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1、冬季苦瓜做好吃范文导语：苦瓜的做法很多，它具有很好的清凉功效，无论是在炎热的夏季还是在干燥的冬季， 都可以食用。但很多人都害怕它的苦味，那么苦瓜怎么做好吃又不苦呢？苦瓜虽然具有很高的营养以及药用价值，但很多人都害怕它的苦味，那么苦瓜怎么做好吃又不苦呢？这其中是由诀窍的，下面我们一起来看看苦瓜怎么做好吃：传统医学认为，苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。能缓解热病烦渴，中暑发热，痢疾、痱子等。民间常在夏季用苦瓜清热祛暑、明目解毒。同时，苦瓜富含膳食纤维和维生素 C，均相当于番茄的近 3 倍。而维生素 C是优秀的抗氧化
2、剂，能提高机体应激能力，降低发生癌变的危险性。 此外，苦瓜还含苦瓜甙、多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、 B 族维生素等。苦瓜的营养价值与功效夏天，人易中暑，加之多雨湿热，常食苦瓜对身体极为有利。苦瓜可炒食、煮汤，清苦爽口，回味长久。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物( 如辣椒、胡椒、葱、蒜 ) ，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。今天先说凉拌苦瓜做法：凉拌苦瓜有清热、解毒、美容、减肥之功效，大家不妨经常做来吃吃。为了让大家能够吃到不同风味的凉拌苦瓜，凉拌苦瓜的做法大全包含了八种凉拌苦瓜的做法：先说一下苦瓜怎么做好吃不苦的方法：
3、先用沸腾的盐水！先煮 3 分钟，就会没那么苦；放入适量的耗油，这个非常管用哦！盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味。水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。冰镇去苦法：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来 , 这样苦味就能减少一些。凉拌苦瓜的做法一原料：苦瓜 500 克，啤酒 500 克，蒜蓉、食盐、味精、麻油、香醋适量。做法：1. 将苦瓜洗净去头尾，竖刀一切为二；2. 将啤酒倒入保鲜盒
4、内，将苦瓜浸入啤酒，用保鲜纸包裹，放进冰柜内冷泡 12 小时，取出斜刀切片；3. 把蒜蓉、食盐、味精、麻油、香醋调制成蒜汁，浇在苦瓜片上，拌匀即可食用。凉拌苦瓜的做法二原料：苦瓜 2 根，糖、醋、辣椒酱、味精、盐等各适量。做法：1. 将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片；2. 把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起；3. 放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。特点：酸甜苦辣鲜，清热解毒。凉拌苦瓜的做法三原料：苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟酱油，豆瓣酱，盐，味精各适量。做法：1 、把苦瓜去瓤后切成小条， 在开水中烫一下入凉开水浸凉后捞出，控去水。2 、辣
5、椒洗净切成丝，和苦瓜条放到一起用适量盐拌匀，腌一小会，沥去水，再在凉开水中浸一下，捞出来控去水，放在盘里，加适量熟油和酱油，豆瓣酱，盐和少量味精拌匀即可上桌。凉拌苦瓜的做法四原料：苦瓜 500 克，红辣椒 30 克，香油 2 茶匙，酱油半茶匙，豆瓣酱少许，蒜泥少许，盐、味精各少许。做法：1. 将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用；2.将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5 分钟，挤干水分；3. 将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。烹调技巧：苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水， 这样苦瓜看起来是翠绿的颜色， 色泽度非常好。苦瓜的做法很多，它具有很好的清凉功效，无论是在炎热的夏季还是在干燥的冬季，都可以食用。