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1、高二生物选修1 导学提纲（五）专题 4 酶的研究与应用课题 2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果执笔人：侍东升一、课题目标1说出加酶洗衣粉的洗涤原理；2探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响；3探讨不同种类加酶洗衣粉的同一污物和不同污物洗涤效果的区别。二、课题重点和难点1课题重点：区别不同种类徊酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。2课题难点：实验过程中各种变量的控制。三、学习过程（一）基础知识（二）实验操作1探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果（1）实验遵循的原则：实验变量为洗涤剂，设计时应遵循 原则、原则，有效地控制其他变量，如水的用量、污染物的量、所用实验用布的质地大小、两种洗衣粉的用量，搅
2、拌及洗涤时间。（2）实验过程500mL 蒸馏水放入其中， 放入 400C 的水浴锅保取两只大烧杯并，用量筒分别量温。将制好的污染布和洗衣粉（一组为和，另一组为和）分别放入两只烧杯中。用玻璃棒同时充分搅拌时间，一段时间后搅拌可重复进行。过相同的时间后观察洗涤效果，探究加酶洗衣粉使用时的最适温度。2不同种类的酶洗衣粉对同一污渍的洗涤效果（1）实验原理：不同种类的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有，所以对不同污渍的洗涤效果不同。（ 2）实验过程：根据表格设计实验步骤污渍洗涤效果编号类型蛋白酶脂肪酶淀粉酶复合酶普通洗衣酶1鸡血2牛奶3菜油4番茄汁5墨水6染料四、课堂练习1下列不属于洗衣服中的酶制剂的是（
3、 D）A 蛋白酶B 脂肪酶C淀粉酶D麦 芽糖酶2科学家生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶是通过哪一种技术手段（ B ）A 细胞工程B基因工程C发酵工程D酶工程3下列关于加酶洗衣粉的叙述中，正确的是（D）A 加酶洗衣粉是指仅加入蛋白酶的洗政粉B 加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用C加酶洗衣粉里的酶制剂会污染环境D 加酶 洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉4下列不能影响加酶洗衣粉活性的因素是（D）A 温度B 酸碱度C表面活性剂D 水的数量5酶制剂中的酶化学本质是（B）A 蛋白质B有 机物C RNAD 核酸6下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物效果是否相同的探究实验。请据表回答：(1
4、)能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是。(2)能说明酶活性受温度影响的实验是。(3)如果想进一步验证该酶与另一种加酶洗衣粉对血渍的洗涤效果，至少还应该设置组实验，这时的实验变量是，而其他的变量都应。提示： 1 与 21 与 32洗衣粉的种类相同且适宜五、课后巩固1下列关于酶的叙述中，正确的是（ B）A 碱性蛋白酶可以催化蛋白质及其多肽的水解B 蛋白酶、纤维素酶的化学成分为蛋白质C酶的催化作用不受温度的影响D果胶酶可以催化彻底水解掉细胞壁2加酶洗衣粉的酶不易失活，原因不可能是（C）A 是通过基因工程生产出的特殊酶B用特殊化学物质将酶包裹，使其与洗涤剂隔离C加 酶洗衣粉的酶是直接从筛选出的耐性强的微
5、生物中获得的D加酶洗衣粉的酶不是自然界常见的3下列说法中，不正确的是（C）A 加酶洗衣粉中的酶能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度B加酶洗衣粉能够有效去除油渍、汗渍及血渍C 衣服的洗涤只考虑洗涤效果就可以D科学探究中，研究变量的思路是一致的，只是在不同的问题情境下，具体做法不同4酶制剂中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是（C）A 蛋白酶把蛋白质全水解成可溶性氨基酸B肽酶会影响蛋白酶活性C 衣物上的大分子蛋白质变为多肽后已很容易脱落D肽酶制备成本太高5加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是（ C）A 酶具有多样性B 酶具有高效性C酶 具有专一性D酶
6、易受环境影响6在探讨不同温度对加酶洗衣粉影响的实验中，下列说法中，不正确的是（ B）A 选择水温应考虑衣物的承受能力B可选 择洗涤不同褥渍的白布作对照C选择水温应考虑洗涤成本D应根据当地一年中实际气温变化来确定水温7（多选）加酶洗衣粉可以使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染，是因为降低了（AB）A 表面活性剂B 三聚磷酸钠C漂白剂D水软化剂8（多选）用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法错误的是（ ABC）A 可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服B一般先用热水浸开，然后调至适宜温度C水温太低使洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复D使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手9（多选）下列关于加酶
7、洗衣粉说法中，正确的是（BCD）A 加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好B 加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响C加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶D 加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来讲有利于环保10实验探究没计的原则是（D）A 根据实际，控制单一变量B设置对照实验C实验用品等量原则D以 上皆是11一般洗衣粉不易清除衣物上的血渍或奶渍，但加酶洗衣粉可以一般加酶洗衣粉袋子上印有以下说明：用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时；温水效果最佳；切勿用 60以上的水注意：切勿用于丝质及羊毛衣料；用后彻底清洗双手请根据以上资料回答有关问题：(1)该洗衣粉较易清除衣物上的
8、血渍或奶渍，该洗衣粉加入的是什么酶?说明理由(2)为什么洗涤前需先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时?如何缩短衣物浸泡时间?(3)为什么袋上的用法指明切勿在60以上的水中使用该洗衣粉?(4)试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料(5)试解释为什么用后须彻底清洗双手提示：蛋白酶；因酶具有专一性，血渍、奶渍的主要成分是蛋白质，蛋白酶可将其分解是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分分解衣物中的蛋白质污渍；用温水浸泡衣物，是因为酶的催化作用需要适宜的温度因为温度过高会使酶失去活性因为丝质及羊毛衣料中含蛋白质，这样会损坏衣物因为皮肤细胞中有蛋白质，如不清洗耳恭听双手，会使手的皮肤受到腐蚀12从土壤的嗜碱性短
9、小芽孢杆菌中首先分离选育出一株产低温型碱性蛋白酶的高产菌株该菌株具有嗜碱性强、不易染菌、生产性状稳定等特点该菌产碱性蛋白酶能力强，每毫升发酵活力达9 000 单位 (28测定 )、 5 000 单位 (20测定 )和 18 000 单位 (40测定 )，在全国五种碱性蛋白酶的性能比较中，该蛋白酶在28下所占有酶活力比例高于国内同类产品，表明具有低温型酶的特性该产品用于加酶洗衣粉，可提高去污力12 倍，特别在常温下对血渍、奶渍等蛋白质污垢有专一性的去污效果根据以上材料回答以下问题：（1）从土壤中分离嗜碱性短小芽孢杆菌应用（功能）培养基， 从物理形态上应选用培养基。（2）为什么该菌株产的碱性蛋白酶在不同温度下发酵活力不同?（ 3）从细胞结构上看此菌株为生物，如果此高产菌株为某种变异类型，则可能引起变异的来源为，该菌株在生态系统成分中属。提示： 选择酶作为生物催化剂，其活动受温度影响，在最适温度下酶的活力最高原核基因突变分解者13请利用提供的实验材料设计实验验证：加酶洗衣粉在软水(含离子少 )中比硬水 (含离子多)中洗涤效果好。实验材料：软水 (清水 )、硬水 (河水 )、含相同污渍的两块白布、两个大烧杯 (1 OOO mL) 、玻璃棒、天平、加酶洗衣粉等。实验步骤：（ 1）（ 2）（ 3）（ 4）