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1、2019 年酶的特性说课稿这节课是根据新课程标准“培养学生科学素养，倡导探究性学习”而设计的。 那么老师您准备好了吗？下面是精心收集的酶的特性说课稿，希望能对你有所帮助。1 总体设计指导思想本节课以“影响酶活性的条件”的探究过程作为教学主线。2 教材分析（说教材）2.1教材的地位和作用本节内容是在“酶的作用和本质”的基础上，结合探究“影响酶活性的条件”实验，进一步理解酶的特性，特别是酶反应条件的温和性，为以后学习“光合作用”、“细胞呼吸”以及理解复杂的实验设计步骤奠定基础。2.2教学目标知识与能力目标： 说出酶的概念、酶的本质，并且通过探究，总结出酶的特性及影响因素；领悟科学探究的一般方法，
2、培养学生发现、分析、解决问题的能力和语言表达能力等。过程与方法目标：引出要探究的问题并引导学生、讨论合作设计实验方案，解决问题并得出正确的结论。情感态度与价值观目标：培养学生自主探究、合作学习的精神和态度。2.3教学重点和难点教学重点：说明酶的特性，特别是酶反应条件的温和性。教学难点：掌握科学探究的一般方法：提出问题作出假设设计实验实施实验预测结果得出结论。3 学情分析（说学生）对酶有了初步的认识； 学生具备了一定的发现问题、 提出假设、设计实验以及进行探究活动的一般方法；具有搜集、处理及表达、展示信息的能力。4 教法设计（说教法）采取“启发引导探究”的方法。5 学法设计（说学法）在教师的引导
3、下，学生主动参与和自主探究6 教学设计思路（ 1 课时）实施教学导入新课收集有关酶的发现历程资料；有关酶研究的最新发展成果和应用；了解酶在日常生活中的应用。酶的特性通过回顾前节内容、举实例和比喻的方法，理解酶的高效性和专一性。探究：影响酶活性的条件实物展示，发现并提出问题物品展示及介绍，如加酶洗衣粉、生物酶牙膏、大宝 SOD蜜、多酶片、嫩肉粉等。通过物品展示联系生活实际，使学生对酶有了感性认识。然后安排学生阅读、分析加酶洗衣粉、多酶片的注意事项，并提供胃、肠液的 pH值，由学生自己提出问题和教师提问相结合，用好实物。如“为什么加酶洗衣粉包装袋上要注明适用的温度范围？多酶片中的胃蛋白酶进入肠液还
4、能发挥作用吗？”分析讨论，提出假设通过讨论确定本节课要探究的问题：“酶的活性是否受温度和pH值的影响？”；学生根据自己的生活常识分析、分组讨论，并分组做出假设：酶的活性受温度的影响，酶的活性受PH的影响。即在不同的温度下，酶的活性不同。在不同的PH值下，酶的活性不同。设计实验方案，讨论逐步完善实验方案学生自主选择“探究温度对酶活性的影响”或“探究PH值对酶活性的影响”实验逐步向学生提出以下问题：。本实验的自变量是什么？因变量是什么？如何设置自变量？怎样观察或检测因变量？。对照组实验需要怎样设置？是否需要重复实验？。如何排除无关变量（温度、pH值和其他因素等）对实验结果的干扰？在探究温度对酶活性
5、的影响时，你将设定哪几个温度？怎样排pH值和其他因素对实验结果的干扰？在探究pH值对酶活性的影响时，你将设定哪几个 pH数值？怎样排除温度和其他因素对实验结果的干扰？（探究温度对酶活性影响以及 pH值对酶活性影响的实验方案见课件）分组讨论、设计完成实验方案，展示某小组实验方案，通过学生讨论互评、教师指导，指出实验设计的不足之处并逐步完善实验方案。根据假设，预测实验结果学生根据作出的假设，对实验结果进行预测：你预期会有怎样的实验结果？实施实验，观察现象，记录结果（提前准备好实验视频）更正假设，得出结论交流实验结果，判断假设是否正确并予以修正，得出相应的结论。结论：酶的活性受温度的影响。即在不同的
6、温度下，酶的活性不同。对实验进行延伸，进一步完善对知识的理解，强化能力的培养延伸一：酶活性的最适温度？以上是对酶活性的定性分析，接下来引导学生进一步对酶活性进行定量研究： 即通过设置一系列的温度梯度， 定量测出某种酶在各种温度或 pH条件下的活性，将酶活性最强时的温度确定下来。（探究酶的最适温度实验方案见课件）在这一阶段，可再找两位同学对原有实验加以改进，帮助完成“探究酶的最适温度”实验。通过描点连线的方法绘出酶活性受 pH 值和温度的影响示意图，并对图像加以分析：结论：在最适宜的温度下，酶的活性最高。延伸二：低温、高温下的酶恢复到正常温度，酶的活性是否能够恢复？引导学生比较温度与酶活性的曲线
7、，引导学生交流讨论：有没有需要进一步探究的问题？以小组为单位相互讨论， 将问题写在纸上，然后大家一起来交流，并在原有实验的基础上对实验设计加以改进，完成对“低温、高温下的酶恢复到正常温度， 酶的活性是否能够恢复？”结论：低温抑制酶的活性，高温会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失去活性。总结：酶的活性受温度影响。在最适宜的温度下，酶的活性最高。温度偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。即“酶的作用条件温度比较温和”。联系实际，推广应用因此，在使用加酶洗衣粉时，应该用温水浸泡而不应该在冷水中或沸水中使用。接着可以提出新问题： “嫩肉粉应如何使用？是先将嫩肉粉与肉片拌匀放置一段时间再下锅还是直接将其放入
8、到热锅内烹饪？”，学生自然会给出合适的答案。课堂小结依据以上实验，总结：酶的作用条件温度比较温和。7 课后练习安排学生课后分组讨论、 设计并相互修正 “探究 PH值对酶活性的影响”的实验设计方案， 尝试提出类似于“探究温度对酶活性的影响”实验延伸的问题，找出解决问题的方法并画出相应曲线。8 板书设计（ 2）科学探究的一般方法：提出问题作出假设设计实验实施实验预测结果得出结论9 教学反思9.1教学设计需要全组教师的共同策划。由于实验课学生的活动及所需的时间非常难以控制，为了有效控制学生的活动和准确控制活动的时间，对教师的教学设计要求极高，要能充分预计到学生活动的各种可能方面，而仅凭上课教师一人的
9、经验，往往是不能全面的，需要集全组教师的集体经验，方能周全。9.2课前对所有学生实验要亲自做一边。学生实验过程，可能会由于各种原因，导致实验结果与预期的有所不同，而针对这些不同的结果，教师要做到心中有数，方可在课堂上随机应变， 要做到这一点， 上课教师课前一定要对所要探究的实验一一亲自做一遍， 甚至做几遍，对所有可能出现的现象思考出应对措施。9.3周密设计教学程序以有效调控教学过程。这一点，对于完成实验课教学任务至关重要。为此，我们集全组教师的智慧，从导课的选择，至教学方法的应用，在教学设计中都作了极为详细的思考。如， 本课的难点之一是实验方案的设计，通过课前设计好的许多小问题，极为有效地引导了学生的这一活动。9.4要在平时的教学中训练学生的实验操作技能。由于学生的操作技能没有达到熟练的程度，在一定程度上影响了实验探究的进程。 所以在平时的实验教学中， 需要努力规范学生的实验操作技能，使学生养成良好的实验操作能力！