹿药用部位就更多了，除了“鹿茸”、“鹿角”、“鹿骨”、“鹿肉”、“鹿脑
7、入面膏）”、“鹿骨髓”外，还首载了“鹿精”、“鹿粪”等的性味、功能与主治。本草纲目曰：“用初生壮鹿三五只苑囿驯养，约三年内取精液用之”。据文献统计，我国药用鹿产品有42种。而近现代的挖掘和创新更为丰富，目前我国现有381个含鹿产品中成药及171个含鹿产品保健食品，鹿产品的药膳食疗应用也拥有悠久的历史，近年来更是开发出了鹿产品在护肤方面的应用。但因梅花鹿为国家一级保护动物，所以药用产品多指马鹿等其他鹿种。二、 梅花鹿的养殖现状2.1 我国养鹿业发展现状 我国养鹿业经过近十年的发展，不论是在鹿的科学研究方面，还是在鹿的生态、生理、遗传、繁育、饲料、饲养、产品加工利用、鹿病防治等方面都取得了显著成
8、绩，有的已达到国际先进水平。据不完全统计，目前我国人工驯养鹿的存栏量已达到60 万头左右，产茸量达100 t 以上。驯养的主要种类，除了梅花鹿、马鹿以外，还有水鹿、白唇鹿、驯鹿、坡鹿和麋鹿等，其中梅花鹿35 万头左右、马鹿15 万头左右、其他鹿5 万头左右。我国是世界上驯养梅花鹿最多的国家，其梅花鹿茸产量及质量居世界第一。 目前，我国养鹿的地理范围，几乎遍及全国所有的省和自治区。其中，梅花鹿饲养量较大的有吉林、辽宁、黑龙江、河北、山东、四川、北京等地;我国南方养鹿虽不如北方发达，但经过多年北鹿南养驯化，近年来南方养鹿业发展很快，已显现出快速发展的势头。鹿场的饲养规模大小不一，小型鹿场存栏几十到
9、几百头; 大型鹿场存栏3 000 头左右。饲养方式以舍饲圈养为主，亦有圈养与放牧相结合的方式。 我国茸鹿的生产力水平较高，尤其梅花鹿在世界上名列前茅。梅花鹿成年公鹿的三杈成品茸平均单产可达0. 8 1. 2 kg，母鹿的繁殖成活率达85%以上，每年生产鹿茸总计达50 t 以上，生产利用年限平均达10 年; 马鹿成年公鹿的三杈成品茸平均单产可达到1.5kg( 东北马鹿) 至2. 5 kg 左右( 天山马鹿) ，母鹿的繁殖成活率可达65% ( 东北马鹿) 至75%左右( 天山马鹿) ，每年生产马鹿茸总计达40 t 以上，生产利用年限平均达15 年。在全国科技工作者的共同努力下，我国鹿的科研项目达上
10、千项，获得了丰硕的成果。其中，茸鹿驯化放养、鹿的人工授精、梅花鹿营养需要、茸鹿品种品系选育和茸鹿杂交优势的利用、茸鹿加工新技术、生茸机制的研究、茸鹿成分分析、鹿保定药物研制、鹿的环境控制、鹿的疾病防治等多项研究有突破性进展，居国际领先或国际先进水平。这些成果的推广应用产生了巨大的经济效益和社会效益。2.1 我国养鹿业存在的主要问题虽然我国养殖业近年来取得了斐然的成绩，但是依然存在着诸多问题。目前，我国养鹿业基本上处于自发和无序状态，缺少总体规划和制约机制，宏观调控不力，发展存在一定的盲目性，行业管理不规范，缺乏规范的市场和有限的管理；规模化、标准化、产业化程度低；饲养成本高；产品加工滞后；技术
11、服务体系不完善等等都是我国养鹿业现阶段所面临的问题。三、 梅花鹿的养殖前景 近年来，世界各国的养鹿业有了很大发展。鹿不仅作为草食动物成为提供动物蛋白的新来源，而且养鹿的经济效益超过饲养一般农畜，相应刺激一些国家继续发展壮大养鹿业。养鹿业作为我国的传统产业，其发展有着深厚的基础和优势。随着生物技术的发展、国内外经济的好转、鹿产品应用领域的扩大，我国养鹿业的发展将有一个大的飞跃，具有广阔的发展空间和巨大的发展潜力。3.1 丰富的资源为发展养鹿业提供了物质条件 我国具有得天独厚的养殖条件。首先，我国具有丰富的饲料资源。饲料是养鹿的基础，我国有几万公顷草山和草坡，山野牧草资源丰富; 每年产出大量的作
12、物秸秆、秧蔓等农副产品也可用来喂鹿，这是我国发展养鹿业的一大优势。随着对不同鹿种鹿茸的化学成分和药用价值研究的进展，开发我国特有的鹿种，定会有良好的发展前景，也有利于将来国际市场的竞争。3.2 发展茸肉兼用型鹿的生产前景巨大 随着人们生活水平的提高及对鹿肉营养价值的认识，鹿肉的消费需求日趋增加，国际市场上已呈现供不应求的趋势。我国以往饲养者养鹿主要为了取茸药用，加上养殖场( 户) 的规模不大，故鹿肉生产几乎是空白，国内只有少数宾馆、饭店供应鹿膳，我国养鹿业现状已经满足不了国内外市场的需求。因此，我国养鹿业在以后的发展过程中，除了继续发展壮大茸用鹿外，还应向茸肉兼用型方向发展。茸肉兼用型鹿既产茸
13、又产肉，对于充分利用自然资源和农村剩余劳力、增加收入、解决肉食来源、提高人民生活水平都有重要作用。我国鹿种资源丰富，发展茸肉兼用型鹿有独特的优势，发展茸肉兼用型鹿除马鹿、梅花鹿等外，其二者的杂交鹿也是很有前途的茸肉兼用型鹿，随着规模化养鹿业发展及鹿产品市场的形成，茸肉兼用型鹿将在不远的将来会迅速发展，鹿肉可望成为我国人民肉食的来源之一。3.3 发展游乐鹿业潜力很大 随着人民生活水平的提高，游乐型鹿业的市场潜力很大。狩猎活动是一项受人喜爱的运动，许多国家开办的狩猎场供旅游者有偿狩猎，取得了明显的经济效益。我国应利用丰富的鹿资源，开辟不同类型的狩猎场。在南方山地草坡或沿海及湖区均可开辟小型鹿的狩猎
14、场，如獐、黄麂、赤麂狩猎场。在东北和西北地区开辟大型鹿的狩猎场，如马鹿狩猎场。利用当地自然条件，还可以饲养梅花鹿，开辟梅花鹿狩猎场。只要设计得当，控制每年的狩猎量，不仅可以在狩猎场中维持稳定的动物种群数量，而且通过狩猎，可以复壮种群，使种群健康发展。可以预计，随着我国经济的迅速发展，人民生活水平的不断提高和养鹿业的发展，以娱乐和体育活动为目的，有计划的游乐型鹿业，有望在我国兴起。3.4 发展鹿产品的精深加工和系列化市场空间随着市场经济的深入发展，人们的生活质量不断提高，滋补强身、延年益寿，成为人们永恒的生活追求。特别是近年来，医疗保健事业迅速发展，医疗保健品开发利用不断增长，人们不但在食品结构
15、上有改善要求，而且要进行营养保健，千方百计探索营养价值高、疗效好而无毒副作用、无污染的天然补品。鹿产品为理想的珍贵天然医疗保健品之一，其需求量将大幅度增长，市场潜力巨大。应用现代生物技术，开发以鹿茸、鹿血、鹿胎、鹿鞭等鹿产品为主题的滋补保健品、化妆品，能够显著提高产品的附加值，有可能成为新的市场消费热点。伴随鹿产品研究开发的深入，使越来越多的高新科技药品、保健品和特色食品问世，将引导我国养鹿业朝着科学化、规范化、集约化健康有序的发展。参考文献：1陈凤芝. 东北梅花鹿的药用价值养殖优势与发展方向J. 辽宁中医药大学学报,2010,04:57-58.2王淑梅,孙平,周艳丽,冯显魁,高洪岐. 鹿产品
16、的开发利用J. 新农业,2012,11:31-32.3姜亦飞,李峰,张世栋,成文娟,李晓鹏,于明,刘浩民. 我国梅花鹿产业的发展现状及前景展望J. 山东农业科学,2012,09:109-111+114.4高畅,张传奇,郑毅男,王全凯. 鹿产品护肤作用的研究J. 人参研究,2014,02:26-30.5孟婷,周路,徐椿慧,黄信善. 梅花鹿的繁殖现状及改善措施J. 黑龙江畜牧兽医,2015,08:134-136.6雷乔波. 梅花鹿的养殖现状和发展前景J. 经济动物学报,2007,01:61-62.7赵永涛,兰新军. 梅花鹿前景及市场分析J. 饲料与畜牧,2004,05:30.8刘伟石 ,郭玉荣.
17、浅析特种经济动物养殖J. 野生动物,2005,04:21-22.9宋胜利,吴宝江,王哲. 中国鹿产品药膳食疗的历史、现状及建议J. 特产研究,2005,04:56-59.10李秋玲. 梅花鹿肉营养价值及肉质评价方法研究进展J. 经济动物学报,2005,01:54-56.11高秀华,杨福合. 梅花鹿营养研究进展J. 草食家畜,1998,01:29-32.12梦梦,尹峰. 全国梅花鹿养殖状况调查J. 野生动物,2008,01:47-49.13宋胜利,王守本,周淑荣. 我国鹿产品应用开发现存主要问题和对策J. 特种经济动植物,2008,03:7-9.14刘东月. 信息化条件下梅花鹿产业发展中的政府角
18、色D.吉林大学,2015.15唐蕊. 中国鹿产业发展现状及策略研究D.吉林大学,2013. 可修改 欢迎下载 精品 Word亲爱的用户：烟雨江南，画屏如展。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，感谢你的阅读。1、最困难的事就是认识自己。25.7.107.10.202506:2306:23:177月-2506:232、自知之明是最难得的知识。二二五年七月十日2025年7月10日星期四3、越是无能的人，越喜欢挑剔别人。06:237.10.202506:237.10.202506:2306:23:177.10.202506:237.10.20254、与肝胆人共事，无字句处读书。7.10.20257.10.202506:2306:2306:23:1706:23:175、三军可夺帅也。星期四, 七月 10, 2025七月 25星期四, 七月 10, 20257/10/20256、最大的骄傲于最大的自卑都表示心灵的最软弱无力。6时23分6时23分10-7月-257.10.20257、人生就是学校。25.7.1025.7.1025.7.10。2025年7月10日星期四二二五年七月十日8、你让爱生命吗，那么不要浪费时间。06:2306:23:177.10.2025星期四, 七月 10, 2025
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